Menu de Vega 10 à Séville, Espagne : Une fusion de saveurs andalouses, asiatiques et sud-américaines uniques
Découvrez une expérience culinaire raffinée chez Vega 10, où chaque plat est une invitation à un voyage gustatif mêlant traditions andalouses, influences asiatiques et touches sud-américaines. Leur menu soigneusement élaboré promet de ravir les papilles des amateurs de cuisine inventive et savoureuse.
Entrées savoureuses
Commencez votre repas avec des entrées délicates et pleines de caractère. Le Salmorejo de temporada vous offre une crème onctueuse à base de tomates de saison, pain, huile d’olive, ail et vinaigre, incarnant la fraîcheur méditerranéenne.
- Croquetas de caña de lomo ibérico de bellota : Croquettes croustillantes préparées avec du lomo ibérique, sauce béchamel veloutée, chapelure dorée, œufs et une pointe de persil frais.
- Tataki de pez espada con juliana de verduras : Tranche fine d’espadon marinée à la sauce soja, gingembre et ail, accompagnée de julienne de légumes croquants.
- Arepas rellenas : Pains de maïs garnis généreusement de fromage et d’une sélection de viande ou légumes savoureux.
- Pastela marroquí : Feuilleté délicat renfermant un mélange parfumé de poulet, amandes, épices et sucre, pour un contraste sucré-salé unique.
Plats principaux d’exception
Les plats principaux de Vega 10 marient audacieusement textures et saveurs pour une expérience gastronomique inoubliable. Parmi les incontournables, le Risotto de carrillada se distingue par sa richesse : joues de porc fondantes, riz crémeux, légumes mûrement mijotés, bouillon parfumé et fromage délicat.
- Tartar de salmón y mango : Un tartare rafraîchissant mariant saumon frais, mangue sucrée, avocat crémeux, citron vert et herbes aromatiques.
- Tartar de atún : Tartare de thon assaisonné à la perfection avec sauce soja, huile de sésame, gingembre et oignon, intensifiant chaque bouchée.
- Risotto de setas : Un risotto onctueux aux champignons, sublimé par un bouillon riche, des légumes frais et du fromage fondant.
- Croquetas de lomo ibérico y jalapeño : Croquettes relevées combinant lomo ibérique tendre et piquant subtil de jalapeño, enrobées d’une béchamel soyeuse et d’une chapelure dorée.
Desserts gourmands
- Cremoso de azafrán : Une douceur délicate au safran, alliant crème, sucre et gélatine pour une texture soyeuse et parfumée.
- Tarta de queso con frutos rojos : Gâteau au fromage crémeux sur base biscuitée, accompagné d’un coulis de fruits rouges acidulés et sucrés.
Spécialités uniques
Vega 10 excelle dans la création de plats qui transcendent les frontières culinaires. Le mariage des produits locaux andalous avec des épices orientales et des techniques sud-américaines vous promet une aventure gastronomique hors du commun.
