menu de Cooking Almadraba
Découvrez une expérience culinaire unique à Conil de la Frontera, où chaque plat met en valeur le poisson emblématique de la région, la thon rouge de Almadraba. Notre menu soigneusement préparé célèbre les saveurs authentiques de la Méditerranée, avec une touche moderne et raffinée.
Entrées savoureuses
- Paté de atún encebollado avec du pain de La Cremita
- Tartare de ventresca avec œuf frit et œufs de hareng fumé
- Croissant épicé au thon rouge
Plats principaux
- Tataki de ventresca avec concombre osmotisé et leche de tigre de carotte
- Ventresca à la poivre vert avec un faux risotto
- Carrillera au vin amontillado avec purée de pommes de terre à la style Robuchon et blé ancien
Desserts délicats
- Tofu de cielo de maracuyá avec glace d'abricot et mousse de chocolat blanc
- Coulant de noisette avec soupe de yaourt grec
