menu exquis de l' essenza bistrot à olbia
Découvrez un voyage culinaire au cœur de l'Italie, où tradition et innovation se rencontrent pour créer une expérience gastronomique inoubliable à l'Essenza Bistrot à Olbia. Notre menu 2025 célèbre la richesse de la cuisine sarde, tout en y apportant une touche moderne et raffinée.
entrée savoureuse
Commencez votre aventure culinaire avec nos délices de la mer et du terroir. La pizza "Pala" à lente levée, garnie de tomate, olives taggiasche, fiordilatte, et câpres, offre une expérience authentique. Les acciughe del Cantabrico, accompagnées de beurre salé et de pain dolce, mettent en valeur la saveur marine. Pour une touche de sophistication, essayez le tartare de poisson frais avec basilic et burrata, ou encore nos fameuses bombette de cozze d'Olbia, relevées d'une sauce à la moutarde douce.
plats principaux délectables
Notre risotto au safran et zucchine en fleur, ainsi que nos pâtes maison telles que les paccheri à la sauce cacio, pepe, anchois et lime, incarnent l'harmonie entre tradition et créativité. Ne manquez pas le tranché de thon brasé, accompagné d'une sauce au citron, ou nos incontournables culurgiones de pommes de terre et menthe. Pour une expérience plus audacieuse, essayez notre fish and chips local ou la casserole de légumes en salsa aigre-douce, un festival de saveurs.
douceurs italiennes
Terminez votre repas avec nos desserts traditionnels revisités. Le gelato à la poire, melone bianco et finocchi canditi à la menthe, ou notre célèbre mela del peccato, offrent une explosion de saveurs. Pour les amateurs de douceurs riches, le crémino au lait d'amande, croquant de fruits secs, ou le tiramisù à la moka sont des choix parfaits pour conclure en beauté.
boissons sélectionnées
Accompagnez votre repas avec notre sélection de vins locaux et internationaux, soigneusement choisis pour sublimer chaque plat. Nos cocktails artisanaux, ainsi que nos boissons sans alcool originales comme le guacamole avec rapi Rellini et riz soufflé, complètent parfaitement cette expérience gustative.
plats spéciaux
Pour les amateurs de découvertes gourmandes, notre menu comprend des spécialités comme le foie gras en torcione avec compote d'abricot et pan brioche, ou le filet de thon en croûte de belgique, servi avec une sauce au citron. Chaque plat est conçu pour surprendre et ravir, en mettant en valeur la richesse de la cuisine sarde et italienne.
