Aperçu du menu
Au Ventuno.1 Ristorante e Bottega, la cuisine est une célébration des saveurs traditionnelles du Piémont, enrichie par des influences modernes. Le chef met un accent particulier sur les ingrédients locaux et de saison, créant des plats qui racontent l'histoire de la région. Chaque assiette est une œuvre d'art, conçue pour éveiller les sens et offrir une expérience culinaire inoubliable.
Le restaurant est situé à Alba, un endroit réputé pour ses truffes blanches, et il s'intègre parfaitement dans cette culture gastronomique riche.
Avec un cadre contemporain et accueillant, Ventuno.1 est l'endroit idéal pour savourer des plats raffinés tout en profitant d'un service impeccable.
Plats signatures
- Spaghetto di Gragnano ‘ca pummarol: Un plat de pâtes classique préparé avec des spaghetti de Gragnano et des tomates San Marzano.
- Gnocchetti, burro affumicato, gamberi, cipollotto: Des gnocchis délicats accompagnés de beurre fumé, de crevettes et d'oignons nouveaux.
- Scialatielli con sugo di polipetti: Des pâtes scialatielli servies avec une sauce de poulpe, tomates séchées et laitue de mer.
- Tartare de tonno: Un mélange frais de thon, burrata et gazpacho, offrant une explosion de saveurs.
Boissons et accords
La carte des boissons de Ventuno.1 est soigneusement sélectionnée, mettant en avant des vins locaux du Piémont ainsi que des choix internationaux. Les sommeliers sont disponibles pour vous guider dans vos choix, vous assurant que chaque plat est parfaitement accompagné.
Options diététiques
Ventuno.1 propose des options pour les végétariens et les personnes ayant des restrictions alimentaires. Les plats peuvent être adaptés pour répondre aux besoins spécifiques, y compris les choix sans gluten.
Recommandations du chef
Le chef recommande d'essayer le plat de truffe, particulièrement pendant la saison des truffes blanches, lorsque les saveurs sont à leur apogée. Chaque plat est préparé avec soin pour mettre en valeur les ingrédients de saison.
Vivez le menu
Venez découvrir l'expérience culinaire unique de Ventuno.1 à Alba. Réservez votre table dès aujourd'hui pour savourer des plats qui célèbrent la richesse de la cuisine piémontaise.
