Menu dégustation au Restaurante Amparito Roca à Madrid France
Découvrez un menu gastronomique de saison qui vous accueille avec des aperitifs de bienvenue soigneusement sélectionnés, une introduction parfaite pour éveiller vos papilles.
Entrées
Aperitivos de bienvenida , pour commencer en douceur.
Ajoblanco avec torrezno croustillant, sardine fumée et sorbet Tempranillo , une alliance surprenante de saveurs andalouses et méditerranéennes.
Tartare de thon , frais et délicatement assaisonné.
Tapa de caille au escabèche de thon , une petite bouchée qui révèle la richesse des produits de la mer.
Ceviche de poisson blanc et maquereau , relevé avec des condiments maison pour une fraîcheur incomparable.
Salade tiède de seiches sur asadillo et algues fraîches , un mariage exquis entre terre et mer.
Plats principaux
Riz moelleux à la truffe avec queue, patte et groin ou œufs brouillés , une spécialité riche et réconfortante.
Steak tartare , préparé avec des épices soigneusement dosées pour sublimer la viande de boeuf.
Desserts
Cortante frío (infusion froide d'herbes de la Alcarria avec fruits rouges) , une note rafraîchissante pour terminer.
Un dessert au choix , pour laisser libre cours à votre gourmandise.
