Une expérience culinaire raffinée au Jardin De Berne
Découvrez un voyage gustatif exceptionnel dans le charmant village de Flayosc, où le restaurant Le Jardin De Berne vous invite à explorer une cuisine française innovante et élégante, conçue par le chef Louis Rameau. Avec ses menus 2025, alliant produits locaux et saisonniers, ce lieu est une véritable pépite pour les amateurs de gastronomie.
Entrées délicates
Commencez votre repas par des saveurs fraîches et sophistiquées avec des options telles que la Crevette de Grand Large, un tartare de crevettes sublimé par du petit pois craquant et une touche de rhubarbe, ou encore la Carotte de Nos Régions, confite, accompagnée d'une perle de pamplemousse et d'une espuma au miel. La Moule Rouge de Tamaris offre une expérience marine avec fenouil coloré et émulsion de moules.
Plats principaux
Les amateurs de poissons seront ravis par la Truite de Jean-Claude Vigin, grillée à la braise et accompagnée d'une vinaigrette de céleri et de livèche tiède. Le Rouget flambé, servi avec une soupe de têtes de rougets et un velours de citron de Menton, est une explosion de saveurs méditerranéennes. L'exceptionnel Saint-Pierre confit à l'huile d'olive propose une bourride sétoise accompagnée d'artichauts et de caviar, pour une expérience de luxe.
Délices sucrés
Pour conclure votre repas, Le Jardin De Berne propose une sélection de desserts exquis. La Sélection de Fromages ravira les amateurs de produits laitiers, tandis que Retour de la Bergerie offre un dessert du jour plein de surprises. Les amateurs de chocolat adoreront L’Écorce Chocolat, un crémeux Jivara à la fève de Tonka, agrémenté d’un biscuit croustillant aux noisettes et d’une glace Orelys, relevé d’un whisky La Durance. La Cueillette d’Herbes et Fleurs, une création parfumée de verveine et sorbet aux herbes, offre une escapade gustative florale.
Boissons et spécialités
Accompagnez votre repas avec une sélection de vins locaux ou explorez des boissons artisanales proposées par le chef. Ne manquez pas les options uniques telles que le whisky La Durance dans le dessert chocolaté, ou la vinaigrette yuzu pour une touche rafraîchissante en fin de repas.
