Menu du Penha Longa Mercatto à Sintra Portugal
Découvrez la richesse de la cuisine italienne traditionnelle et contemporaine au cœur du Penha Longa Resort à Sintra. Ce restaurant italien propose un menu soigneusement élaboré qui ravira les amateurs de pâtes fraîches artisanales, de saveurs méditerranéennes et de produits locaux raffinés.
Entrées savoureuses
Commencez votre repas avec une sélection d'entrées délicates qui mettent en valeur la fraîcheur et la qualité des ingrédients. Dégustez le Coperto, un assortiment de focaccia, grissini, ricotta maison au basilic, beurre au citron et huile d'olive, idéal pour éveiller les papilles.
- Pane all'aglio : pain de l'ail et fromage, un classique réconfortant.
- Antipasti : une palette méditerranéenne avec focaccia, ail confit, caponata, aliciella et sardella.
- Tavola fredda : sélection d’enchidos et fromages méditerranéens accompagnés d’olives kalamata et d’une confiture de figue artisanale.
- Burrata : mélange de tomates confites et fermentées, crostini, huile au basilic et truffe balsamique.
- Crudo di pesce del giorno : poisson du jour servi avec eau de tomate, caviar et herbes fraîches.
- Crudo di tonno : atum accompagné de coalhada, agrumes grillés et croquant de sagu.
- Insalata di pollo : mâche, poitrine de poulet grillée, tomates séchées et cerises, mozzarella et amandes effilées.
Plats principaux raffinés
Les plats principaux sont un hommage aux pâtes fraîches artisanales et aux recettes italiennes authentiques revisitées avec créativité. Chaque plat marie textures et goûts pour une expérience culinaire mémorable.
- Lasagna : pâtes fraîches maison accompagnées d’un ragù de queue de bœuf tendre et savoureux.
- Fagotine di fico : pâte fraîche farcie de figues, mozzarella, sauce tomate, sphère de parmigiano reggiano et croustillant de parme.
- Ravioli di gamberi : raviolis faits maison garnis de crevettes, accompagnés d’une sauce moqueca, purée de châtaigne et pickles d’oignon.
