menu 2025 au Ristorante Sottovoce
Découvrez notre menu 2025, une sélection soigneusement élaborée de plats italiens contemporains mettant en valeur des ingrédients locaux et de saison, dans l'ambiance raffinée du Ristorante Sottovoce à Como.
Entrées
- Orto in primavera, un festival de saveurs avec pois, asperges, haricots verts, rhubarbe à l'eau de fraise, carottes et radis
- Capasanta, fèves blanches de Controne et oursins, une expérience marine authentique
- Scampo, poire rôtie et caviar de réserve spéciale, une alliance raffinée de la mer et de la terre
- Artichaut grillé, menthe et son ristretto, une touche méditerranéenne fraîche
Plats principaux
- Tortello de pâte fraîche, pecorino carmasciano, fèves, oignon fondant et café, un mariage de saveurs italiennes
- Riz Carnaroli, tripes de veau, safran et gremolata, une explosion de textures et de goûts
- Linguine de blé dur, vongoles veraces, pain savoureux et citron de la Côte d'Azur, un plat de la mer authentique
- Tubetti tièdes dans une soupe de poisson, un régal pour les amateurs de saveurs marines
- Spaghetti al pomodoro fresco et basilic, simplicité italienne à son apogée
Desserts
- Omaggio au maître, le babà, une douceur emblématique à ne pas manquer
- Ricotta de bufala, poire et chocolat, une alliance délicate et gourmande
- Noisette piémontaise, bergamote et fenouil, un dessert rafraîchissant et parfumé
