Menu d'Exception à l'Osteria di Passignano
Une expérience gastronomique inoubliable au cœur de la Toscane.
Démarrez avec nos entrées raffinées
Laissez-vous surprendre par une sélection d'entrées qui célèbrent la saison et la richesse de la cuisine toscane.
Commencez votre voyage culinaire avec des créations telles que l'asperge blanche braisée accompagnée d'une salade d'asperges vertes et d'orange, ou encore les artichauts, oursins et caviar, une explosion de saveurs marines et végétales. Les amateurs de plats plus authentiques apprécieront les panigacci aux morilles et ail sauvage de printemps, ou la délicate ravioli aux octopus, scamorza fumée et chou kale. Chaque plat est conçu pour mettre en valeur les ingrédients de saison, dans un esprit de partage convivial.
Plats principaux qui raviront les gourmets
Découvrez une variété de plats principaux alliant tradition et créativité, tels que le bar de mer accompagné de seiche 'peposo' et d'épinards de notre jardin, ou la pigeonne 'al mattone' avec foie gras, poire et salsifis noir. Pour les amateurs de viande, le veau avec ris de veau croustillant et sauce lampredotto, ou l'agneau grillé mariné à la bière avec scarole et morilles, promettent une expérience gustative hors pair. La pièce maîtresse reste la Fiorentina, accompagnée de haricots uccelletto, champignons et pommes de terre glacées.
Chaque plat principal est une véritable ode à la richesse culinaire de la Toscane, préparé avec des ingrédients locaux de première qualité pour un résultat exceptionnel.
Desserts qui éveillent les sens
Laissez-vous tenter par une sélection de douceurs, notamment le fromage de Toscane, la tarte aux pommes vertes avec grenade, ou encore la crème au chocolat, tahini et glace à l'huile d'olive. Chaque dessert est une signature de la maison, conçue pour clôturer votre repas avec élégance et gourmandise.
Profitez également de notre cake de riz et crème cuite à l'alchermes, une douceur qui fond dans la bouche et évoque la tradition sicilienne.
Boissons pour accompagner votre repas
Notre sélection de boissons complète parfaitement votre dégustation, avec des vins locaux, des cocktails artisanaux et des eaux pétillantes pour rafraîchir le palais.
