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Avantages

Borgonovo Val Tidone

Guests frequently commend the restaurant for its creative dishes that blend traditional and modern flavors, as well as its elegant and welcoming atmosphere.

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Située au cœur de l'Italie, à Borgonovo Val Tidone, Novo Osteria est une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie qui cherchent à vivre une expérience culinaire unique. Ce restaurant charmant marie habilement saveurs traditionnelles et innovations culinaires, offrant un menu qui ravira tous les palais.

Europe

Italy

Situé à Borgonovo Val Tidone, Novo Osteria est un restaurant qui allie tradition et modernité. Avec son ambiance chaleureuse et son décor élégant, cet établissement est un véritable hommage à la cuisine italienne. Depuis son ouverture, il a su séduire les gourmets grâce à des plats savoureux et une attention particulière portée à la qualité des ingrédients. Les visiteurs apprécient non seulement la cuisine, mais aussi l'accueil chaleureux du personnel, créant ainsi une expérience mémorable à chaque visite.

Le menu de Novo Osteria est un véritable voyage à travers les saveurs de l'Emilie-Romagne. Chaque plat est préparé avec soin, mettant en avant des ingrédients locaux et de saison. Les clients peuvent s'attendre à une variété de plats qui raviront leurs papilles, allant des classiques aux créations innovantes.

Novo Osteria est idéalement situé dans la charmante ville de Borgonovo Val Tidone, entourée de paysages pittoresques et de vignobles. Les visiteurs peuvent explorer les richesses culturelles de la région, notamment des châteaux historiques et des festivals locaux. La proximité de la nature en fait un lieu parfait pour une escapade gastronomique.

A: Oui, les réservations sont recommandées.

Q: Est-ce que Novo Osteria accepte les réservations?

A: Cuisine italienne traditionnelle avec des touches modernes.

A: Oui, plusieurs plats végétariens sont disponibles.

Ne manquez pas l'occasion de découvrir Novo Osteria à Borgonovo Val Tidone. Que vous soyez un amateur de gastronomie ou simplement à la recherche d'une expérience culinaire unique, cet établissement vous attend pour vous offrir un moment inoubliable.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURubUlxLWZBEAE&d=17924085&t=1

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A Culinary Masterpiece!

As a Belgian, where we're quite accustomed to good food, this restaurant truly exceeded all expectations. Every bite was a delight, with flavors perfectly balanced and combinations so unique and well thought out that it turned into a one-of-a-kind experience. Everything was impeccable, from the presentation of the dishes to the ambiance in the restaurant. This wasn't just a meal; it was a culinary journey. For anyone seeking the ultimate dining experience, this is the place to be!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMxMXVfSW1RRRAB&d=17924085&t=1

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Great place with authentic food from the region and a wine list as long as the road to Rome! Very friendly staff and good atmosphere. We even got a tour around the wine cellar by the owner. We had a great night out!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMMktlaDJnRRAB&d=17924085&t=1

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Great ambient, the staff are so professional and knowledgeable. Food is amazing.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3bmQyOXRnRRAB&d=17924085&t=1

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A beautifully restored building. There is a high attention to detail across every aspect of this restaurant a reflection of the owner. The food is exemplary, however great food is not the same without excellent service and the staff here are delightful.
Watch out for the Cucciolone ♥️

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIaHV1TEdREAE&d=17924085&t=1

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Taste, texture, temperature,... all perfect

Novo Osteria : Restaurant italien à Borgonovo Val Tidone

Novo Osteria is housed in a building dating back to the 11th century, originally a monastery, later transformed into an inn, and now fully renovated to retain its original architecture.

histoire de Novo Osteria a Borgonovo Val Tidone, italie.

histoire de Novo Osteria à Borgonovo Val Tidone, en Italie.

Un héritage historique riche et une renaissance contemporaine.

Un bâtiment chargé d'histoire, un lieu de renaissance moderne.

Située au cœur de Borgonovo Val Tidone, en Italie, Novo Osteria occupe un bâtiment qui remonte au XIe siècle, témoignant d'une riche histoire architecturale et culturelle. Initialement construit comme un monastère, ce lieu sacré a traversé les siècles, évoluant pour devenir une auberge accueillante, symbole de convivialité et de tradition locale.

Une renaissance récente avec des rénovations essentielles.

Les années 2018 et 2020 ont marqué une étape cruciale dans la préservation de cet héritage historique.

En 2018, les travaux de rénovation du bâtiment du XIe siècle ont débuté, avec pour objectif de conserver son architecture d'origine tout en modernisant ses installations pour offrir une expérience culinaire contemporaine. Ces rénovations ont permis de préserver le charme historique tout en créant un espace accueillant et fonctionnel.

L'ouverture officielle de Novo Osteria en 2020 a marqué une nouvelle ère pour ce lieu emblématique, mêlant traditions anciennes et gastronomie régionale moderne. La cuisine y célèbre les saveurs authentiques de l'Italie, avec une touche contemporaine adaptée à la clientèle moderne et aux voyageurs en quête d'expériences culinaires uniques.

Une expérience culinaire riche en histoire.

Dégustez une cuisine régionale contemporaine dans un décor chargé d'histoire.

Novo Osteria est bien plus qu'un simple restaurant. C'est un voyage dans le temps, où chaque plat raconte une histoire et chaque pierre du bâtiment témoigne d'un passé riche et fascinant. La fusion entre la vieille architecture et la cuisine moderne crée une ambiance unique, idéale pour les amateurs d'histoire, de gastronomie et d'expériences authentiques en Italie.

Dine In

Restroom

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

In the heart of Borgonovo Val Tidone, Novo Osteria is a culinary treasure offering a delightful escape for food lovers. This rustic eatery welcomes visitors with its warm ambiance and a tantalizing menu that showcases the rich flavors of Italian cuisine, featuring locally sourced ingredients transformed into exquisite dishes. The lively atmosphere of the piazza enhances the dining experience, making it a perfect spot for those looking to soak in authentic Italian culture.

Novo Osteria

Our paired cuisine combines two approaches in a solid but never predictable combination. We bring to the table a perfect mix of seasonal produce, past experiences and travels.

Beet cannoli filled with its Mediterranean-style Russian salad, “Az.Agricola il Boscasso” flowered crust sauce and bear garlic

Crispy snails “Az. Agricola la Mirandolina,” chestnuts, celery, rosemary and guanciale

Pumpkin tortelli, “La Giovanna” bacon from Capitelli, smoked broth and fennel flowers

Spaghetti “Pastificio Mancini”, cacciucco, kumquat e levistico

“Fried not fried” rabbit, persimmon and caper sweet and sour, and grilled onions

Hazelnut sablée, white coffee namelaka and hazelnut ice cream

Raw sturgeon, green apple, pistachio and fennel

“Hot-Duck” milk bread, mustard duck, strawberry grape ketchup and coleslaw

Potato gnocchi, savory eggnog with porcini mushrooms, Jerusalem artichokes and currants

Risotto “Riserva San Massimo” black cabbage, sweetbreads and licorice

Smoked horse, broccoli fiolaro and peanuts

Piacentina Black Forest

Marinated trout, its crispy skin, strawberries and bear garlic

Romagnola piadina tacos with marinated venison, mango, spicy mayo and misticanza

“Riserva San Massimo” risotto with Val Tidone hazelnuts, herb char and yuzu

Crespella with ricotta and roasted spring onion, fava beans, basil and black lemon

Seared pigeon, ‘Bagai’ cocoa gruè, artichokes and timut pepper

Oyster raw, coconut sauce, kiwi and ginger

Riserva San Massimo’ risotto with Val Tidone hazelnuts, herb char and yuzu

Ravioli del plin stuffed with rabbit, curry, cardoon and fig vinegar

Coppa di maiale ‘Grigio del Casentino’ with spices, polenta mousse, plum and Belgian endive

Citrus fruits and cardamom

Our Menu

Novo Osteria, situé à Borgonovo Val Tidone, propose une cuisine raffinée qui marie des influences traditionnelles avec des touches modernes. Le chef s'inspire des produits de saison et des recettes locales pour créer des plats qui éveillent les sens. Chaque assiette est une célébration des saveurs italiennes, mettant en avant des ingrédients de qualité provenant de la région.

Les plats sont préparés avec soin et passion, garantissant une expérience culinaire inoubliable.

La philosophie culinaire de Novo Osteria repose sur l'utilisation d'ingrédients locaux et de saison, créant ainsi une harmonie parfaite entre tradition et innovation.

Les plats sont élaborés avec des techniques de cuisson modernes tout en respectant les recettes traditionnelles.

Chaque plat raconte une histoire, offrant une expérience sensorielle unique.

Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour garantir fraîcheur et qualité.

L'ambiance chaleureuse et accueillante de Novo Osteria en fait un lieu idéal pour savourer un repas mémorable.

Le restaurant est également connu pour son service exceptionnel, où chaque membre du personnel est passionné par la gastronomie.

Les clients sont accueillis comme des amis, créant une atmosphère conviviale.

La carte des vins est soigneusement élaborée pour accompagner chaque plat.

Les clients peuvent s'attendre à une sélection de vins locaux et internationaux.

Les cocktails sont également une spécialité, préparés avec des ingrédients frais et de qualité.

Les mixologues expérimentés créent des boissons qui complètent parfaitement les plats.

Les clients peuvent également demander des recommandations de pairings pour une expérience optimale.

Les options diététiques sont également prises en compte, garantissant que chacun puisse profiter de l'expérience culinaire.

Novo Osteria propose des plats végétariens, végétaliens et sans gluten.

Les allergènes sont clairement indiqués sur le menu pour le confort des clients.

Les recommandations du chef incluent des plats saisonniers qui mettent en valeur les ingrédients frais.

Parmi les spécialités, on trouve les raviolis del plin farcis au lapin et le risotto aux noisettes de Val Tidone.

Les plats sont préparés avec une attention particulière aux détails, assurant une présentation impeccable.

Les clients peuvent s'attendre à une expérience culinaire mémorable à chaque visite.

Venez découvrir la magie de Novo Osteria à Borgonovo Val Tidone.

Réservez votre table dès aujourd'hui pour une aventure culinaire inoubliable.

Découvrez Novo Osteria à Borgonovo Val Tidone, une escapade gourmande en Italie pour savourer une cuisine authentique dans un cadre convivial. Réservez votre table maintenant!

Novo Osteria à Borgonovo, Cuisine italienne authentique

Borgonovo Val Tidone Municipality

Four glasses of wine paired with the menu.

Wine Tasting

Six glasses of wine paired with the menu.

Acqua Panna 0.75l and Acqua San Pellegrino 0.75l.

Water

Découvrez Novo Osteria à Borgonovo Val Tidone

Niché au cœur de Borgonovo Val Tidone, **Novo Osteria** est un véritable trésor culinaire qui vous invite à explorer les saveurs authentiques de l'Italie. Ce restaurant se distingue par son ambiance chaleureuse et son engagement à offrir une expérience gastronomique inoubliable.

Découvrir Novo Osteria à Borgonovo Val Tidone : un équilibre entre charme et sophistication.

Une cuisine innovante et une ambiance élégante.

Le Novo Osteria propose une cuisine à la fois innovante et riche en saveurs, idéale pour les amateurs de gastronomie à la recherche de nouvelles expériences culinaires. Son ambiance charmante et élégante crée un cadre parfait pour une dégustation relaxante, que ce soit pour un dîner romantique ou une sortie entre amis.

Points à considérer pour une visite réussie.

Il est conseillé de réserver à l'avance en raison du nombre limité de places, surtout durant les périodes de forte affluence. Les horaires d'ouverture étant restreints, notamment le lundi et le mardi, il est utile de planifier votre visite en conséquence. Enfin, le prix peut être un peu élevé pour certains budgets, mais la qualité exceptionnelle de la cuisine et du service justifie généralement cet investissement.

Une expérience culinaire à ne pas manquer.

Pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique distinctive dans la région de Borgonovo Val Tidone, Novo Osteria offre une combinaison parfaite entre innovation culinaire, service professionnel et cadre historique avec des aménagements modernes.

Emilia-Romagna Region

Découvrez Novo Osteria, restaurant historique à Borgonovo Val Tidone, offrant une cuisine régionale inventive, vins exquis et ambiance charmante. Réservez maintenant!

Novo Osteria à Borgonovo Val Tidone : Cuisine Innovante & Ambiance Élégante

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Expérience culinaire unique chez Novo Osteria à Borgonovo Val Tidone

Horaires d'ouverture pour Novo Osteria, Borgonovo Val Tidone. Find opening hours for Novo Osteria, Borgonovo Val Tidone on Via dell'Antico Monastero 5