découvrez le menu dégustation de l'hommage à paris
L'Hommage, situé au cœur de Paris, vous invite à un voyage culinaire exceptionnel avec son menu dégustation. Conçu pour émerveiller tous vos sens, ce menu met en avant des ingrédients de saison et des saveurs innovantes dans une expérience gastronomique raffinée.
entrée
Commencez votre voyage gastronomique avec les Ravioles de langoustine déstructurées. Ces délicieuses ravioles mêlent la douceur de la langoustine à un pimenton fumé, du chorizo, de la rhubarbe pochée et une touche d'huile de roquette, créant une harmonie de saveurs sophistiquées.
plat principal
Le filet de merlu constitue le cœur du plat principal. Accompagné d'asperges croquantes, d'une sauce miso, de câpres et d'une sauce au vin rouge, cette création culinaire offre une expérience gustative riche et équilibrée, mêlant la fraîcheur de la mer à des saveurs umami.
dessert
Terminez votre dégustation avec la Mandarine, un dessert rafraîchissant. Composé de segments de mandarine, de crème chantilly, de gelée de sureau et de sorbet à la mandarine, cette douceur fruitée ravira votre palais et clôturera votre repas en beauté.
boissons
Pour accompagner cette expérience culinaire, laissez-vous seduire par notre sélection de vins fins, cocktails créatifs et boissons non alcoolisées, parfaitement choisies pour sublimer chaque plat.
plats spéciaux
Les amateurs de découvertes peuvent explorer nos plats spéciaux, conçus pour surprendre et ravir avec des créations uniques et innovantes, en utilisant des ingrédients de saison et une présentation artistique.
