Menu saporium et trattoria sull'albero à Borgo Santo Pietro, Chiusdino, Italie.
Découvrez une expérience culinaire unique à Borgo Santo Pietro, niché dans la charmante ville de Chiusdino en Italie. Le menu Saporium et Trattoria sull'Albero met à l'honneur des plats de saison élaborés à partir d'ingrédients frais issus de notre domaine biologique de 300 acres. Laissez-vous tenter par une exploration gustative qui marie tradition toscane et créativité contemporaine.
Entrées
Commencez votre repas avec une sélection raffinée d'entrées qui éveillent les papilles. Essayez le Tataki de thon, délicatement saisi et accompagné de sauce soja, graines de sésame et ciboule fraîche, offrant une touche exotique et fraîche. Le Porcini fumé en brochettes, marié à la pastèque marinée et aux herbes aromatiques, propose une explosion de saveurs audacieuses. Pour les amateurs de pâtes, les Agnolotti de ricotta et épinards, garnis de parmesan, apportent une douceur crémeuse et un caractère traditionnel.
Plats principaux
Le menu principal célèbre la richesse du terroir italien avec des créations qui allient simplicité et sophistication. Le porridge aux cèpes, préparé avec un bouillon de légumes délicat et des canneberges fermentées, offre une expérience terreuse et réconfortante. Le Tagliolini aux palourdes et fleurs de courgettes, relevé de beurre et d'ail, propose un équilibre parfait entre la mer et la nature. Les amateurs de viande apprécieront la Bistecca alla Fiorentina, un steak T-bone emblématique rehaussé d'huile d'olive, romarin et ail. Pour les saveurs fraîches, le poisson grillé de saison est sublimé par un filet d'huile d'olive, citron et herbes fraîches. Enfin, la pizza cuite au feu de bois, garnie de pâte, sauce tomate, mozzarella et divers toppings, rappelle la tradition italienne dans toute sa splendeur.
Spécialités
- Porcini Mushroom Porridge : Un plat signature combinant la saveur boisée des cèpes avec la douceur acidulée des canneberges fermentées.
- Bistecca alla Fiorentina : Un classique toscan, ce steak T-bone est relevé à la perfection avec des herbes méditerranéennes et de l’ail.
