Menu de Wibbelings Hof à Dortmund en Allemagne.
Découvrez le "Dinner Menü", une expérience gastronomique fine dining qui marie avec créativité des ingrédients saisonniers et régionaux dans un cadre chaleureux au cœur de Dortmund.
Entrées
Rübe – Un mélange frais de rutabaga, radis noir et lait de beurre, offrant une entrée légère et rafraîchissante qui prépare le palais aux saveurs à venir.
Lachsforelle – Cette truite saumonée est sublimée par le kimchi épicé et la douce poire Nashi, créant un mariage audacieux entre traditions orientales et ingrédients locaux.
Plats principaux
Flammkuchen Elsässer Art – Un classique revisité, ce flammkuchen repose sur une pâte fine garnie de crème fraîche, oignons fondants et lardons fumés, parfait pour partager une saveur authentique d’Alsace.
Hummer – Dégustez le homard délicat accompagné de veau tendre et fenouil croquant, un plat sophistiqué pour les amateurs de fruits de mer et de saveurs raffinées.
Königskrabbe – La royale chair du crabe est sublimée par le kohlrabi et céleri, offrant une alliance de textures et de goûts iodés délicieusement équilibrée.
Rinderfilet – Un filet de bœuf juteux accompagné de la racine de ziest et d’une touche fraîche de yaourt, incarnant l’excellence de la viande et la subtilité des accompagnements.
Dessert
Erdbeere – Une création sucrée mêlant fraises fraîches, chocolat riche et une touche de menthe, parfaite pour conclure en douceur ce repas d’exception.
Boissons & Suggestions Spéciales
- Sélection rigoureuse de vins allemands et internationaux pour accompagner chaque plat.
