Page d’accueil

Télécharger

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Ajouter

As a valued Nova Circle member you can enjoy our exclusive partner discounts. Simply just sign in to claim the deals.

Partner Discounts

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Avantages

Florence

Enoteca Pinchiorri, located in Florence, Italy, is renowned for its exceptional cuisine, extensive wine selection, and elegant ambiance. Diners frequently commend the impeccable service and the unique experience of dining in a historic 17th-century palazzo. The restaurant offers a curated tasting menu that showcases the culinary excellence of its chefs, including Ravioli Capresi with marinated red prawn and Pigeon in a Bread Crust. The wine list is extensive, featuring global and Italian selections, with wine pairing experiences available. The establishment provides private dining rooms, valet parking, wheelchair access, and a bar area, ensuring a comfortable and exclusive dining experience.

Enoteca Pinchiorri: A Jewel in Florence's Culinary Crown 

Nestled in the heart of Florence on Via Ghibellina, Enoteca Pinchiorri stands as an iconic destination for lovers of gourmet cuisine and fine wines. This three-Michelin-starred establishment is not just a restaurant but a temple of Tuscan culinary artistry, offering an exquisite blend of traditional flavors with contemporary sophistication. From artfully plated dishes inspired by Tuscan heritage to a world-renowned wine cellar, every aspect of your dining experience here is designed to enchant.

Enoteca Pinchiorri’s menu is a masterpiece of culinary innovation, boasting unique textures and extraordinary flavors that tantalize the palate. Diners rave about dishes such as the unforgettable veal chop and the luxurious seven-course white truffle menu. The restaurant excels in creating a seamless harmony between food and wine, offering expertly curated wine pairings that elevate every bite. Guests can enjoy refined service where each glass is attentively refilled, creating a lavish yet comforting ambiance.

The impressive wine cellar at Enoteca Pinchiorri is a highlight for connoisseurs and casual drinkers alike. Patrons often remark on the privilege of tasting bottles from exclusive producers, with wine pairings that range from accessible to grand cru selections. The staff offers personalized tours of this jaw-dropping cellar, making it a must-see for visitors who appreciate fine vintages. Beyond wines, the establishment also offers a unique water menu and a sophisticated cocktail list, perfect for any occasion.

While many guests praise the smooth, attentive service and elegant setting, some have noted the atmosphere may feel formal and occasionally pretentious, typical of a high-end, three-star Michelin environment. The dining room is bright and maintains a hushed tone, reflecting the restaurant’s refined nature. Staff members are attentive but some visitors advise being prepared for upselling attempts during your experience. Regardless, the overall professionalism and dedication to quality are unmistakable.

Enoteca Pinchiorri enjoys a reputation for excellence with a mixed community sentiment. Food creativity and the wine collection receive high praise, while some diners express concerns about pricing and the formal ambiance. The restaurant remains a prestigious choice for those seeking a luxurious dining adventure in Florence, albeit with an understanding of its distinct atmosphere and premium cost.

What is the price range for dining at Enoteca Pinchiorri?

 Prices vary depending on the menu and wine selection. Tasting menus start at €275 per person, with wine pairings ranging from €200 to €3000.

Is there a dress code at Enoteca Pinchiorri?

 Yes, the restaurant maintains a formal dress code. Guests are expected to dress elegantly for the dining experience.

Does Enoteca Pinchiorri offer vegetarian options?

 Yes, the restaurant provides vegetarian options upon request. It's advisable to inform the staff in advance.

 Yes, reservations are highly recommended due to the restaurant's popularity and limited seating.

Does Enoteca Pinchiorri have a wine cellar tour?

 Yes, the restaurant offers tours of its renowned wine cellar upon request.

Europe

Italy

L'Enoteca Pinchiorri, située à Florence, est une institution de la gastronomie italienne, reconnue pour son ambiance élégante et ses plats raffinés. Depuis sa création, ce restaurant a su marier tradition toscane et innovation culinaire, offrant une expérience gastronomique inoubliable. Les clients sont accueillis dans un cadre chaleureux, où chaque détail est soigneusement pensé pour créer une atmosphère intime et sophistiquée.

L'Enoteca Pinchiorri est célèbre pour ses plats artistiquement présentés, inspirés par la tradition toscane. Chaque plat est une œuvre d'art, mettant en valeur des ingrédients locaux de saison. Le restaurant propose également une vaste sélection de vins, permettant aux convives de découvrir des crus prestigieux en accord parfait avec leur repas. Les clients peuvent s'attendre à une expérience sensorielle unique, où chaque bouchée raconte une histoire.

En plus de son offre culinaire exceptionnelle, l'Enoteca Pinchiorri propose des visites de sa cave à vin, où les clients peuvent découvrir une sélection impressionnante de bouteilles rares. Le restaurant organise également des événements privés, parfaits pour des célébrations ou des dîners d'affaires. Chaque visite est une occasion de savourer des plats raffinés dans un cadre élégant.

Situé dans la charmante Via Ghibellina, l'Enoteca Pinchiorri est à proximité de plusieurs attractions culturelles majeures de Florence, telles que la Galerie des Offices et le Duomo. Les visiteurs peuvent facilement explorer le riche patrimoine artistique de la ville avant ou après leur repas, rendant chaque visite encore plus mémorable.

A: Oui, les réservations sont recommandées pour garantir une table.

Q: Est-il nécessaire de réserver à l'avance?

A: Oui, le restaurant offre plusieurs plats végétariens.

Q: Proposez-vous des options végétariennes?

A: Une tenue élégante est recommandée.

A: Le stationnement est limité dans la région.

Pour une expérience culinaire inégalée à Florence, ne manquez pas de visiter l'Enoteca Pinchiorri. Réservez votre table dès aujourd'hui et plongez dans un monde de saveurs exquises et de vins raffinés.

Artfully plated dishes inspired by Tuscan tradition, plus a long wine list, in an old-world space.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYbi03b0ZREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJJ9GCOAZUKhMRhWUgMfpfvX4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYbi03b0ZREAE

An icon in the world of fine dining. Enoteca Pinchiorri delivers on everything it promises. The choreography of beautiful dishes, smooth service and amazing wines works perfectly without the feeling over over-rehearsal.
What I will remember forever is the wine pairing; here you will have the privilege for a relatively accessible price to taste marvelous bottles from the most exclusive producers. I strongly recommend to spend more here and go for a Grand Cru pairing and just enjoy. I have never been happier after drinking a bit too much.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYOVpYbGR3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJJ9GCOAZUKhMRhWUgMfpfvX4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYOVpYbGR3EAE

My wife and I visited Florence last week for her birthday and had a reservation here a few weeks prior to that. We had the 7 courses with white truffles. The foods were excellent with very unique flavors, textures and taste that would guarantee to excite our taste buds. The white truffles definitely elevated the foods to another level.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYNjc2ekxREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJJ9GCOAZUKhMRhWUgMfpfvX4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYNjc2ekxREAE

This was an absolutely amazing night. Antonio and the entire team were spectacular.
The food was amazing, and the wine paring was a one of a kind experience.   The service went above and beyond.  When a glass was half done, they immediately refilled, whether water or wine.
The water menu was a new experience, so we tried 3 types of water. The wine Bible was too large to even read, so we went with the 3 wine pairing where they keep filling your glass.
We chose the a la carte menu, and we're very happy with the selection.
We were able to see the wine cellar, which was a jaw-dropping experience.   We WILL RETURN the next time we are in Florence.
Thank you for a lovely evening.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNubllyQ25nRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJJ9GCOAZUKhMRhWUgMfpfvX4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNubllyQ25nRRAB

Great food and service.
Great environment.

Didn’t like the cheese plate. If you’re not a big cheese lover, suggest skipping the cheese experience that costs 45 euros/person.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURsX1pMSGlRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJJ9GCOAZUKhMRhWUgMfpfvX4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURsX1pMSGlRRRAB

We’re struggling a bit with this one. We’ve been to many Michelin star restaurants, but this was our first experience with 3 stars. The food was incredible, but we really did not enjoy the overall experience. And for the price you pay, that’s hard to reconcile with.

I’ll start with the food. Nothing bad to say here. Multiple dishes had you saying “wow” as you take a bite. The menus are very well designed and the portions are pretty respectable. If you have the option, you have to try the veal chop - I’m still dreaming about it.

Now on to the experience. It’s a bit stuffy and pretentious. Look, you’ve got 3 stars, you can do that. It just wasn’t for us. The dining room is extremely bright and it’s almost silent. It’s like every table is afraid to make any noise because of how you’ll be perceived. Hard to describe the overall feeling, but it definitely wasn’t an enjoyable or welcoming environment.

The staff was certainly nice, but you’ll notice a lot of reviews mentioning that they constantly up-sell you. They’re right. They come to your table often trying to get you to spend more and then look down upon you if you turn it away. Again, just not for us.

Last thing here - the price. Again, you’ve got 3 stars, you can charge whatever you want. BUT - every single aspect needs to be perfect, and I can’t say that here. It’s pricey. Like, €120 per dish. Not going to dwell on this too much, we just didn’t feel good about the value we were getting. To each their own…

I’d still recommend coming here, just do a bit of your own research first.

Enoteca Pinchiorri à Florence : Restaurant étoilé et bar de luxe en Italie

Enoteca Pinchiorri, established in 1974 by Giorgio Pinchiorri and Annie Féolde, is a renowned three Michelin-starred restaurant located in a historic 17th-century palazzo in Florence, Italy. The restaurant is celebrated for its exceptional cuisine, extensive wine selection, and elegant ambiance.

histoire de l'enoteca pinchiorri à florence

Située au cœur de Florence, en Italie , l'enoteca Pinchiorri incarne le summum de l'élégance culinaire depuis sa fondation en 1974 par Giorgio Pinchiorri et Annie Féolde. Installée dans un palais historique du XVIIe siècle, elle offre une expérience gastronomique exceptionnelle alliant tradition et innovation.

L'enoteca Pinchiorri a rapidement fait sa marque dans le monde de la haute gastronomie. En 1982, elle a reçu sa première étoile Michelin, marquant le début de sa réputation internationale. Son excellence culinaire a été consolidée en 1993 quand elle a été honorée de trois étoiles Michelin, un exploit rare et prestigieux dans le domaine de la restauration.

Après une brève perte de ses trois étoiles, l'enoteca Pinchiorri a retrouvé l'apogée de sa réputation en 2004, en conservant ses trois étoiles Michelin. Ce succès témoigne de son engagement indéfectible à offrir une expérience gastronomique de classe mondiale, mêlant une cuisine innovante à un service impeccable.

Dine In

Restroom

Reservable

Serves Wine

Serves Dinner

Serves Vegetarian Food

Serves Cocktails

In the heart of Florence, where art and culinary tradition converge, stands the enchanting Enoteca Pinchiorri, a destination that promises to elevate the senses. This wine bar and restaurant is a secret treasure tucked along Via Ghibellina, a charming street that pulses with the vibrancy of classic Tuscan life. Step inside, and you’re instantly enveloped by a sophisticated ambiance, where contemporary elegance meets rustic warmth, creating a perfect backdrop for an unforgettable dining experience. Here, wine aficionados will find themselves in heaven, as the extensive selection brims with both local gems and rare international finds. Each bottle tells a story, be it the sun-washed vineyards of Chianti or the esteemed estates of Bordeaux. Expert sommeliers are on hand to guide your journey, merging the perfect pairings with exquisite dishes crafted from the finest seasonal ingredients. The menu is a tapestry of flavors, weaving together traditional Italian recipes with inventive twists that reflect Florence's gastronomic soul. Indulgent risottos, succulent meats, and decadently rich desserts invite a delightful exploration of taste. Upon stepping into Enoteca Pinchiorri, you're not merely dining; you're partaking in a celebration of culture and sophistication. With the magnificent Duomo and bustling piazzas just a stone's throw away, this culinary gem embodies the spirit of Florence, beckoning travelers to partake in its rich offerings, both in glass and on plate. A visit promises not just a meal, but a passport to the flavors and stories of Tuscany, setting the stage for an evening of indulgence and inspiration that lingers long after the last sip.

Enoteca Pinchiorri

Rating

A curated selection of dishes showcasing the restaurant's culinary excellence.

Ravioli Capresi with marinated red prawn

Pigeon in a Bread Crust

Tasting Menu

Enoteca Pinchiorri, situé à Florence, est un restaurant emblématique de la haute gastronomie. Sa philosophie culinaire repose sur l'harmonie des saveurs, mettant en avant des ingrédients locaux et de saison. Inspiré par la tradition toscane, chaque plat est une œuvre d'art, soigneusement élaborée pour offrir une expérience sensorielle inoubliable. La carte des vins, riche et variée, accompagne parfaitement les créations du chef, garantissant une expérience gastronomique complète.

Le restaurant est reconnu non seulement pour ses plats raffinés, mais aussi pour son service impeccable, créant une atmosphère chaleureuse et accueillante.

Enoteca Pinchiorri est une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie, offrant une expérience culinaire qui célèbre la richesse de la cuisine toscane.

Découvrez le menu sur leur site officiel.

Ravioli Capresi avec crevettes rouges marinées : un plat délicat qui marie la douceur des raviolis faits maison avec la fraîcheur des crevettes.

Pigeon en croûte de pain : une préparation audacieuse qui révèle des saveurs riches et complexes, sublimées par une croûte croustillante.

La carte des boissons d'Enoteca Pinchiorri est un véritable trésor pour les amateurs de vin. Avec une sélection impressionnante de bouteilles provenant des meilleurs producteurs, chaque plat peut être accompagné d'un vin soigneusement choisi pour rehausser les saveurs. Les sommeliers expérimentés sont à votre disposition pour vous guider dans vos choix, garantissant une expérience de dégustation mémorable.

Enoteca Pinchiorri propose également des options pour les clients ayant des besoins diététiques spécifiques. Des plats végétariens et sans gluten sont disponibles, permettant à chacun de savourer une expérience culinaire sans compromis. Les allergènes sont clairement indiqués sur le menu, assurant une tranquillité d'esprit pour tous les convives.

Le chef met en avant des plats saisonniers qui reflètent la richesse des ingrédients locaux. Les truffes blanches, par exemple, sont souvent utilisées dans des créations spéciales, apportant une touche d'élégance et de saveur à chaque bouchée.

Venez découvrir l'excellence culinaire d'Enoteca Pinchiorri à Florence. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner intime, chaque repas est une célébration des saveurs toscanes. Réservez votre table dès aujourd'hui et laissez-vous emporter par une expérience gastronomique inoubliable.

Découvrez Enoteca Pinchiorri à Florence, un temple de la gastronomie italienne et des vins d'exception. Vivez une expérience culinaire inoubliable et réservez vite!

Enoteca Pinchiorri à Florence : Gastronomie et Vins d'Exception

Metropolitan City of Florence

An extensive wine list featuring global and Italian selections.

Wine Pairing

Plongez dans un univers de saveurs et de vins d'exception au cœur de Florence, en Italie, à l'Enoteca Pinchiorri. Que vous soyez un amateur de vins ou simplement curieux, cette adresse incontournable vous promet une expérience sensorielle unique.

Découvrez leur offre exceptionnelle de Wine Pairing

Découverte gustative à Florence avec l'Enoteca Pinchiorri

Located at Via Ghibellina, 87 in Florence, Italy, Enoteca Pinchiorri is a celebrated fine dining establishment known for its exquisite Tuscan-inspired cuisine and an extensive wine selection. This Michelin-starred restaurant combines artfully plated dishes with a historic ambiance, making it a top choice for food enthusiasts and travelers alike.

Extensive wine selection featuring exclusive producers

Impeccable service that enhances the dining experience

Strict dress code may deter casual diners

Enoteca Pinchiorri is perfect for special occasions, romantic dinners, and celebrations. Its refined atmosphere and exceptional service make it a great choice for those looking to indulge in a memorable dining experience.

Reservations are highly recommended due to limited seating.

Dress code is formal; smart attire is expected.

Enoteca Pinchiorri stands out as a premier dining destination in Florence, offering a blend of culinary excellence and historic charm. While the price point may be high, the experience is often deemed worth it by those who appreciate fine dining. Whether you are a local or a traveler, this restaurant promises an unforgettable experience.

Tuscany Region

Maten var medelmåttig i bästa fall & vinprovningen var inget att minnas. Personal & Service var sub par. Jag har ätit på 1-stjärniga restauranger som var mycket bättre. De förtjänar inte 3 stjärnor. Jag skulle inte slösa dina pengar.

Detta är INTE en Michelin restaurang. Två rätter var oätliga. Endast 2 proteiner serverades och både gosfisken och lammet var lackluster som bäst. Pepparrot hör inte heller hemma i en öken. Servicen var dålig, de serverade en av våra rätter medan min fru var i badrummet. Ingen kommunikation mellan servrarna och BOH. Vårt bord smulades inte sönder förrän efterrätten. Vinparningen är inte värd 350 för genomsnittligt bordsvin. Detta är den mest nedslående matupplevelse jag någonsin haft. När jag uttryckte min frustration och besvikelse var chefen likgiltig och försökte inte ens ställa det till rätta. Jag äter på Michelin restauranger och denna restaurang är inte värd bib gourmet än mindre 3 stjärnor. Jag har aldrig känt att jag har blivit rånad på restaurang förrän nu. Undvik till varje pris

Jag undrar verkligen hur denna restaurang behåller sin Michelin 3 - stjärnstatus, eftersom upplevelsen föll långt under förväntningarna. Servicen var chockerande dålig – personalen verkade prioritera lokalbefolkningen och stamgäster, medan andra gäster behandlades avvisande. En äldre vithårig personal placerade till och med en annan vinflaska på bordet rakt framför mig och skymde sikten, till synes för att jag inte hade beställt en flaska själv. Sättet jag behandlades på fick mig att känna mig ovälkommen, och ibland kände jag en viss fördom i deras attityd. Maten var en annan besvikelse: alltför salt, oinspirerad, och absolut inte värt € 390 prislappen. Sammantaget kan jag inte rekommendera denna restaurang. För samma kostnad finns det mycket bättre matupplevelser i Europa där gästerna behandlas med respekt och matens kvalitet matchar priset.

Bara en dålig upplevelse, vi ville inte göra avsmakningsmenyn och det verkar som om vi blev dömda för det. De förrätter vi hade var exceptionella men personalen är så robotic och det finns ingen personlig touch. Vi ville inte köpa en $ 800 flaska vin eller $ 400 provning och ville bara köpa ett glas och förrätt, på grund av detta saker bara för att obekväma. Maten var bra men det är en extremt kvav upplevelse

Vi såg verkligen fram emot denna måltid och på många sätt gjorde det inte besviken. Stämningen var bra, Servicen utmärkt och maten av hög standard. Vinparningar är dyra men har några verkligt anmärkningsvärda viner. Problemet är att du förväntar dig mycket och jämfört med andra trestjärniga anläggningar fanns det inga enastående kurser och några av påläggen på vatten och vin var extraordinära. Visst värt ett besök medan i Florens men för en måltid av denna storlek finns det andra globala val.

Min fru och jag gjorde en oplanerad mellanlandning i Florens på väg till Toscana. Medan vi pendlade från München bokade vi ett hotell, och vid ankomsten kollade jag Michelin Guide för restaurangrekommendationer. Det var så jag hittade Enoteca Pinchiorri — jag ringde och lyckligtvis hade de ett bord tillgängligt för följande kväll. När vi kom, vi var eskorterade till matsalen på första våningen. Vi tyckte IT var lite mörkt och frågade om vi kunde flyttas. Lyckligtvis var vi åter sittande på bottenvåningen, som hade en mycket trevligare atmosfär. Vi valde avsmakningsmenyn ”Heart Mother” och frågade efter vinlistan — och vilken lista IT var. Detta var inte bara en vinlista; IT var ett uppslagsverk. Jag tillbringade flera minuter med att bläddra igenom IT och märkte snabbt att, som på många topprestauranger, var vinpriserna — särskilt för Bourgogne — ganska branta. Men när du är i Italien, bli Italienska — eller så trodde jag. De erbjöd en meny för vinparning med tre olika prisnivåer, och vi valde det mellersta alternativet. En trevlig touch var möjligheten att välja mellan två olika viner per rätt (t. ex. två vita till den första rätten). Jag tyckte IT var lite förvånande att vinparningarna var Franska, men urvalen var verkligen enastående — även om jag inte kände igen dem alla. När du får chansen att njuta av ett vin som Clos DE Vougeot från Domaine Anne Gros, inser du att regeln kanske borde vara: när du är i Enoteca Pinchiorri, gå med vinmenyn — och lita på sommelieren. Först identifierade jag de fyra viner som listas, men sommelieren föreslog att jag litar på hans omdöme, med tanke på hans förståelse för både maten och skicket på vinerna. Jag höll med — ett beslut jag absolut inte ångrar. Efter att ha ätit på vår beskärda del av Michelin - stjärnmärkta restauranger, kommer jag inte att gå in i detalj om varje rätt (eftersom menyerna tenderar att förändras) , men maten, Servicen, vin och övergripande gästfrihet var exceptionell. Allt utfördes perfekt, och sommelieren var en utstickare. Av skäl som jag fortfarande inte riktigt vet uppgraderade han två av de röda vinerna till högre - nivå urval. Detta förhöjde kvällen ännu mer, eftersom vi slutade njuta av viner från Comte Liger - Belair och Méo - Camuzet. Greven Liger - Belair, i synnerhet, var extraordinär. Med tanke på den begränsade produktionen var sommelierens generösa häll – inklusive en varsam påfyllning – särskilt uppskattad. Den totala notan uppgick till cirka 2 000 euro . Visst mycket pengar — men absolut värt IT för kvaliteten på upplevelsen. Jag kan inte garantera att varje gäst kommer att ha samma upplevelse, men min fru och jag kommer att uppskatta denna kväll och planerar redan att återvända nästa gång vi gör en omväg till Florens.

Fint ställe för bra mat men inte så perfekt atmosfär. Förvänta dig en vacker miljö, mat av hög kvalitet, bra service, höga priser, särskilt på den vackra men out - of - this - världens vinlista, men något av en oro på den totala upplevelsen. Vi kan gå tillbaka. Eller inte.

Detta var en ovanlig matupplevelse, men långt ifrån en av mina favoriter. På ytan var allt oklanderligt. Utrymmet var elegant, servicen exakt, pacing perfekt. Men maten var märkligt osammanhängande. Tonen sattes av ett slags kex som vi serverades tidigt i måltiden. Det var färgglatt och lockande, med ett mönster av kontrasterande ränder (grönt, orange, svart) som antydde att det kunde innehålla en rad smaker... men det hela var lika smaklöst som en nattvardsrån. Denna upplevelse, i kombination med en abstrakt expressionistisk inställning till några av tallrikarna, fick mig att undra om kocken eftersträvade den kulinariska motsvarigheten till modern konst? Modern konst var ett utforskande av yta snarare än djup, av dissonans snarare än harmoni, och av abstrakta eller formella begrepp som inte nödvändigtvis ger sensuell tillfredsställelse. Sammantaget sammanfattar den beskrivningen ganska mycket min upplevelse av maten i denna måltid. I motsats till det färgglada men smaklösa kexet verkade målet med andra rätter vara att kombinera så många olika smaker, texturer och temperaturer som möjligt på en tallrik. Det kändes verkligen som maten - baserad analogt med att titta på en Jackson Pollack-målning, eller den typen av snabb, frenetisk frijazz där det är svårt att upptäcka en urskiljbar melodi (som vad Bill Pullmans karaktär spelar i filmen "Lost Highway. ") Varken abstrakt expressionistiska målningar eller snabb, frenetisk frijazz är mycket för min smak, och likaså fann jag Enoteca Pinchiorris kulinariska motsvarighet virrig och kaotisk, utan att vara särskilt intressant. Jag skulle inte gnälla om priset på en måltid, eftersom en avsmakningsmeny i slutändan är mer än mat, utan en form av föreställning, och som andra konstnärliga föreställningar, tilldelas det värde av en ständigt föränderlig marknad — med andra ord, det är värt vad människor är villiga att betala för det. Om du är där, har du anmält dig. Jag ser lite olika på vin och vatten, i den mån de är standardiserade varor med etablerade marknadsvärden. En restaurang ger mycket lite värde till det vin och vatten den serverar utöver att hälla dem i distinkta glas. (Och jag medger att Enoteca Pinchiorri hade mycket fina glas. ) En två eller tre gånger mark - upp till priset på vatten och vin är par för kursen, och priset för att göra affärer. Men målet - uppe på Enoteca Pinchiorri måste vara det högsta jag någonsin sett. Till exempel var ett av vattenalternativen Voss, som handlar för cirka fem euro per flaska. Här kostar flaskorna trettio! Betyget - ups på vinlistan verkade lika högt. Ett vinalternativ bestod av tre smaker från premier årgångar (väljs slumpmässigt från en uppsättning av ett tjugotal) för ett öga - vattning 2 , 750 euro per person! I slutet av måltiden, efter att ha noterat att de enda andra upptagna borden den kvällen talade ryska och Kinesiska, hade jag börjat undra om den här restaurangen bara var en rikedom - extraktionsmaskin för utländska oligarker. Den verkar göra det jobbet beundransvärt. Men bland de tre stjärnmärkta Michelinrestauranger jag ätit på var den här måltiden den minst övertygande.

Det här var en trestjärnig besvikelse. Först höjdpunkterna: Personalen, även om de är mycket stela och alla har ett ganska kyligt uppträdande; är exceptionellt utbildad. Matgästerna är underlägsna i antal av personalen och de vimlar alla av sina mycket specifika uppgifter som brödleverans, smulrensning och att försäkra kunderna om att de mår bra över de pengar de är på väg att spendera. Nu lågljusen. E.P. verkar ha förlorat sin gastronomiska väg. Jag trodde att det som förankrade livsmedelsanläggningarna var maten. Varje rätt jag åt av avsmakningsmenyn var en resa i en besvikelse smak och konsistens. Vänligen EP — fokusera på minnesvärd mat som glädjer.

Som någon som har haft förmånen att äta middag i några av världens mest berömda kulinariska institutioner, från Tokyo till Lima. Jag närmade mig Enoteca Pinchiorril med höga förväntningar. En trestjärnig äldre restaurang inbäddad i Florens har trots allt en viss nivå av berättande, innovation och känslomässig resonans. Det råder ingen tvekan: tjänsten var felfri i precision, ner till minsta gest. Men däri ligger en del av konflikten, den kändes mekanisk, inövad och något obefintlig i värme eller äkta förbindelse. Menyn var tekniskt sofistikerad och vackert presenterad, men saknade en berättelse. Det fanns ingen tråd som drog mig genom en resa, ingen gnista som fick mig att stanna upp i förundran. Jag väntade på det ögonblicket, det oväntade elementet som gläder, den smarta twisten som förvandlar en maträtt till minne. Den kom kort, med en grön lasagne accentuerad av citronsenap, en fantasifull och djärv parning som väckte sinnena. Tyvärr kom hissen för sent i måltiden för att bära upplevelsen. Vad som lämnade en bitter eftersmak var dock att observera kocken hälsar bara ett specifikt bord, lokalbefolkningen, kanske stammisar, medan resten av oss förbisågs. Efter att ha ätit på Central i Lima, för närvarande rankad som den bästa restaurangen i världen, där kocken personligen hälsade på varje gäst oavsett bakgrund, kunde jag inte undgå att märka kontrasten. Sann gästfrihet är inkluderande. På € 380 per person, förväntade jag mig mer än bara felfritt utförande. Jag längtade efter känslor, efter en berättelse, efter ett ögonblick som dröjde sig kvar långt efter måltidens slut. Istället lämnade jag med beundran för farkosten — men utan minnet av förundran.

Läsa blandade recensioner om den berömda Enoteca Pinchiorri min man och jag tvekade innan du bokar ett middagsbord, men vi bestämde oss för att gå och ha vår egen åsikt. Vi har mycket erfarenhet av Micheline stjärnmärkta restauranger, i Italien och på andra platser, och detta var värre. Vi valde "Expression" menyn. efter några roa bouch, serverades vi 1 skiva bröd och inget smör eller olivolja att följa med. "Infusion av marin undervegetation" var oätlig, med för mycket umami. Ostbriochen var väldigt varm och brände nästan tungorna. Bläckfisken var mycket tuggig och obehaglig att äta. Raviolin var för torr. "smält lamm" var bara ok. de enda välsmakande rätter var ålen och den rostade duvan. Vi erbjöds en osttallrik från ostvagnen , och den väntande personen lade 5 mycket små bitar italiensk ost , inte ens tillräckligt för att äta med ett glas vin . Under hela tiden personalen var mycket korrekt, inte försöker göra någon konversation eller varm atmosfär , förutom från sommelier som var ganska vänlig. Denna restaurang är verkligen inte värd sina 3 stjärnor. Priset är mycket högt och kvaliteten låg. Det var en stor besvikelse.

Detta är en dyr restaurang. Gå inte till Enoteca Pinchiorri om du funderar på valuta för pengarna. Du kan inte rättfärdiga 350 € per djur före vin. Men om en kock kan ladda den och ändå fylla sin restaurang så lycka till. Vi äter varje dag. Jag är fascinerad av hur högt uppsatta kockar kan lyfta mat och vin. När det gäller Enoteca Pinchiorri är svaret exceptionellt högt. Varje rätt var sensationell. Minnesvärd. Jag pratar om några av de bästa mat vi har ätit. Personalen var underbar för en person. Kanske inte lika “coolt” som vissa 3-stjärniga platser men jag kunde inte klandra den service vi fick. Enoteca betyder vinbibliotek. Vinlistan är jätterolig. Den är enorm och måste väga ett par kilo. Igen - minnesvärd. Vi hade ett skratt att titta på bonkers priser och bad sommelier att rekommendera vin i vår budget. Vi hade en riktigt minnesvärd kväll. Vad som skiljer 3-stjärniga platser är att du lämnar tror att det verkligen skulle vara churlish att hitta något att klaga på. Allt var precis rätt. Så kände jag mig här. Åh förresten - crème brûlée-sufflén var en av mina favoritdesserter genom tiderna.

Vi hade med min fru vår första Alla hjärtans dag i denna restaurang. Atmosfären , musiken , den inre designen , maten , vinet , servicen , det kunde inte bli bättre . Vi är mycket tacksamma för kocken och dess team för deras gästfrihet och unika upplevelse!

Överträffade alla förväntningar. Personalen var professionell, varm och älskvärd (tyvärr inte alla restauranger på denna nivå utstrålar dessa kvaliteter). Maten var sublim och vinvalen kunde inte ha varit bättre lämpade för köket. Vår Somm Mateo var helt fantastisk och var vänlig att ge min fru och jag en personlig rundtur i vinkällaren / samling efter middagen. Jag kan inte säga nog om servicenivån och köket! Kocken Ricarrdo och hans team är artister! Detta är ett "måste äta här" vid varje återkomst till Florens.

Läget och servicen var enastående. Min man och jag hade varsin avsmakningsmeny. De flesta av kurserna var mycket bra till exceptionella, totalt stort utbud och mestadels ganska unika. En rätt - (skaldjur) mat var något överkokt. Aprikoskursen - Aprikosen ”gick om” hela rätten och var något för ”omogen”. Vinet, även om det var mycket gott, var definitivt mycket dyrt. Vi kom inte ut ur restaurangen utan att betala långt över US$ 1000. Anledningen till betyget fyra kontra fem. - Om du är tre stjärna Michelin och du tar 350 € per tallrik / måltid, maten bör vara ganska perfekt! Andra positiva dessert var utsökt, och variationen av ostar var ganska expansiv. Sammantaget en ”bra” matupplevelse, men ganska dyrt.

Dégustez une cuisine exceptionnelle et un vaste choix de vins dans le cadre historique d'Enoteca Pinchiorri, Florence. Réservez votre expérience gastronomique.

Enoteca Pinchiorri Florence - Michelin 3-Star Luxury Dining

Vivez une expérience culinaire unique à Florence dans le célèbre Enoteca Pinchiorri, avec son menu dégustation, vins fins et ambiance élégante. Réservez maintenant!

Découvrir Enoteca Pinchiorri Florence - Cuisine et Vins d'Exception

Enoteca Pinchiorri, fondée en 1974, est un restaurant étoilé Michelin à Florence, réputé pour sa cuisine raffinée, son vin et son ambiance prestigieuse. Découvrez son histoire.

Retrobottega - Cibarie e Mescita

The Fusion Bar & Restaurant

Ditta Artigianale Neri