Découvrez le menu à la carte de La Parolina à Acquapendente, Italie.
La Parolina propose une expérience culinaire raffinée inspirée par les traditions gastronomiques du Latium, de l'Ombrie et de la Toscane, en mettant en valeur des ingrédients de saison et des produits locaux d'exception.
Entrées
Commencez votre repas avec le "Caviale di lenticchie nere", un délice composé de lentilles noires, d’un fumet de poisson délicat, d’un crémeux de pommes de terre et d’un citron confit qui apporte une fraîcheur surprenante.
Gelato di ceci avec cialda di ceci est un autre choix audacieux et original, alliant la douceur du pois chiche à la texture croquante de la gaufrette, relevé par un filet d'huile d'olive extra vierge.
Plats principaux
Les plats principaux sont un hommage vibrant aux saveurs italiennes authentiques. Dégustez les gnocchetti de pommes de terre nouvelles accompagnés de gambas et de sbroscia, relevés par une touche de menthe poivrée pour un twist raffiné.
Ravioli ripieni di pollo alla brace est un plat de raviolis farcis au poulet grillé, servis sur une onctueuse crème de poivrons et garnis de poivrons cruschi croustillants, un vrai délice pour les amateurs de saveurs fumées et généreuses.
Pour une option végétarienne pleine de caractère, goûtez la combinaison exquise d’aubergines, poivrons et pignons de pin accompagnée d’un babaganoush onctueux, qui marie douceur et intensité orientale.
Coniglio leprino cotto in casseruola con salsa di carote est un plat raffiné où le lapin sauvage est doucement mijoté en cocotte avec une sauce aux carottes veloutée, accompagné d’un purée maison, parfait pour les amateurs de cuisine traditionnelle italienne revisitée.
Desserts
Terminez votre repas sur une note sucrée avec le "Cannolo scomposto", une interprétation déstructurée du cannolo classique, alliant ricotta onctueuse et chocolat intense.
Italia Squisita est une sélection gourmande de mini-pâtisseries et douceurs régionales italiennes, idéale pour découvrir la richesse des saveurs locales en petites bouchées.
