Découverte culinaire à Aix-en-Provence chez Les Inséparables
Une expérience gastronomique unique
Les Inséparables à Aix-en-Provence offrent une expérience culinaire exceptionnelle, mettant en valeur la saisonnalité et la créativité dans chaque plat. La cuisine gastronomique y est un art, mêlant saveurs locales et techniques modernes.
Menu Dégustation
Le Menu Dégustation à Les Inséparables propose une symphonie de saveurs avec des ingrédients d'exception tels que l'œuf mollet croustillant, les asperges vertes, le filet de turbot poêlé ou encore la selle d'agneau rôtie, accompagnés de desserts raffinés.
Starters
- Filet de maquereau mariné et juste snacké : accompagné de betterave, kiwi, crème de chèvre au basilic, et condiment citron confit.
- Foie gras de canard mi-cuit, servi avec un chutney et une brioche toastée.
- Œuf mollet croustillant et asperges vertes, mousseline d’asperges au thé Lapsang Sou-chong, fève de Tonka, morilles, et émulsion vin jaune.
- Noix de ris de veau croustillante au poivre de Timut, accompagnée de crème de petit pois à l’estragon, lard de colonnata, palourdes et émulsion.
Plats principaux
- Filet de turbot poêlé au beurre de Sencha, accompagné de mousseline de céleri au lait de coco et vanille, et de légumes de printemps.
- Sole meunière, avec brocolis, dashi, huile de sésame, artichaut poivrade, poivron rouge confit, et poutargue râpée.
- Selle d’agneau rôtie, accompagnée d’un jus à l’ail noir, de carotte fane au tamarin, de coulis mangue gingembre, et de la traditionnelle aubergine orientale.
- Filet de bœuf de race française poêlé, servi avec asperges blanches, gribiche aux algues, morilles, chips de jambon, et jus réduit.
Desserts
- Tentation chocolat, un classique revisité avec élégance.
- Fraîcheur pomme kalamansi, pour une touche acidulée et rafraîchissante.
- Le citron revisité, une explosion de saveurs citrus.
- Assortiment de glaces de Philippe Faur, un voyage glacé avec des saveurs variées telles que la vanille bourbon, le chocolat ou encore la mangue.
- Chaque dessert est une promesse de douceur, parfait pour conclure cette expérience gastronomique.
Les boissons et créations de la maison
Pour accompagner votre repas, découvrez une sélection de vins, cocktails et autres boissons raffinées, ou laissez-vous tenter par notre assortiment de desserts glacés et nos créations maison.
