Menu 2024 chez Ceto à Monaco
Découvrez une expérience culinaire exceptionnelle orchestrée par le Chef Mauro Colagreco, où chaque plat est une aventure pour les sens.
Entrées raffinées
Commencez votre repas avec des saveurs marine authentiques, comme le Crudo de poisson du jour parfumé aux agrumes et coquillages de Camargue, ou le Thon rouge maturé aux algues kombu, sublimé par une sauce XO. La raviole de laitue de mer accompagnée de langoustine et son consommé aux agrumes offre une expérience délicate et sophistiquée, idéale pour éveiller vos papilles.
Plats principaux
Les plats principaux mettent en valeur la pêche du jour, accompagnée d’un chou du moment infusé à la truffe noire, ou le homard bleu délicatement préparé avec de l’artichaut violet de Nice et une sauce au beurre blanc au whisky. Pour une touche locale, la pintade fermière d’Alice, servie avec des blettes et une sauce de volaille, représente le parfait mariage entre terroir et innovation.
Desserts innovants
Pour finir votre repas en beauté, laissez-vous tenter par des desserts audacieux tels que le millefeuille marin à l’algue nori, la poire parfumée à l’algue kombu et caramel, ou encore le cacao de la maison Duplantier. Chaque douceur est conçue pour offrir une explosion de saveurs et une expérience sucrée inoubliable.
Boissons et spécialités
Pour accompagner votre repas, explorez une sélection raffinée de vins, cocktails et boissons non alcoolisées qui complètent parfaitement chaque plat, offrant une expérience sensorielle complète dans l’atmosphère sophistiquée de Ceto.
