Aperçu du menu
AcquaRoof Terrazza Molinari, situé à Rome, propose une expérience culinaire méditerranéenne inspirée par des ingrédients locaux et des fruits de mer frais. Le restaurant, perché sur un toit, offre une vue panoramique sur la ville, créant une atmosphère unique pour savourer des plats raffinés. La philosophie culinaire met l'accent sur la qualité des ingrédients, avec des recettes qui célèbrent les saveurs authentiques de la cuisine italienne.
Plats signatures
- Mazzancolla scottata al brandy, funghi porcini, castagne - Une délicieuse combinaison de crevettes, brandy, champignons porcini et châtaignes. Fiori di zucca, mozzarella, alici, sorbetto al peperone - Fleurs de courgette farcies de mozzarella et anchois, accompagnées d'un sorbet au poivron. Baccalà mantecato, tartufo nero, pane di segale - Morue crémeuse au truffe noire, servie avec du pain de seigle. Polipetti alla luciana, salsa di pomodoro, olive, capperi - Petits poulpes cuisinés à la sauce tomate, olives et câpres. Mozzarella di bufala del caseificio costanzo, pomodori - Mozzarella de bufflonne accompagnée de tomates fraîches. Culatello di zibello dop in corda 18 mesi az dallatana - Jambon de Zibello affiné pendant 18 mois.
Boissons et accords
AcquaRoof propose une sélection de cocktails artisanaux, de vins raffinés et de boissons sans alcool, parfaits pour accompagner les plats. Les mixologues expérimentés créent des mélanges uniques qui rehaussent les saveurs des plats.
Options diététiques
Le menu d'AcquaRoof inclut des options végétariennes et sans gluten, répondant aux besoins de tous les convives. Les allergènes sont clairement indiqués pour garantir une expérience culinaire agréable.
Recommandations du chef
Le chef recommande d'essayer les pâtes au homard et les pâtes au caviar de citron, qui sont des plats phares de la saison. Ces créations mettent en valeur la fraîcheur des ingrédients et l'expertise culinaire.
Vivez le menu
Venez découvrir l'expérience culinaire unique d'AcquaRoof Terrazza Molinari à Rome. Réservez votre table pour savourer des plats raffinés tout en admirant la vue imprenable sur la ville.
