Menù 2025 - Locanda San Michele di Gianluca Ricci
Découvrez le voyage culinaire unique proposé par la Locanda San Michele, un établissement emblématique situé à Tossicia, en Italie. Notre menu 2025 invite les gourmets à explorer une symbiose parfaite entre tradition authentique et créativité contemporaine, mettant en avant les saveurs riches de l'Abruzzo avec une touche moderne.
Entrées délicates pour débuter
- Capasanta, crème d'artichaut de Jérusalem, champignons et consommé de cèpes
- Animelle, sauce brune, céleri-rave et sauge
- Canard, jambon de canard, sauce tonnato et grenade
- Anchois, anchois frites, mayonnaise au citron vert, soja et persil
Plats principaux
- Tagliatelle, veau à la genovese
- Pâtes farcies à l'Ascolana, sauce brune et espuma de pecorino
- Risotto au safran, crevettes marinées, citron
- Vellutata di zucca, zenzero, quinoa e ravioli di taleggio fritti
Desserts raffinés
- Tiramisu à la pistache
- Crostata di mele con gelato alla vaniglia
Boissons et spécialités
- Vins locaux et internationaux soigneusement sélectionnés
- Cocktails créatifs et digestifs italiens




