Menu de Toile Blanche
Découverte culinaire à Saint-Paul-de-Vence, où la tradition méditerranéenne rencontre l'innovation.
Entrées
Commencez votre voyage culinaire avec une sélection d'entrées raffinées telles que le Filet de pigeonneau betterave, un mariage délicat de viande tendre et de la betterave, ou encore la Gamba géant et aïoli, une explosion de saveurs marine. Les amateurs d'originalité apprécieront le Carpaccio de betteraves, pomelos au vinaigre kalamansi, et le La Truite du Cians en gravelax, avocat et passion fruit, une harmonie de fraîcheur et d'acidité.
Plats principaux
Les plats principaux mettent en avant la richesse de la Méditerranée avec le Filet de loup grillé aux agrumes, et le Gravlax de truite du Cians, chaque bouchée étant une ode à la fraîcheur et à la finesse. Pour un choix plus traditionnel, le Poulet de la Landes rôti, accompagné de parmesan et de pistou, offre une expérience authentique, tandis que la Daube de bœuf à la niçoise ravira les amateurs de viande mijotée avec passion.
Desserts
Pour conclure votre repas, la Panna cotta aux fruits rouges, crumble, vanille et hibiscus offre un équilibre parfait entre douceur et acidité, avec une texture fondante et un goût aromatique. C'est le final idéal pour une expérience gustative inoubliable.
Boissons et spécialités
Pour accompagner votre repas, une sélection de vins méditerranéens, de cocktails artisanaux et de boissons non alcoolisées est disponible pour satisfaire toutes les envies.
