Menu di Acqua Pazza Bologna : un festin de saveurs marines à découvrir absolument !
Découvrez la richesse du menu d'Acqua Pazza, un restaurant qui sublime la cuisine italienne de Bologne avec une passion pour les produits de la mer frais et sélectionnés avec soin. Chaque plat est une invitation à un voyage culinaire où fraîcheur rime avec créativité et élégance.
Entrées séduisantes
Commencez votre repas avec le « Crudo al Naturale », un assortiment exquis de tartare de poissons frais accompagné d'une dégustation de crustacés soigneusement sélectionnés pour éveiller vos papilles. Pour les amateurs de friture marine, le « Fritto di calamari e gamberi » offre des calamars et crevettes dorés à la perfection.
Une autre entrée incontournable est le « Calamari e Gamberi », sublimé par une onctueuse crème de pois chiches, une sauce au romarin parfumée et le peps sucré du pomodorino datterino, pour une harmonie de saveurs unique.
Plats principaux raffinés
Pour les plats de résistance, laissez-vous tenter par le « Spaghetto Ricci », un délice où les spaghettis se mêlent à une crème délicate de ricci de mer, relevée par le gingembre et les épinards frais, offrant un voyage gustatif d'une finesse remarquable.
Les « Ravioli a mezzaluna » séduisent par leur farce subtile de ricotta et châtaigne, nappés d'une sauce alla Mugnaia, accompagnés de poisson San Pietro et de topinambour croquant pour une texture et un goût parfaitement équilibrés.
Le « Tortellino di Razza » est un plat signature, alliant délicatesse du tortellino farci à la raie, crème au beurre fondante et une touche de truffe, pour une expérience gastronomique intense et raffinée.
Desserts exquis
Terminez votre repas en beauté avec des douceurs typiquement italiennes comme le « Millefoglie », aux couches croustillantes garnies de crème Chantilly et de copeaux de chocolat, un classique réinventé avec élégance.
La « Crema brûlé » propose une texture crémeuse et caramélisée, relevée d’une subtile note de vermouth, tandis que le « Cremino Fiat » offre une touche sucrée et fondante, parfaite pour les amateurs de chocolat.
Boissons et spécialités
Accompagnez votre repas d’une sélection de boissons soigneusement choisies pour compléter la richesse des saveurs marines, incluant des vins locaux et des cocktails raffinés qui sauront séduire les palais les plus exigeants.
- Crudo al Naturale : tartare de poisson frais et dégustation de crustacés.
- Fritto di calamari e gamberi : calamars et crevettes frits croustillants.
- Spaghetto Ricci : pâtes aux œufs avec crème de ricci de mer, gingembre et épinards.
- Millefoglie : dessert feuilleté à la crème Chantilly et chocolat.
