Aperçu du menu
Découvrez la cuisine traditionnelle de Bologne avec une touche contemporaine au Vicolo Colombina. Ce restaurant met en avant des plats authentiques préparés avec des ingrédients frais et locaux, reflétant la richesse de la gastronomie émilienne.
Plats signatures
- Sformatino di patate e mortadella : un savoureux mélange de pommes de terre, mortadelle et crème de parmesan.
- Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano : des tortellinis délicats servis dans une crème de parmesan onctueuse.
- Tagliatelle al ragù : des tagliatelles fraîches accompagnées d'un ragù de viande riche et savoureux.
- Costoline e friggione : côtes de porc juteuses servies avec un friggione traditionnel.
- Taglio di manzo, pesto bolognese, Sangiovese : un plat de viande tendre accompagné de pesto bolognese et de vin Sangiovese.
- Ciambella bolognese, zabaione : un dessert traditionnel de Bologne, servi avec un zabaione crémeux.
Boissons et accords
Le Vicolo Colombina propose une sélection de vins locaux, notamment des Sangiovese, qui se marient parfaitement avec les plats de viande. Les cocktails artisanaux, préparés par des mixologues expérimentés, ajoutent une touche de créativité à votre repas.
Options diététiques
Le restaurant propose des options végétariennes et peut adapter certains plats pour les clients ayant des allergies ou des restrictions alimentaires. N'hésitez pas à informer le personnel de vos besoins.
Recommandations du chef
Le chef recommande de déguster le Tagliatelle al ragù, un plat emblématique de Bologne, ainsi que le Sformatino di patate e mortadella, qui incarne la tradition culinaire locale.
Vivez le menu au Vicolo Colombina
Venez découvrir l'authenticité de la cuisine bolognaise au Vicolo Colombina. Réservez votre table dès aujourd'hui pour une expérience culinaire inoubliable.
