Name: Restaurante Víctor Gutiérrez
Address: C. Empedrada, 4, 37007 Salamanca, Spain, Salamanca, 37007, ES
Telephone: 923 26 29 73
Price range: $$

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Avantages

Salamanca

Restaurante Víctor Gutiérrez in Salamanca is highly praised for its innovative fusion of Peruvian and Spanish cuisines, attentive service, and welcoming atmosphere. Guests appreciate the unique tasting menus and the option to bring pets, making it a memorable dining experience.

découvrez le restaurant victor gutiérrez à salamanca

Situé au cœur de Salamanca, le Restaurant Víctor Gutiérrez est un joyau culinaire connu pour sa fusion innovante de saveurs espagnoles et péruviennes. Son ambiance chaleureuse et son service exceptionnel créent une expérience gastronomique inoubliable pour tous les amoureux de la cuisine tendance et les aventuriers culinaires.

Le restaurant propose deux menus dégustation, le Menú Criollo et le Menú Mestizo, où la cuisine traditionnelle espagnole rencontre des influences péruviennes et asiatiques. Chaque plat est une aventure qui éveille les papilles et offre une plongée dans un voyage gustatif unique.

Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche, de 13h30 à 16h et de 21h à minuit, avec une fermeture le lundi et le mardi.

Les animaux de compagnie sont les bienvenus, ce qui fait du Víctor Gutiérrez un lieu idéal pour une sortie en famille ou entre amis avec votre animal.

Il est conseillé de réserver à l'avance pour garantir votre table, surtout lors des week-ends et des soirées spéciales.

Des options sans gluten sont disponibles pour les clients ayant des restrictions alimentaires.

Quelle est la capacité d'accueil du restaurant ?

 Le restaurant a une capacité limitée, ce qui rend la réservation recommandée pour éviter toute déception.

Le restaurant est-il adapté aux familles avec des enfants ?

 Absolument, l'espace est convivial pour les familles, et des options pour enfants sont disponibles sur le menu.

Puis-je venir avec mon animal de compagnie ?

 Oui, le restaurant est pet-friendly et accueille volontiers les animaux de compagnie.

Europe

Spain

Vue d'ensemble de Restaurante Víctor Gutiérrez

Situé à Salamanca, le Restaurante Víctor Gutiérrez est un établissement qui allie tradition culinaire et innovation. Fondé par le chef péruvien Víctor Gutiérrez, ce restaurant propose une expérience gastronomique unique, mettant en avant des ingrédients locaux et des influences péruviennes. Avec une ambiance chaleureuse et accueillante, il est parfait pour un dîner romantique ou un repas en famille.

Le menu du Restaurante Víctor Gutiérrez est un véritable hommage à la gastronomie péruvienne. Chaque plat est préparé avec soin, mettant en valeur des saveurs audacieuses et des présentations artistiques. Les clients apprécient particulièrement le ceviche, les plats nikkei, et les huîtres, qui sont souvent mentionnés dans les critiques élogieuses.

Le Restaurante Víctor Gutiérrez est idéalement situé dans le quartier historique de Salamanca, à proximité de nombreux sites culturels. Les visiteurs peuvent explorer la magnifique Plaza Mayor ou visiter la célèbre université de Salamanca, une des plus anciennes d'Europe. Cette proximité avec des attractions emblématiques enrichit l'expérience culinaire, permettant aux clients de combiner gastronomie et culture.

Q: Le restaurant propose-t-il des options végétariennes?

A: Non, le restaurant ne propose pas d'options végétariennes.

Q: Le restaurant accepte-t-il les réservations?

A: Oui, les réservations sont acceptées.

Visitez le Restaurante Víctor Gutiérrez aujourd'hui

Ne manquez pas l'occasion de découvrir les délices du Restaurante Víctor Gutiérrez à Salamanca. Que ce soit pour un repas en famille ou une soirée spéciale, chaque visite promet d'être mémorable.

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Very good food for a reasonable price. I have enjoyed dinner a lot. Loved the ceviche, nikkei and the oyster best but all dishes are winners. Go and dine here!!!

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We had a family lunch at Restaurante Víctor Gutiérrez during the Easter holidays upon recommendation of a friend. We all took the 13 courses menu and we absolutely loved it.

Everything was delicious, very flavourful and prepared with great precision and balance. The courses were presented in a very artful manner. We liked we could taste the Chef Peruvian roots in the plates. We've got well recommended on the wine that was pairing great with the dishes.

The staff have been very professional, while nice and friendly considering we came with a 1y old baby and they've been very understanding and patient. Special mention to them 👌

It was a great experience overall and we definitely recommend it !

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A place that served  some of the best seafood i have ever eaten, (and I am from the west coast of Norway!).
The crayfish melted in my mouth. The oysters served with jalapeño alone is a good reason to come back to Salamanca, and this excellent resturant.

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Truly delicious. 2.5hr+ meal and never felt rushed. My favorites on the tasting menu were the partridge, tuna ceviche, eel, and the savory chocolate/yuzu bread. Highly recommend the wine pairings as well!

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Had a delicious meal with excellent service. We had the small tasting menus and it was the perfect amount of food, was very satisfied but not feeling too full. Pisco sour was a great way to start.

Dine at Restaurante Víctor Gutiérrez in Salamanca, Spain

Restaurante Víctor Gutiérrez, ubicado en Salamanca, España, es el único restaurante peruano con Estrella Michelin en España. Fundado en 2001 por el chef Víctor Gutiérrez, el restaurante ha sido reconocido por su fusión de cocina castellana y peruana, y ha mantenido su Estrella Michelin desde 2004.

Histoire du restaurant Víctor Gutiérrez à Salamanca, Espagne.

Dine In

Takeout

Delivery

Restroom

Outdoor Seating

Parking Options

Good for Children

Menu for Children

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Coffee

Serves Cocktails

In the heart of Salamanca, Restaurante Víctor Gutiérrez is a culinary gem known for its innovative take on traditional Spanish cuisine. The restaurant offers a vibrant atmosphere and a menu that reflects the region’s bounty, featuring fresh seafood and locally sourced meats, all expertly crafted by a passionate team.

Restaurante Víctor Gutiérrez

Restaurante Víctor Gutiérrez ofrece dos menús degustación: el Menú Criollo y el Menú Mestizo, que combinan ingredientes castellanos con influencias peruanas y asiáticas.

Menú Criollo

Menú Mestizo

Menú Criollo y Menú Mestizo

Dining at Restaurante Víctor Gutiérrez Salamanca Spain menu overview 

Nestled in the heart of Salamanca on Calle Empedrada, Restaurante Víctor Gutiérrez crafts an extraordinary culinary journey that beautifully merges the rich flavors of Castilla y León with vibrant Peruvian and Asian influences. This acclaimed restaurant invites diners to explore two exquisite tasting menus that promise an unforgettable experience filled with innovative flavor combinations and artful presentations.

The menus open with a captivating array of starters including the delicately smooth paté de caza and mousse de pichón showcasing wild game flavors infused with subtle hints of cacao and olive. Guests are also treated to vibrant Peruvian causa limeña, complemented by expertly crafted gyoza chifa that introduce an Asian flair. Fresh and briny zamburiña scallops alongside nikkei-style niguiris and oysters from Brittany, France (featured in the Mestizo menu) elevate the seafood offerings, promising a fresh oceanic delight for discerning palates.

The Menú Criollo highlights local ingredients such as solomillo de ternera Morucha, a tender Morucha beef sirloin enriched with summer truffle and native potatoes. Earthy tubers and Andean pesto intertwine with sea lettuce and algae for unexpected textural contrasts. Meanwhile, the Menú Mestizo expands the culinary adventure with luxurious elements like Beluga caviar, Atlantic crayfish, and delicate spider crab ravioli. The grilled venison loin paired with ají amarillo pepper and coconut infusions adds layers of depth and warmth, while spinach crepes bring a refined vegetal balance.

Dessert offerings are equally compelling, featuring playful mochi made from cauliflower and sweet notes of lúcuma from the Andes. The menus close with petit fours that delight with intricate flavors, alongside organic Cusco cacao creations and rooibos infusions that celebrate the chef’s South American roots. An optional artisan cheese selection from Quesería Formaje adds a rich, savory finale to the tasting experience.

Complementing the multi-course menus, expertly curated wine pairings are available, enhancing each flavor profile with precision. Guests can also savor classic cocktails such as the iconic Pisco Sour, which is highly recommended to start the dining adventure. The beverage program reflects the same attention to detail and fusion spirit as the food, featuring Spanish wines and Peruvian influences that harmonize beautifully with the dishes.

 blends traditional Castellan ingredients such as iberian sobrada and Tudela de Duero asparagus with Peruvian flavors like huacatay and passion fruit, offering a harmonious and grounded tasting experience.

 elevates this fusion further by including luxurious touches such as French oysters, Beluga caviar, and Atlantic seafood delicacies, creating a refined and adventurous gourmet journey that celebrates cultural intersection.

Découvrez le Restaurante Víctor Gutiérrez à Salamanca, un paradis culinaire pour les amateurs de saveurs authentiques et de plats exquis. Réservez votre table maintenant !

Restaurant Víctor Gutiérrez à Salamanca, cuisine exquise

Salamanca Municipality

Un viaje culinario que combina sabores tradicionales peruanos con ingredientes locales, incluyendo aperitivos, cuatro secuencias y dos postres.

Una experiencia gastronómica que fusiona lo tradicional y lo innovador, con nuevos platos en constante cambio, incluyendo aperitivos, seis platos principales, selección de quesos y dos postres.

découvrez le restaurant victor gutiérrez à salamanca, espagne.

une aventure culinaire entre traditions et innovation.

Une expérience gastronomique unique dans le cœur de Salamanca, le Restaurante Víctor Gutiérrez vous invite à explorer deux menus exceptionnels qui raviront vos papilles.

Plongez dans un voyage culinaire avec le Menú Criollo, un incontournable à seulement 85 euros. Ce menu vous transporte au Pérou avec ses saveurs authentiques et ses ingrédients locaux soigneusement sélectionnés. Dégustez une combinaison raffinée d'apéritifs, de quatre séquences de plats principaux, et terminez en douceur avec deux desserts exquis.

Pour une expérience encore plus innovante et variée, le Menú Mestizo, à 130 euros, fusionne le traditionnel et le moderne. Ce menu change régulièrement pour offrir des plats surprenants, comprenant des apéritifs, six plats principaux, une sélection de fromages, et deux desserts. C'est une véritable célébration de la créativité culinaire espagnole et latino-américaine.

une expérience gastronomique qui célèbre la diversité culinaire.

Que vous choisissiez le Menú Criollo ou le Menú Mestizo, le Restaurante Víctor Gutiérrez vous garantit une aventure gastronomique riche en saveurs, en traditions revisitées, et en surprises culinaires. C'est l'endroit idéal pour les amateurs de cuisine authentique dans une ambiance chaleureuse, alliant convivialité et créativité.

Une cuisine fusion unique qui marie traditions péruviennes et ingrédients locaux.

Venez découvrir une expérience culinaire exceptionnelle dans un cadre convivial et authentique, où chaque plat raconte une histoire et chaque saveur évoque un voyage. Que vous soyez un gourmet à la recherche de nouvelles sensations ou simplement curieux de découvrir la richesse culinaire de Salamanca, le Restaurante Víctor Gutiérrez est l'adresse incontournable pour une aventure gustative inoubliable.

profitez d'une expérience culinaire authentique et innovante.

Ne manquez pas l'occasion de savourer ces menus exceptionnels dans un cadre chaleureux, où la cuisine péruvienne et espagnole se rencontrent pour créer des plats inoubliables. Le Restaurante Víctor Gutiérrez, à Salamanca, vous promet une escapade gourmande pleine de surprises et de saveurs authentiques.

Restaurante Víctor Gutiérrez at a Glance

Nestled in the heart of Salamanca, Restaurante Víctor Gutiérrez offers a remarkable dining experience that beautifully fuses Peruvian and Spanish cuisines. With an ambiance that is both modern and inviting, this Michelin-starred establishment is known for its creative tasting menus, exceptional service, and high-quality ingredients. Here, each dish is a work of art, inviting guests to embark on a culinary adventure that celebrates vibrant flavors and innovative techniques.

Innovative fusion of Peruvian and Spanish cuisines

Restaurante Víctor Gutiérrez is perfect for food enthusiasts, families looking for a memorable dining experience, and romantic couples seeking a cozy yet sophisticated evening. The intimate setting and impeccable service make it equally suitable for special occasions or simply indulging in an exceptional meal.

Reservations are highly recommended due to the limited seating and popularity of the restaurant. Guests can enjoy a range of options, including outdoor seating for those wishing to savor their meal al fresco. The menu offers choices that cater to various dietary preferences, ensuring that everyone can find something delightful to enjoy.

Restaurante Víctor Gutiérrez stands out as a gem in Salamanca, combining exquisite flavors with a welcoming atmosphere. Whether you're a local or a visitor, this dining experience is one not to be missed, and each visit promises to be a new adventure in taste.

Yes, reservations are recommended due to limited seating.

No, but gluten-free dishes are available.

Castilla y León

Découvrez le restaurant étoilé Víctor Gutiérrez à Salamanca, offrant une fusion unique de cuisine peruano-espagnole avec menus dégustation exquis.

Restaurant Víctor Gutiérrez à Salamanca | Cuisine Fusion Innovante

Explorez le restaurant Víctor Gutiérrez à Salamanca, ses menus Criollo et Mestizo, et profitez d'une expérience culinaire mémorable dans la ville historique.

Guide de Salamanca: Restaurant Víctor Gutiérrez et ses Menus

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En la Parra

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Taberna de Libreros - Restaurante en Salamanca centro