Menu 2025 chez CARNAL à Lisbonne, Portugal : une expérience culinaire mexicaine authentique et innovante.
Découvrez une aventure gustative unique au restaurant CARNAL, niché à Lisbonne, qui propose un menu inspiré de la riche cuisine mexicaine. Chaque plat est soigneusement conçu pour combiner authenticité et créativité, parfait pour les amateurs de saveurs audacieuses et les voyageurs en quête d'expériences culinaires mémorables.
Entrées savoureuses
Commencez votre repas avec des entrées fraîches et colorées. Les Totopos accompagnés d'un pico de gallo vibrant, servis avec des sauces verde et rojo, éveilleront vos papilles. Le guacamole se décline en plusieurs versions : classique avec crocantes de porc et chileajo, ou audacieusement revisité avec des insectes, salsa marisquera, fromage de chèvre et tortillas croustillantes. Pour une touche marine, l'aguachile de camarón marie crevettes, purée d’avocat, concombre, oignon rouge et huile de coriandre. Enfin, le tártaro de atún combine thon rabilho frais, avocat, salsa marisquera, émulsion de togarashi, pamplemousse et une touche de cendre de piquin.
Plats principaux innovants
CARNAL propose une sélection de plats principaux qui marient textures et saveurs avec audace. La gamba da costa est sublimée par un houmous délicat, une sauce XO, un pickle de tomatillo et un punch de chintextle. Les vieiras mêlent avocat onctueux, chorizo de porc marbré, joue de porc et chimichurri vibrant. La poitrine de porc fumée et thon est relevée d'une sauce tartare et d'une sriracha d'habanero, pour les amateurs de piquant. Pour les amateurs de légumes, les pleurotes en escabèche accompagnés de baba ganoush, radis daikon, sauce thaïe aux cacahuètes et ciboule offrent un voyage gustatif végétarien exceptionnel.
Desserts surprenants
Pour conclure, laissez-vous surprendre par des desserts qui sortent de l'ordinaire. Les insectes croustillants, assaisonnés de chiles guajillo et arbol, offrent une expérience texturée unique. La jarra de pickles maison apporte une note acidulée et rafraîchissante, parfaite pour équilibrer le repas.
Boissons et spécialités
CARNAL complète son menu avec une sélection de boissons soigneusement choisies, idéales pour accompagner chaque plat et sublimer les saveurs. Attendez-vous à des choix qui reflètent la fraîcheur et l'authenticité mexicaine, parfait pour accompagner un repas moderne et dynamique.
Pourquoi choisir CARNAL à Lisbonne
- Authenticité mexicaine - Une immersion culinaire fidèle aux traditions mexicaines avec une touche contemporaine.
- Innovations gastronomiques - Des créations culinaires surprenantes, comme le guacamole aux insectes et les pleurotes en escabèche.
- Ambiance locale et contemporaine - Un cadre moderne à Lisbonne où tradition et innovation se rencontrent.
