Page d’accueil

Télécharger

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Ajouter

As a valued Nova Circle member you can enjoy our exclusive partner discounts. Simply just sign in to claim the deals.

Partner Discounts

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Avantages

Freiburg im Breisgau

Guests frequently praise the Zirbelstube for its elegant ambiance, attentive service, and exquisite cuisine that blends French and Baden influences. The extensive wine list and seasonal menus are also highly appreciated.

Découverte de la Zirbelstube à Freiburg im Breisgau.

Située au cœur de Freiburg im Breisgau, la Zirbelstube est un restaurant qui incarne l'élégance et la convivialité. Connu pour sa cuisine raffinée qui marie habilement les influences françaises et bâloises, cet établissement séduit tant les gourmets locaux que les voyageurs en quête d'une expérience culinaire mémorable.

Une expérience culinaire exceptionnelle.

Les visiteurs apprécient la Zirbelstube pour son ambiance sophistiquée, son service attentif et ses menus saisonniers qui mettent en valeur des produits locaux de qualité. La carte des vins, riche et variée, complète parfaitement chaque repas pour une immersion gustative totale.

La Zirbelstube est ouverte du mardi au samedi, de 19h00 à 23h00, avec une cuisine servie jusqu'à 20h45. Elle est fermée les dimanches et lundis. Une tenue smart-casual est recommandée pour profiter pleinement de cette atmosphère élégante. Des options végétariennes et véganes sont disponibles, et un stationnement est accessible via l'hôtel Colombi. Il est conseillé de réserver à l'avance via leur site internet ou par téléphone.

Horaires d'ouverture : mardi à samedi, 19h00 - 23h00, cuisine jusqu'à 20h45.

Options végétariennes et véganes disponibles.

Stationnement disponible via l'hôtel Colombi.

Réservations possibles via leur site ou par téléphone.

Europe

Germany

Zirbelstube, situé au cœur de Freiburg im Breisgau, est un restaurant étoilé Michelin qui incarne l'élégance de la cuisine française. Avec son ambiance raffinée et son décor en bois, ce restaurant a su séduire les amateurs de gastronomie depuis son ouverture. Les clients sont accueillis dans un cadre chaleureux, où chaque détail est pensé pour offrir une expérience culinaire inoubliable.

Le menu de Zirbelstube est un véritable hommage à la cuisine française, mettant en avant des ingrédients de saison et des techniques culinaires raffinées. Les plats sont préparés avec soin, offrant une expérience sensorielle unique. Parmi les incontournables, on retrouve :

Turbot fondant, servi avec une sauce délicate

Dessert tropical à la vanille de Tahiti et fruit de la passion

Zirbelstube offre une atmosphère élégante, idéale pour des dîners romantiques ou des célébrations spéciales. Le service est impeccable, avec un personnel attentif qui veille à ce que chaque détail soit parfait. De plus, le restaurant propose une sélection de vins raffinés pour accompagner chaque plat, créant une harmonie parfaite entre mets et vins.

Situé sur le Rotteckring, Zirbelstube est facilement accessible et se trouve à proximité de plusieurs attractions culturelles de Freiburg. Les visiteurs peuvent explorer la vieille ville, avec ses charmantes ruelles pavées et ses bâtiments historiques, avant ou après leur repas. La cathédrale de Freiburg, avec son impressionnante architecture gothique, est un incontournable à quelques pas du restaurant.

A : Oui, les réservations sont recommandées.

A : Oui, des plats végétariens sont disponibles.

Q : Proposez-vous des options végétariennes ?

A : Une tenue élégante est recommandée.

Ne manquez pas l'occasion de découvrir l'excellence culinaire de Zirbelstube à Freiburg. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour savourer un repas mémorable, ce restaurant vous attend avec impatience.

Formal hotel restaurant serving elaborate multicourse meals in a wood-paneled space.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYaE5TZWtRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJyawXzZ0ckUcRcQnRHsvBppc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYaE5TZWtRRRAB

What you would expect from a 1 star Michelin restaurant. Extremely good service (both in German and English). Flow of courses coming went fine until the fish course which took close to 20 min. Saw other tables having to wait as well (those who also had the taster menu) so not only us. The waiting staff seemed to bebstressing a tad over it, but no harm done. Will come back for sure…

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIMjlqT2ZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJyawXzZ0ckUcRcQnRHsvBppc/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIMjlqT2ZBEAE

If you’re in Freiburg and consider yourself a fan of fine dining, you simply can’t miss the Zirbelstube at the Colombi-Hotel. Yesterday, my mother and I decided to indulge in a dinner here, and it was an evening well worth remembering. We were greeted warmly and promptly escorted to our table, where we dove into the 6-course menu, complete with expertly paired wines.

The evening kicked off with an amuse-bouche—a delicate beef tartare paired with freshly baked bread, nut butter, and Fleur de Sel. A delightful start, but things only got better. The first course, Breton lobster, was a high point, but the star of the evening had to be the turbot. It was melt-in-your-mouth perfect, served with understated elegance, true to the French tradition—no excessive frills, just pure culinary harmony.

The veal cheek ravioli with sweetbreads and mushrooms was an intriguing dish, rich in flavor, but the duck with turnip sauce, while perfectly cooked, didn’t quite deliver the “wow” factor we were hoping for in the main course. That said, the dessert, a tropical fusion of Tahitian vanilla, passionfruit, and mango, brought the meal to a brilliant close, alongside the exquisite petit fours—lemon tart, Black Forest cherry cakes, and pralines.

The cheese cart was impressive, offering a variety for every palate. And the wine pairings? Simply sublime, with a standout Riesling and Bordeaux to complement the courses. The sweet wine selection with dessert was particularly stunning, truly the cherry on top.

The restaurant itself is classically elegant, oozing French fine dining vibes. However, we were slightly surprised not to be offered an aperitif—perhaps a glass of champagne to kick off the evening—and we would have enjoyed some soft background music, as the room was quite still, making neighboring conversations a little too audible.

All in all, it was a fantastic evening. A big thank you to the team, especially the impeccable service. We’re already looking forward to coming back when we’re in the area!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqX3B1azZBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJyawXzZ0ckUcRcQnRHsvBppc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqX3B1azZBRRAB

What a great experience in this one star restaurant. We came here by chance as we stayed at the Colombi. Excellent service, the food was really outstanding, super classical French, focused on amazing sauces and refined flavors. Loved the langostino and the slow cooked pigeon was on point. Had the rhubarb desert and some cheese from the huge selection. Pairing was great. Really worth a visit at the end of a fabulous Freiburg Old Town stroll.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNwOTl6QTNnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJyawXzZ0ckUcRcQnRHsvBppc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNwOTl6QTNnRRAB

We went for dinner and ordered the four course menu with the wine pairing. The monk fish was incredible and the meat was tender. The wine pairing was German local wine and paired well with each dish. The atmosphere was fantastic and the dim lighting created more of an authentic Black Forest feel.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSaXA2aS13RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJyawXzZ0ckUcRcQnRHsvBppc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSaXA2aS13RRAB

Fantastic from start to end.  One of the best in town if you like gourmet food and enjoy a great wine cellar.
Special thanks to the great service team.

Zirbelstube, Restaurant convivial à Freiburg im Breisgau

Zirbelstube is a renowned gourmet restaurant located within the historic Colombi Hotel in Freiburg im Breisgau, Germany. Established in 1982, it has been awarded a Michelin star for several consecutive years, including 2023. The restaurant is known for its elegant ambiance, featuring light pine wood paneling, and its innovative cuisine that combines French classics with regional Baden influences.

histoire de la zirbelstube à freiburg im breisgau 

Dine In

Restroom

Reservations

Serves Beer

Serves Wine

Serves Dinner

Serves Dessert

Good for Groups

Zirbelstube is a formal hotel restaurant in Freiburg im Breisgau, serving elaborate multicourse meals in a cozy, wood-paneled space, reflecting the region's rich culinary heritage.

Zirbelstube

Genießen Sie exquisite Gerichte mit französischen und badischen Einflüssen in der eleganten Atmosphäre der Zirbelstube.

Gelbflossen-Thunfisch, Kalbscarpaccio, Kalbsbries, Soja, Bärlauch

Sautierter Kaisergranat, Escabeche, Mandel, Petersilie, Venere-Risotto

Bretonische Seezunge, Bouillabaisse, Schwertmuschel, Passepierre, Fenchel

Vegetarisches Menü

Veganes Hauptgericht

Zirbelstube Menü

La Zirbelstube, située à Freiburg im Breisgau, est un restaurant étoilé Michelin qui propose une expérience culinaire raffinée, alliant des influences françaises et badéniques. Avec un accent sur des ingrédients de saison et des techniques de cuisine traditionnelles, chaque plat est une œuvre d'art, conçue pour ravir les sens. Les convives peuvent s'attendre à une atmosphère élégante, où chaque détail est soigneusement pensé pour offrir une expérience mémorable.

Découvrez quelques-uns des plats emblématiques de la Zirbelstube :

Gelbflossen-Thunfisch, Kalbscarpaccio, Kalbsbries, Soja, Bärlauch - Un plat délicat qui marie le thon et le veau dans une harmonie de saveurs.

Sautierter Kaisergranat, Escabeche, Mandel, Petersilie, Venere-Risotto - Une combinaison exquise de fruits de mer et de risotto.

Bretonische Seezunge, Bouillabaisse, Schwertmuschel, Passepierre, Fenchel - Une spécialité de poisson qui évoque les saveurs maritimes.

La carte des boissons de la Zirbelstube est soigneusement élaborée pour compléter chaque plat. Les convives peuvent choisir parmi une sélection de vins raffinés, notamment des Rieslings et Bordeaux, qui s'harmonisent parfaitement avec les saveurs des plats. Les cocktails sont également disponibles, préparés avec soin par des mixologues expérimentés.

La Zirbelstube propose également des options pour les convives ayant des restrictions alimentaires. Des plats végétariens et végétaliens sont disponibles, ainsi que des choix sans gluten. Les allergènes sont clairement indiqués sur le menu, permettant à chacun de profiter d'une expérience culinaire en toute sécurité.

Le chef recommande de ne pas manquer le turbot, qui est souvent salué comme le plat vedette de la carte, ainsi que le menu végétarien, qui met en avant les légumes de saison.

Venez découvrir l'excellence culinaire à la Zirbelstube à Freiburg im Breisgau. Réservez votre table dès aujourd'hui et laissez-vous séduire par une expérience gastronomique inoubliable.

Découvrez la Zirbelstube à Freiburg, un restaurant chaleureux avec une cuisine authentique allemande. Réservez pour une expérience culinaire inoubliable! exploré

Zirbelstube à Freiburg : Cuisine allemande authentique

Kreisfreie Stadt Freiburg im Breisgau

Über 30.000 Flaschen mit rund 600 verschiedenen Weinen, darunter auch seltene Jahrgänge.

Weinkeller

Fünf Banketträume für private Feiern und geschäftliche Anlässe.

Veranstaltungsräume

Elegante Bar mit Kaminfeuer für entspannte Abende.

Piano Bar

découvrez l'élégance de la zirbelstube à freiburg im breisgau'}]},{

Une expérience culinaire unique dans le sud de l'Allemagne.

un voyage au cœur du vin et des événements exceptionnels à freiburg im breisgau.

Explorez la richesse de plus de 30 000 bouteilles, y compris des millésimes rares, dans notre vaste cave à vins.

des espaces pour vos événements privés ou professionnels.

Les cinq salles de réception offrent un cadre parfait pour célébrer vos moments spéciaux ou organiser des réunions d'affaires.

Vivez une soirée détendue dans notre Piano Bar élégante, équipée d'un feu de cheminée pour une ambiance chaleureuse et sophistiquée.

Une sélection exceptionnelle de plus de 30 000 bouteilles de vins, y compris des millésimes rares.

Cinq salles de réception pour événements privés ou professionnels.

Located at Rotteckring 16 in Freiburg im Breisgau, Zirbelstube is a Michelin-starred restaurant within the elegant Colombi Hotel. This formal dining establishment is renowned for its elaborate multicourse meals, blending French and Baden culinary influences in a classically elegant setting.

With a comprehensive wine list boasting over 600 selections, diners can expect an unforgettable gastronomic experience.

The restaurant's ambiance is accentuated by traditional wood paneling, creating a warm and inviting atmosphere.

Elegant atmosphere with traditional wood paneling

Outstanding cuisine with French and Baden influences

Extensive wine list with over 600 selections

Availability of vegetarian and vegan options

Higher price range not suitable for every budget

Reservations often required, especially on weekends

Zirbelstube is perfect for special occasions, romantic dinners, and fine dining enthusiasts looking to indulge in an exquisite culinary experience.

It is advisable to make a reservation ahead of time, especially on weekends. Dress code is smart casual, and while the restaurant does not offer takeout or delivery, the dining experience is well worth it.

Zirbelstube offers a refined dining experience that combines exceptional service with a menu that showcases the best of French and Baden cuisine. While it may be on the pricier side, the quality of the food and the ambiance make it a worthwhile destination for those seeking a memorable meal in Freiburg im Breisgau.

Baden-Württemberg

Erleben Sie exklusive französisch-badische Küche im Zirbelstube in Freiburg im Breisgau, mit traditionellem Ambiente und über 600 Weinen. Jetzt reservieren!

Zirbelstube Freiburg: Gourmet Restaurant mit Michelin-Stern

Entdecken Sie exquisite französisch-badische Gerichte und einen beeindruckenden Weinkeller im Zirbelstube Freiburg, im Colombi Hotel – reservieren Sie heute!

Zirbelstube zu Füßen französischer Küche im Colombi Hotel Freiburg

Öffnungszeiten für Zirbelstube, Freiburg. Finden Sie Öffnungszeiten für Zirbelstube in Freiburg im Breisgau auf novacircle.com

Wolfshöhle

Basho-An

Restaurant Löwengrube