Aperçu du menu
Le restaurant Islares, situé à Castro-Urdiales, célèbre les saveurs et les traditions de la péninsule nord, mettant en avant des produits saisonniers et des recettes traditionnelles. Avec une approche culinaire axée sur la fraîcheur et l'authenticité, chaque plat reflète un profond respect pour les ingrédients locaux et les techniques artisanales.
Le menu de printemps 2025 propose une variété de plats qui raviront les amateurs de gastronomie.
Plats phares
- Champiñón silvestre y hierbas de primavera : Un mélange de champignons sauvages et d'herbes printanières dans un bouillon crémeux.
- Flan de calabaza de Tiós conservada : Un flan de courge délicat, accompagné d'algues de Noja.
- Espárrago de monte : Asperges sauvages des Pyrénées navarraises, accompagnées de pulientas cantabriques.
- Porrusalda asada : Un ragoût de poireaux rôtis, rehaussé d'herbes et d'huile de lin.
- Alcachofa de Álava : Artichaut d'Álava, servi avec une sauce intxaursaltsa.
Boissons et accords
Islares propose une sélection de vins locaux, soigneusement choisis pour accompagner chaque plat. Les cocktails artisanaux, préparés avec des ingrédients frais, ajoutent une touche de créativité à votre expérience culinaire.
Options diététiques
Le menu d'Islares propose des options végétariennes, véganes et sans gluten, garantissant que chaque convive trouve son bonheur. Les allergènes sont clairement indiqués pour assurer une expérience sans souci.
Recommandations du chef
Pour une expérience inoubliable, le chef recommande le Guiso de habitas, un ragoût de fèves accompagné de champignons de saison et de pignons. C'est un plat qui incarne parfaitement la richesse des ingrédients locaux.
Vivez le menu
Venez découvrir l'expérience culinaire d'Islares à Castro-Urdiales. Réservez votre table dès aujourd'hui pour savourer des plats qui célèbrent la gastronomie du nord de l'Espagne.
