Plongez dans l'authenticité de la cuisine laziale dans un cadre historique, où tradition et convivialité se rencontrent pour offrir une expérience culinaire inoubliable.
Située dans un bâtiment datant de 1370, la Trattoria del Cimino dal 1895 incarne l'esprit de la tradition laziale avec une touche chaleureuse et accueillante. La cuisine, basée sur des ingrédients locaux et une philosophie du slow food, propose des plats faits maison, notamment leur célèbre Pici all'Amatriciana qui ravit tous les palais.
Les horaires d'ouverture varient, mais la trattoria est généralement ouverte du mardi au dimanche, avec des heures spécifiques le dimanche. Le stationnement est disponible sur des places payantes à proximité, et le restaurant accepte les cartes de crédit, rendant l'expérience pratique pour tous. La trattoria est également accessible aux personnes en fauteuil roulant et propose des options végétariennes pour satisfaire toutes les préférences.
- Une cuisine laziale authentique avec des plats comme les pici all'Amatriciana.
- Une ambiance chaleureuse dans un bâtiment historique datant du 14ème siècle.
Vous avez des questions ? Voici ce que la communauté en dit
- Quels sont les horaires d'ouverture de la Trattoria del Cimino dal 1895 ? La trattoria est ouverte du mardi au dimanche, avec des horaires variables. Le dimanche, vous pouvez la visiter entre 11h00 et 15h00, puis de 19h30 à 21h30.
- Y a-t-il un parking à proximité ? Oui, des places de stationnement payantes sont disponibles dans les environs. Il est conseillé de planifier votre visite en conséquence.
- La carte de crédit est-elle acceptée ? Oui, la trattoria accepte les paiements par carte de crédit.
- La trattoria est-elle accessible aux personnes en situation de handicap ? Oui, l'établissement est accessible aux fauteuils roulants, garantissant une expérience inclusive pour tous.
- Y a-t-il des options végétariennes disponibles ? Absolument, la trattoria propose plusieurs options végétariennes pour satisfaire toutes les préférences alimentaires.
La Trattoria del Cimino dal 1895 est située dans le plus ancien bâtiment de Caprarola, une structure historique qui remonte à 1370. Ce lieu emblématique a traversé les siècles, témoignant de l'évolution architecturale et culturelle de la région. La bâtisse, initialement construite comme le Palazzo Riario, est aujourd'hui un symbole de patrimoine local, abritant une tradition culinaire qui perdure depuis plusieurs générations.
Depuis 1940, la famille Calistri a pris les rênes de cette trattoria, perpétuant la tradition de la cuisine locale authentique. Leur engagement envers la qualité et l'authenticité a permis à l'établissement de devenir un pilier de la gastronomie de Lazio, tout en conservant son cachet historique et son ambiance chaleureuse.
En 2019, la trattoria a été honorée d'être inscrite dans le guide Slow Food, reconnaissance qui souligne son engagement à préserver les méthodes traditionnelles et à offrir une expérience culinaire d'exception, considérée comme l'une des meilleures osterias d'Italie. Ce titre prestigieux reflète l'importance de la trattoria dans le paysage gastronomique régional et national, attirant des visiteurs en quête d'authenticité et de saveurs véritables.
Située à Caprarola, la Trattoria del Cimino dal 1895 est un établissement emblématique qui séduit par son authenticité et son ambiance chaleureuse. Fondée en 1895, cette trattoria traditionnelle offre une immersion dans la cuisine laziale, mettant à l'honneur des plats faits maison et des ingrédients locaux. Son cadre historique transporte les visiteurs dans une époque révolue, tout en proposant une expérience culinaire moderne et respectueuse de la philosophie slow food.
Nestled in the charming town of Caprarola, Trattoria del Cimino dal 1895 offers an authentic taste of traditional Etrusco-Roman cuisine. This historic trattoria has been delighting locals and travelers alike with its commitment to using fresh, seasonal, local ingredients that bring centuries-old recipes to life in every dish.
At Trattoria del Cimino, every plate celebrates the rich culinary heritage of Lazio with dishes like handmade pasta served with hearty rabbit and beef ragù, marinated eggplant crafted by nonna’s recipe, and the highly praised Pici all’Amatriciana, considered by many food lovers as the best in the area. The antipasti boards, featuring local meats, cheeses, and Tuscan beans on fresh bread, offer a perfect start to any meal.
Wine enthusiasts will appreciate the expansive wine list boasting over 800 references, including 120 carefully curated selections from the local territory. The knowledgeable sommelier is on hand to guide you through this impressive cellar, helping select the perfect pairing for your meal, such as a lovely bottle of Vermentino to complement the rich flavors of the dishes.
This trattoria, located at Via Filippo Nicolai 44, is a cozy spot that’s beloved for its warm hospitality and genuine flavors. Diners can enjoy lunch, dinner, brunch, and even coffee paired perfectly with delectable desserts like hazelnut cake served with an enriched custard sauce. The restaurant is ideal for groups, offers dine-in and delivery options, and accepts modern payment methods including NFC, debit, and credit cards.
- Signature dishes : rabbit ragù pasta, Pici all’Amatriciana, antipasti boards with local meats and cheeses.
- Wine selection : more than 800 labels with a strong emphasis on regional wines, assisted by a professional sommelier.
- Dining experience : intimate atmosphere with friendly, knowledgeable staff; ideal for food lovers seeking authentic regional cuisine.
Reservations are highly recommended, especially on weekends, to secure a spot on the outdoor terrace, which provides a delightful ambiance. While the restaurant is located partly in a basement, the staff are exceptionally accommodating, even assisting guests with special needs. Parking is available with paid street parking nearby, making it easy to visit during your journey through the beautiful Lazio region.
