Menu du Café des Ministères à Paris en France
Découvrez le charme authentique de la cuisine française traditionnelle au Café des Ministères, niché au cœur de Paris. Notre menu met en avant des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés, sublimés par des recettes maison qui évoquent la richesse des terroirs français.
Entrées savoureuses
Commencez votre repas avec des entrées qui éveillent les papilles : la terrine maison, un mariage parfait de porc noir gascon, foie de volaille et pickles faits maison, ou l’œuf mayonnaise accompagné d’un mesclun frais. Les filets de harengs servis avec une pomme à l'huile offrent une touche iodée, tandis que les escargots bio de la Drôme, nappés d'une sauce bordelaise et moelle de bœuf, raviront les amateurs de saveurs authentiques. Pour un accord terre-mer, goûtez la poitrine de cochon aux coques relevée d’une persillade parfumée. Enfin, savourez le foie gras de canard des Landes en terrine, sublimé par un chutney au citron de Menton, ou cédez aux Saint-Jacques de Normandie à la parisienne, accompagnées de pommes duchesse.
Plats principaux généreux
Poursuivez avec des plats principaux qui célèbrent la cuisine française traditionnelle avec une touche d’élégance. Le chou farci façon Reine, garni d’une saucisse de Morteau, est un classique réconfortant. Pour les amateurs de saveurs robustes, la tête de veau accompagnée d’une sauce ravigote et de légumes au bouillon ne manquera pas de séduire. Les tripes « gras double » cuisinées à la basquaise offrent une expérience gustative riche et authentique. Ceux qui recherchent une expérience gastronomique pourront opter pour le vol au vent Grande Tradition, un plat luxueux combinant ris de veau, volaille fermière, épinards et un jus truffé délicat. Enfin, le faux-filet de bœuf d’environ 600 grammes, idéal pour deux personnes, est servi avec une sauce au poivre relevée, promettant un moment de partage et de plaisir intense.
Desserts gourmands
Terminez sur une note sucrée avec une sélection de desserts faits maison. La pavlova aux clémentines de Corse, accompagnée d’une glace aux marrons, offre une alliance de fraîcheur et de douceur. Le baba au rhum de Martinique, généreusement nappé de chantilly, ravira les amateurs de classiques revisités. Pour ceux qui préfèrent les fromages, notre plateau affiné par Claire Griffon présente des saveurs riches et variées. Le flan parisien à la vanille de Madagascar est une invitation à la tradition, tandis que la profiterole, garnie de glace vanille et nappée d’une sauce chocolat Caraïbe, promet un moment de pur délice.
