Menu du Jean-Luc Tartarin au Havre en France :
Découvrez nos menus raffinés, élaborés avec des produits de saison et de qualité. Chaque plat est une invitation à un voyage gustatif unique, mettant en valeur des ingrédients soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur saveur.
Entrées
Risotto de carottes du jardin, sabayon au plancton marin, lichettes de maquereau crues, pulpe de pomelos, pétales de fleurs
Plats principaux
Saint-Jacques de pêche havraise, juste raidies, jus de potimarron acidulé, poudre de citrouille, trompettes des morts
Desserts
Crémeux de chocolat « grand cru », à l’ail noir, gavottes croustillantes au cacao, quartiers de clémentines à vifs et grenades, sorbet cacao rouge






