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Avantages

Delft

Novaela in Delft is praised for its creative and balanced dishes, attentive service, and unique ambiance. Guests appreciate the seasonal tasting menu and the option for wine pairings.

Découvrez Novaela Delft, le joyau culinaire au cœur des Pays-Bas.

Bienvenue à Novaela Delft, un restaurant qui marie créativité culinaire et ambiance chaleureuse pour offrir une expérience gastronomique unique.

Une expérience culinaire innovante à Delft.

Novaela Delft se distingue par ses plats équilibrés, sa créativité et son souci du détail, séduisant aussi bien les amateurs de cuisine inventive que ceux à la recherche d'une escapade gourmande.

Le restaurant propose un menu saisonnier avec une variété de plats, dont quelques options végétariennes, offrant ainsi une palette de saveurs pour tous les goûts. La carte change régulièrement pour refléter les produits locaux et de saison, garantissant fraîcheur et créativité.

Options végétariennes disponibles, mais pas de menus entièrement végétariens ou vegans.

Réservations recommandées en raison du nombre limité de tables, mais pas obligatoires.

Accessibilité totale pour les personnes à mobilité réduite.

Politique d'annulation flexible, avec annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant.

Novaela propose-t-elle un menu végétarien ou vegan ?

Novaela est-elle accessible aux personnes à mobilité réduite ?

Quelle est la politique d'annulation de Novaela ?

Europe

Netherlands

Niché au cœur de Delft, aux Pays-Bas, Novaela Delft offre une expérience culinaire qui marie authenticité et innovation. Ce restaurant est un véritable joyau pour les amateurs de gastronomie à la recherche de saveurs uniques et d'une ambiance chaleureuse. Dès l'entrée, l'atmosphère accueillante invite à la découverte de plats qui éveillent les sens, dans un cadre à la fois moderne et convivial.

Novaela Delft se distingue par ses plats signature qui allient tradition néerlandaise et influences internationales. Parmi les incontournables, le risotto crémeux aux champignons sauvages, servi avec une touche de truffe noire, offre une explosion de saveurs riches et terreuses. Le carpaccio de bœuf, finement tranché et délicatement assaisonné, est un autre favori, parfait pour débuter un repas mémorable. Les desserts, tels qu'une tarte aux pommes maison avec une boule de glace à la vanille, complètent cette expérience gustative avec douceur.

Fondé il y a plusieurs années, Novaela Delft possède une histoire riche qui se reflète dans chaque plat préparé avec passion. Une anecdote intéressante raconte que le chef principal, passionné par la cuisine locale, a commencé sa carrière comme apprenti dans une petite ferme locale, ce qui influence encore aujourd'hui la sélection des ingrédients frais et locaux utilisés dans ses créations.

Pour son ambiance chaleureuse, ses plats authentiques et son service attentif, Novaela Delft est l'endroit idéal pour une expérience culinaire mémorable dans la ville historique de Delft.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURINUxYRktnEAE&d=17924085&t=1

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Amazingly talented chef(s) and great service.
Not only is the food presentation beautiful but the flavours are very sophisticated and well balanced.
Would defenitly recommend! Won't be long before they get their first Michelin star.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzejZqWVVBEAE&d=17924085&t=1

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This restaurant is worth a Michelin star! I think they will get it soon. Incredible food!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYcXFtUzZnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJaReWNAm1xUcRHeqldFEHxHE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYcXFtUzZnRRAB

Superb dining, food that challenges the senses in an amazing way paired with the best wines. Simply amazing!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURWNE1YS3l3RRAB&d=17924085&t=1

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The dinner we had last evening was delicious!  The presentation of the meal was beautiful.  The chef appears to have a clear vision, his team were welcoming and we're looking forward to going back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNqNnQyV0pnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJaReWNAm1xUcRHeqldFEHxHE/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNqNnQyV0pnEAE

Absolutely superb food and service. Delicious tasting menu with amazing attention to detail. Will definitely be back.

Novaela Delft : Restaurant familial et délices culinaires à Delft, Pays-Bas

Novaela, located in a historic 16th-century building in Delft's Bagijnhof, opened in December 2023. Chef Daniel Duijster Gomero and partner Eline Stroomberg aim to create a harmonious dining experience with a focus on balance and creativity.

Discover the historic allure of Novaela in Delft's Bagijnhof district.

Nestled within a charming 16th-century building in the heart of Delft's historic Bagijnhof, Novaela is a beacon of culinary excellence and heritage. Its setting offers guests a unique blend of the city's rich past with contemporary dining sophistication.

Having opened its doors in December 2023, Novaela quickly distinguished itself within the culinary scene. Its refined flavors and exquisite presentation have captured the hearts of both locals and travelers, earning it a prestigious mention as a Michelin Guide newcomer within just four months. This rapid recognition underscores Novaela’s commitment to delivering an exceptional dining experience.

Novaela opens in the historic Bagijnhof district of Delft.

Earns a coveted spot as a Michelin Guide newcomer, highlighting its remarkable culinary quality.

Immerse in Delft’s cultural heritage while indulging in exceptional cuisine

Novaela’s location in the Bagijnhof area offers more than just a meal—it provides a cultural experience steeped in history. Guests can savor innovative dishes while surrounded by the architectural beauty and historical significance of one of Delft’s oldest neighborhoods, creating a memorable connection between past and present.

Experience authentic Delft ambiance at Novaela’s remarkable location.

A testament to the restaurant’s outstanding culinary artistry and service.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Parking Options

Good for Children

Novaela Delft is a charming restaurant located in the heart of Delft, Netherlands, offering a delightful fusion of local ingredients and global influences in a warm and inviting atmosphere. Experience exceptional culinary artistry and a vibrant dining experience in this historic city.

Novaela Delft

A six-course set menu featuring creative and seasonal dishes crafted by Chef Daniel Duijster Gomero.

Surprise Menu

Découvrez le menu surprise d'Novaela Delft

Une expérience culinaire unique à Delft

Le menu surprise d'Novaela Delft vous emmène dans un voyage gastronomique exceptionnel, orchestré par le chef Daniel Duijster Gomero. Composé de six plats innovants et saisonniers, ce menu met en avant une sélection raffinée d'ingrédients tels que les palourdes razors, la betterave, le filet de caille, et un délicieux sorbet à la fraise-perilla. Chaque plat est une œuvre d'art, combinant saveurs audacieuses et présentation sophistiquée pour ravir vos sens.

Les délices sucrés et boissons raffinées

Après un repas exceptionnel, laissez-vous tenter par une glace à la fraise-perilla ou un espuma de chocolat blanc, qui complètent parfaitement l'expérience culinaire. Pour accompagner votre dégustation, une sélection de vins et de cocktails fins est proposée, conçue pour sublimer chaque saveur.

Que vous soyez un gourmet, un amateur de vins ou simplement en quête d'une expérience culinaire mémorable à Delft, le menu surprise d'Novaela vous garantit une aventure gastronomique adaptée à toutes les envies et préférences. Réservez dès maintenant pour découvrir cette symphonie de saveurs exceptionnel.

Découvrez Novaela Delft, un restaurant unique aux saveurs authentiques néerlandaises. Savourez une expérience culinaire inoubliable à Delft, réservez vite !

Novaela Delft : Restaurant cosy au cœur de Delft

Delft Municipality

A seasonal tasting menu offering a selection of dishes that change regularly.

Six-Course Set Menu

An optional wine pairing to complement the six-course menu.

Wine Pairing

Nestled in the charming city of Delft, Novaela Delft stands out as a sophisticated dining destination that captivates food lovers and trend-conscious travelers alike. Located at Bagijnhof 118, this restaurant offers a refined gastronomic experience that beautifully blends artistic presentation with bold, balanced flavors. Perfect for those seeking an exceptional meal paired with excellent service, Novaela Delft promises an unforgettable journey for the senses.

At Novaela Delft, every meal is a celebration of culinary craftsmanship. The restaurant features two standout menus designed to delight the palate:

Enjoy a refined 3-course menu available on Thursday, Friday, and Saturday starting at 12:30 PM for 55 EUR.

Indulge in an exquisite 6-course surprise menu available Wednesday through Saturday from 6:30 PM for 98 EUR, showcasing the chef’s visionary creativity.

Novaela Delft offers a refined indoor dining setting designed for intimate gatherings and special occasions. While outdoor seating is not available, guests enjoy a peaceful atmosphere enhanced by attentive service. The restaurant accommodates reservations, ensuring a seamless dining experience for those planning ahead.

Additional amenities include convenient paid garage parking nearby, accessibility to restrooms, and payment options that include debit, credit cards, and NFC technology — making your visit effortless and comfortable.

Praised for its sophisticated flavor profiles and impeccable presentation, Novaela Delft is repeatedly recognized by diners as poised to earn a Michelin star. Guests rave about the talented chefs, the elegant tasting menus, and the outstanding wine pairings that elevate each dish. Whether you're a food enthusiast, a digital nomad craving quality lunch, or a traveler chasing culinary excellence in the Netherlands, Novaela Delft delivers a memorable experience.

Fine dining with innovative 3 and 6-course menus

Reservations recommended for a personalized experience

Accepts cashless payments including NFC, credit, and debit cards

Paid garage parking nearby for easy access

Located at Bagijnhof 118 in Delft, Netherlands, Novaela Delft is a culinary haven that has quickly garnered attention for its innovative dishes and exceptional service. With a focus on seasonal ingredients, this restaurant offers a unique dining experience that emphasizes creativity and balance in every plate. The ambiance is inviting, making it a perfect spot for both casual diners and those looking for a more refined experience.

Reservations highly recommended due to limited seating

Novaela Delft is perfect for food enthusiasts seeking a unique dining experience, couples celebrating special occasions, or anyone looking to indulge in a sophisticated meal.

Reservations are highly recommended due to limited seating. The restaurant does not offer a fully vegetarian or vegan menu, so plan accordingly. Parking is available in nearby paid garages.

Novaela Delft stands out as a promising culinary destination in Delft, offering an exquisite dining experience that combines creativity, attentive service, and a unique ambiance. With its seasonal tasting menu and wine pairings, it is sure to impress even the most discerning diners.

Zuid-Holland Region

Découvrez Novaela Delft, restaurant innovant dans la vieille ville, offrant une cuisine créative, menu saisonnier, et accords vins pour une expérience unique.

Novaela Delft - Restaurant gastronomique avec menu surprise

Vivez une expérience culinaire exceptionnelle à Novaela Delft, situé dans un bâtiment historique, proposant un menu dégustation et des vins sélectionnés.

Découverte culinaire à Novaela Delft, salle élégante

Savourez une cuisine inventive dans le cadre d'un bâtiment historique à Delft. Réservez pour une soirée gastronomique inoubliable à Novaela.

Restaurant Le Vieux Jean