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Avantages

Bilbao

Waman Restaurante in Bilbao is praised for its innovative fusion of Peruvian and Basque cuisines, offering a unique dining experience with dishes like ceviche with ají amarillo tiger's milk and pulpo anticuchero. The ambiance is contemporary and welcoming, with attentive service. Some patrons note that while the food is exquisite, portion sizes can be small, and prices are on the higher end.

Waman Restaurante à Bilbao : une expérience culinaire fusion inoubliable.

Découvrez Waman, un restaurant exceptionnel à Bilbao qui marie avec brio la cuisine péruvienne et basque pour offrir une expérience gastronomique unique et innovante.

Une fusion culinaire à couper le souffle.

Le chef Gabriel Huamán orchestre chaque plat avec passion, créant des combinaisons audacieuses telles que le ceviche avec du lait de tigre d'ají amarillo ou le pulpo anticuchero, qui ravissent les sens.

Europe

Spain

Niché au cœur de Bilbao, le Waman Restaurante offre une expérience culinaire qui marie authenticité et modernité, dans un cadre convivial et chaleureux. Ce restaurant est une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie espagnole à la recherche de saveurs authentiques et d'une ambiance accueillante.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfc3VIdzVnRRAB&d=17924085&t=1

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So glad we dined here! The thirteen course degustation represented excellent value. Each course was a superbly crafted combination of exquisite flavours and amazingly not a single dish missed the mark.
Chef Gabriel Huaman designs complex servings with intricate attention to the detail of flavours, mouth feel and presentation. Each course is a delightful artwork.
The restaurant is family owned and sommelier Guillermo is knowledgable and was attentive to our needs. With so many touristy eateries in Bilbao, Waman is a stand out that deserves high praise. Tip: walk over the pedestrian bridge for an excellent view of the photographic Guggenheim.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYcnB6UUh3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ-UCta5BRTg0R_moS6ICn5C0/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYcnB6UUh3EAE

I wish I could give 4⭐️ but it was more like a 3.5⭐️
The starters were delicious, the Ceviche was phenomenal, the spider crab and the scallop/pork dish were solid. The mock risotto (orzo) was a textural nightmare with unbalanced flavors and the "raviolo" was visually pleasing, very clever in context, but that's all there is to it. The mango/pineapple foam (forgot to take a pic) tasted great, but the dish does more damage than good to the ingredients. Lastly the pistachio trilogy is in dire need of some crunch, we had much higher hopes for this dish.
They had a great selection wines, one of which their knowledgeable sommelier helped pick out. Unfortunately he was the highlight of the service, as our waitress was rather unenthusiastic (and didn't speak english, which I didn't mind, but might be an issue for some)
Keep in mind, that weekends are tasting menu only, and I'm not sure if it's indicated anywhere on their website.
Overall food is good value for money, but rather unpolished still.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaeHJQUml3RRAB&d=17924085&t=1

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This was the best surprise on our trip. We usually go for local cuisine but I am so glad we ended up having lunch at Waman. The value you get for the set menu at lunch is incredible. The food was among the best we had during our trip in Northern Spain and all the plates were a work of art, especially the crab. I am having a hard time choosing a favourite, all the dishes we had were amazing. I will definitely go back on our next visit to Bilbao. Highly recommended!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURabmVHQnpnRRAB&d=17924085&t=1

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Our fist visit in Bilbao and we ate like kings. This is a bulls eye place. We were served with kindness and great advise. Fiid was served in a modern way but it was a intercontinental trip. We've tasted things we didn't know existed. This please is an oasis of great food somehow distant to all the noise city so big as Bilbao created. We were satisfied with every dish and thanks to great advise from the crew, we could better understand cuisine we didn't know before.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPOExiQjVnRRAB&d=17924085&t=1

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Happy we found Waman for the one night we had in Bilbao. The restaurant was in a local neighborhood but not too far away from Guggenheim Bilbao.

Friendly staff. The crab and the ceviche starters were so delicious and fresh. We could have another round of these two dishes. The sourdough bread with yellow and red pepper butter were tasty.

The main course of oxtail pasta and clams with rice like a paella were good but a bit on the salty side. Dessert was yummy. Great local wines and so reasonable for such high quality ingredients.

Waman Restaurante à Bilbao : Cuisine péruvienne authentique au centre-ville

Waman Restaurante, located in the Deusto neighborhood of Bilbao, was established by chef Gabriel Huamán, who honors his Peruvian heritage by blending traditional Peruvian recipes with high-quality Basque ingredients. The restaurant has been recognized by the Guía MICHELIN España y Portugal 2023.

https://www.guiareps.com/restaurant/waman-bilbao

histoire captivante du Waman Restaurante à Bilbao

Le rayonnement du Waman Restaurante ne cesse de croître, notamment grâce à sa reconnaissance officielle en 2023 par la prestigieuse...

Situé dans le quartier de Deusto à Bilbao, le Waman Restaurante incarne une fusion culinaire unique, où la tradition péruvienne rencontre l'excellence basque. Fondé par le chef Gabriel Huamán, ce restaurant célèbre son héritage culturel en mêlant habilement des recettes traditionnelles péruviennes à des ingrédients locaux de haute qualité. Ce mariage gastronomique offre aux visiteurs un voyage sensoriel exceptionnel, mêlant saveurs andines et techniques culinaires européennes.

Dine In

Restroom

Live Music

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Coffee

Serves Dinner

Good For Groups

Serves Dessert

Curbside Pickup

Outdoor Seating

A culinary gem awaits at Waman Restaurante, where the vibrant essence of Bilbao comes alive through an eclectic fusion of flavors. Positioned gracefully along Avenida Madariaga in the charismatic Deusto district, this restaurant ignites the senses with its warm yet contemporary ambiance, inviting diners to experience both comfort and creativity at every turn. Waman offers a tantalizing menu that dances between traditional Basque recipes and innovative culinary techniques, awakening the palate and celebrating local ingredients. Each dish is an artwork, meticulously crafted to reflect the region’s deep-rooted gastronomic heritage. Imagine savoring tender morsels of grilled octopus nestled on a bed of earthy purée, or enjoying a delectable pintxos selection that harmonizes the rustic charm of Basque cuisine with modern flair. As you dine, the bustling city of Bilbao itself sweeps through the windows—easily recognizable by the stunning silhouette of the iconic Guggenheim Museum and the serene banks of the Nervión River, both within arm's reach. The vibrant energy of the local neighborhood enhances the experience, with lively streets adorned by street performers and charming cafes where the aroma of fresh pastries wafts through the air. Evenings at Waman transition into a cozy haven, where expertly crafted cocktails set the stage for intimate conversations and joyful celebrations. Whether you’re planning a romantic dinner or a lively gathering with friends, this restaurant promises a taste of Bilbao's heart and soul, ensuring every meal is not just dining, but a delightful journey through one of Spain's most enchanting cities. Embrace the art of Basque cuisine at Waman—dine, explore, and fall in love with Bilbao.

Waman Restaurante

Waman Restaurante ofrece tres menús degustación que combinan lo mejor de la gastronomía peruana y vasca, diseñados por el chef Gabriel Huamán.

Menú WAYKI

Menú PACHAMAMA

Menú INTI

Menús Degustación

Waman Restaurante, situé à Bilbao, est un véritable bijou culinaire qui marie habilement les traditions gastronomiques péruviennes et basques. Sous la direction du chef Gabriel Huaman, chaque plat est une œuvre d'art, préparée avec une passion évidente pour les ingrédients frais et locaux. Le restaurant se distingue par son menu de dégustation qui offre une expérience culinaire immersive, où chaque bouchée raconte une histoire de saveurs exquises.

Waman se compose d'un cadre accueillant et agréable, parfait pour un dîner en amoureux ou un repas en famille. Les revues des clients louent non seulement la qualité des plats, mais aussi le service attentif et chaleureux, notamment de la part du sommelier Guillermo.

Que vous soyez un épicurien en quête de nouvelles saveurs ou un simple amateur de bonne cuisine, Waman est une destination incontournable à Bilbao.

Le restaurant est reconnu pour ses plats qui mettent en valeur des ingrédients de qualité, déterminant le choix du menu qui change selon les saisons.

Nous vous proposons de découvrir les plats qui ont fait la renommée de Waman.

Les plats phares du Waman sont conçus pour éveiller vos sens et vous offrir une expérience gastronomique mémorable.

Voici quelques-uns des plats emblématiques à ne pas manquer :

Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour fournir une palette de saveurs authentiques.

Pour les amateurs de vin, la carte des vins est riche et variée, avec des suggestions éclairées de sommeliers.

 - Sélection de vins basques et internationaux

Waman offre également des options végétariennes pour ceux qui recherchent des alternatives.

Les plats végétariens sont préparés avec la même attention et le même soin que les plats à base de viande.

Waman s'engage à fournir des options adaptées aux besoins de tous les convives.

Les recommandations du chef sont un must à essayer, avec des plats qui évoluent selon la saison.

Les clients apprécient particulièrement le "Menú WAYKI", une expérience unique à ne pas manquer.

Découvrez les saveurs de Waman dans un cadre convivial et raffiné.

Nous vous invitons à découvrir l'ambiance chaleureuse et accueillante de Waman.

N'attendez plus et faites une réservation pour une expérience inoubliable.

Ne manquez pas la chance de savourer des plats qui célèbrent la richesse des cultures péruviennes et basques.

Nous vous attendons chez Waman pour une aventure gastronomique incroyable.

Découvrez Waman Restaurante à Bilbao, une expérience culinaire enrichissante avec des plats authentiques et savoureux. Réservez votre table dès aujourd'hui !

Waman Restaurante à Bilbao · Cuisine unique en deusto

Bilbao Municipality

Menú degustación disponible de martes a viernes al mediodía, incluye platos como buñuelo de ají de gallina, tartar de magret de pato y pulpo anticuchero.

Menú degustación disponible hasta el 23 de marzo de 2025, incluye platos como buñuelo de ají de gallina, ceviche con leche de tigre de ají amarillo y costilla a baja temperatura.

Waman Restaurante à Bilbao : un voyage culinaire incontournable

Situé au cœur de Bilbao, Waman Restaurante vous invite à découvrir une **expérience gastronomique unique** qui marie tradition et innovation. Ce restaurant, reconnu pour ses menus dégustation exclusifs, offre une immersion dans une cuisine créative aux influences péruviennes et andines. Préparez-vous à un voyage sensoriel où chaque plat raconte une histoire, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et une présentation artistique.

Waman propose plusieurs menus sophistiqués, parfaits pour les gourmets en quête de nouvelles saveurs. Le Menú WAYKI, à 49 €, est disponible du mardi au vendredi à midi, et comprend des délices comme le buñuelo de ají de gallina, le tartare de magret de canard et le poulpe anticuchero. Pour une expérience plus élaborée, le Menú PACHAMAMA à 99 € vous transporte jusqu'au 23 mars 2025 avec des plats comme le ceviche avec leche de tigre de ají amarillo et la costilla à basse température. Le Menú INTI, à 85 €, offre également une sélection raffinée jusqu'à cette date, avec des spécialités similaires.

Une expérience culinaire authentique et raffinée

Que vous soyez un amateur de gastronomie ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, Waman Restaurante est l'adresse idéale pour un repas mémorable à Bilbao. Sa cuisine inventive, ses ingrédients de qualité et son ambiance chaleureuse font de chaque visite une aventure culinaire exceptionnelle.

Nestled in the vibrant Deusto neighborhood of Bilbao, Waman Restaurante offers an unforgettable dining experience that beautifully fuses Peruvian and Basque cuisines. This family-owned gem is not just a restaurant; it's a culinary journey that showcases the artistry of Chef Gabriel Huaman. As guests step inside, they are welcomed by a contemporary ambiance that pairs perfectly with the innovative dishes crafted from high-quality local ingredients.

Innovative fusion of Peruvian and Basque cuisines

Recognized by the Guía MICHELIN España y Portugal 2023

Waman is ideal for food enthusiasts eager to explore inventive culinary creations. It's perfect for special occasions, as well as for those looking to indulge in a unique dining experience away from the tourist traps. With its high-quality offerings and attentive service, it's a great choice for couples or small groups wanting to celebrate a moment or simply enjoy exquisite food.

Reservations are highly recommended, especially for dinner on weekends, as they offer a tasting menu only during this time. While the prices reflect the high quality of the ingredients and the skill involved, guests should expect smaller portions. The restaurant has a friendly atmosphere but be prepared for a more relaxed pace, typical of fine dining.

Waman Restaurante stands out for its unique blend of flavors and artistic presentations. With a strong focus on quality and innovation, it has garnered a loyal following among locals and travelers alike. Whether you’re celebrating a special occasion or just want to experience something new, Waman promises to deliver an exceptional culinary adventure.

For a truly memorable dining experience in Bilbao, Waman Restaurante is a must-visit. Immerse yourself in the flavors of Peru and the Basque Country while enjoying an atmosphere that feels both modern and homey. Don’t miss the chance to indulge in this culinary treasure.

Basque Country

Découvrez Waman Restaurante à Bilbao, un chef-d'œuvre de fusion culinaire entre le Pérou et le Pays Basque, avec menus dégustation exclusifs et ambiance contemporaine. Réservez votre expérience gastronomique maintenant!

Waman Restaurante Bilbao : Fusion Péruvienne et Basque Exceptionnelle

Vivez une expérience inoubliable chez Waman Restaurante à Bilbao, où la cuisine péruvienne rencontre le Pays Basque, offrant des plats innovants, des menus raffinés, et une ambiance conviviale. Réserver aujourd'hui!

Dégustez la Cuisine Fusion à Bilbao chez Waman Restaurante

Explorez l'histoire de Waman à Bilbao, distingué par le Guide MICHELIN 2023, un restaurant de renom qui marie tradition péruvienne et excellence basque dans un cadre moderne et accueillant.

Waman Restaurante à Bilbao : Cuisine péruvienne authentique au centre-ville

Islares Restaurant

San Mamés Jatetxea

ISA Spain