Menu de Coppola Rossa à Matera, Italie :
Découvrez l'essence de la cuisine italienne à Coppola Rossa, un restaurant emblématique de Matera, en Italie. Ce lieu propose un menu diversifié célébrant à la fois les pizzas traditionnelles et les viandes d'exception, parfait pour les amateurs de saveurs authentiques et raffinées.
Entrées délicieuses
Commencez votre repas avec une sélection de pizzas savoureuses et garnies généreusement d'ingrédients frais et locaux. Parmi les incontournables, la Margherita classique fondante, composée de pomodoro, mozzarella fior di latte et d'huile d'olive extravierge italienne, ou la Materana, enrichie de salsiccia fraîche, champignons cardoncelli et oignon rouge DOP.
- 4 Stagioni : une pizza aux quatre saisons avec champignons cardoncelli, artichauts et jambon cuit, nappée d'huile extravierge italienne.
- Tricolore : saveurs italiennes classiques avec pecorino canestrato lucano, ail et basilic synonymes de fraîcheur.
- Coppola Rossa : une pizza gourmande avec burrata fumée au truffe, speck et râpée de truffe noire lucane.
- 4 Formaggi : mariage exquis de gorgonzola DOP, emmental et parmesan 24 mois sur une base de mozzarella fior di latte.
- Végétarienne : une option saine et colorée avec aubergines, courgettes et poivrons, relevée d'huile d'olive italienne.
- Capriolo : mozzarella, roquette, parmesan 24 mois et jambon stagionné de chevreuil pour une expérience gustative unique.
Plats principaux raffinés
Coppola Rossa met à l'honneur des viandes de qualité supérieure préparées avec soin, dans la tradition italienne et la passion locale. Chaque plat est un voyage de saveurs riches et authentiques.
- Tagliata di Angus : tranche de bœuf Angus grillée accompagnée de roquette, grana et réduction de balsamique IGP.
- Entrecôte di Angus : entrecôte de Black Angus accompagnée de garnitures et assaisonnements maison.
- Picanha : spécialité grillée brésilienne, tendre et savoureuse.
- Misto Griglia Lucano : assortiment grillé mêlant agneau, porc et veau sur un lit de misticanza fraîche.
- Filetto di Vitello : filet de veau délicatement nappé d'une sauce et relevé de lamelles de truffe noire lucane.
- Salsiccia : saucisse de porc grillée à la perfection pour une explosion de saveurs traditionnelles.
- Braciole : côtelettes et couenne de porc mijotées dans une sauce riche et savoureuse.
- Involtini : roulades d'abats d'agneau, un mets délicat à ne pas manquer.
- Bombette : spécialité de capocollo de porc roulée et grillée pour une saveur intense.
