Name: Restaurant Ampar - València
Address: Av. de Navarro Reverter, 14, L'Eixample, 46004 València, Valencia, Spain, València, 46004, ES
Telephone: 610 22 63 54
Price range: $$

Page d’accueil

Télécharger

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Ajouter

As a valued Nova Circle member you can enjoy our exclusive partner discounts. Simply just sign in to claim the deals.

Partner Discounts

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Avantages

experience valencian elegance at restaurant ampar

Explore reviews and ratings for Restaurant Ampar in Valencia

Read detailed review report for Restaurant Ampar

Read all reviews for Restaurant Ampar in Valencia

Community sentiment about Restaurant Ampar

Restaurant Ampar, located within the Hospes Palau de la Mar Hotel in Valencia, is renowned for its innovative Mediterranean cuisine that emphasizes local ingredients and traditional Valencian dishes. Under the guidance of Chef Carlos Julián, the restaurant has become a culinary destination in the city.

The journey of Restaurant Ampar has been marked by significant milestones that reflect its commitment to culinary excellence.

2010: Chef Carlos Julián takes over the kitchen at Restaurant Ampar, introducing a modern approach to Valencian cuisine.

2015: Restaurant Ampar receives its first Michelin recommendation, recognizing its culinary excellence.

2020: The restaurant expands its tasting menu offerings, incorporating seasonal ingredients and contemporary techniques.

2023: Restaurant Ampar celebrates its 13th anniversary, continuing to innovate and delight guests with its unique gastronomic experiences.

The vibrant culture of Valencia has significantly shaped Restaurant Ampar. The restaurant's menu reflects the region's rich culinary heritage, incorporating local ingredients and traditional cooking methods. This commitment to local sourcing not only enhances the flavors but also supports the community.

Chef Carlos Julián has been a pivotal figure in the evolution of Restaurant Ampar. His innovative approach and dedication to quality have garnered numerous accolades, including a Michelin recommendation. The restaurant's staff, from the kitchen to the front of house, share a passion for delivering exceptional dining experiences.

Over the years, Restaurant Ampar has adapted to changing culinary trends while maintaining its core values. The introduction of seasonal tasting menus and contemporary techniques showcases its commitment to innovation. This evolution ensures that the restaurant remains a relevant and exciting destination for both locals and visitors.

As Restaurant Ampar continues to thrive, it remains deeply rooted in its heritage. The restaurant not only serves as a culinary destination but also as a cultural hub that celebrates the flavors and traditions of Valencia. With each dish, guests are invited to experience the essence of the region, ensuring that the legacy of Restaurant Ampar endures.

Located in the vibrant L'Eixample district of València, Restaurant Ampar offers a delightful blend of Valencian tapas and innovative Mediterranean cuisine. The stylish venue features a courtyard and a lounge bar, making it an ideal spot for both casual dining and special occasions. With a focus on local and seasonal ingredients, Ampar has garnered attention for its creative dishes and attentive service, making it a noteworthy destination for food lovers.

Occasional inconsistencies in flavor and temperature

Some dishes may be considered expensive by some guests

Restaurant Ampar is perfect for food enthusiasts looking for a memorable dining experience, couples seeking a romantic evening, and groups wanting to enjoy a diverse menu in a sophisticated setting.

Reservations are recommended, especially during peak dining hours. The restaurant offers outdoor seating, making it a great choice for pleasant weather. Additionally, it is dog-friendly, allowing you to bring your furry companions along.

Restaurant Ampar stands out for its innovative approach to Mediterranean cuisine and its elegant atmosphere. While there are occasional inconsistencies, the overall experience is enhanced by the attentive service and the quality of the dishes. Whether you're a local or a traveler, this restaurant promises a delightful culinary experience in the heart of València.

Valencia's culinary gem: Restaurant Ampar

Experience innovative Valencian tapas and Mediterranean cuisine at this stylish venue in the heart of L'Eixample.

Enjoy a diverse menu including tasting experiences like Menú degustación Ampar nº1 and Ampar nº2, crafted to showcase the best of local and international flavors.

At this Valencian restaurant, you can indulge in a selection of expertly prepared dishes in a contemporary, yet cozy setting with outdoor seating options.

Guests can enjoy a wide range of offerings, including vegetarian options, fine wines, craft beers, and delicious desserts, all in a vibrant atmosphere that welcomes groups and families alike.

València

Restaurant Ampar in Valencia is highly praised for its innovative Mediterranean cuisine, attentive service, and elegant ambiance. Guests frequently commend the quality and presentation of dishes, as well as the friendly and knowledgeable staff. The restaurant's tasting menus, featuring a variety of courses, are particularly popular. However, some reviews mention occasional inconsistencies in flavor and temperature.

Découvrez le Restaurant Ampar à València, un lieu où la cuisine méditerranéenne innovante rencontre une ambiance élégante et un service attentionné. Parfait pour les amateurs de gastronomie qui cherchent une expérience culinaire mémorable dans un cadre sophistiqué.

Europe

Spain

Le Restaurant Ampar, situé à L'Eixample à València, est un lieu où la cuisine méditerranéenne créative rencontre l'authenticité des tapas valenciennes. Ouvert depuis plusieurs années, ce restaurant est devenu un incontournable pour les amateurs de gastronomie. Avec son ambiance élégante et son patio accueillant, Ampar offre une expérience culinaire inoubliable.

Les visiteurs apprécient non seulement la qualité des plats, mais aussi le service attentionné de l'équipe, dirigée par la gérante Christina, qui veille à ce que chaque client se sente spécial.

Le restaurant se distingue par son ambiance contemporaine, propice à des dîners intimes ou à des repas en groupe.

Avec des plats savoureux et une atmosphère accueillante, Ampar est le lieu idéal pour découvrir la richesse de la cuisine valencienne.

Le menu du Restaurant Ampar est une célébration des saveurs méditerranéennes, mettant en avant des ingrédients frais et locaux. Les plats sont soigneusement élaborés pour offrir une expérience gustative mémorable.

Les boissons comprennent une sélection de vins locaux et de cocktails artisanaux, parfaits pour accompagner chaque plat.

Situé dans le quartier animé de L'Eixample, le Restaurant Ampar est entouré de boutiques, de galeries d'art et de cafés. C'est un endroit idéal pour explorer la culture locale avant ou après un repas.

Les visiteurs peuvent également profiter des attractions à proximité, telles que le marché central de València et la cathédrale, qui ajoutent à l'expérience globale.

Ne manquez pas l'occasion de découvrir les délices du Restaurant Ampar à València. Que ce soit pour un dîner romantique ou un repas en famille, Ampar vous attend avec une cuisine raffinée et un service impeccable.

Valencian tapas & creative Mediterranean cuisine at a stylish venue with a courtyard & a lounge bar.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuMXJueTFRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJYVn8x7BIYA0RM9Zm2cfGExk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuMXJueTFRRRAB

I have one lunch and two dinner here. The main dishes are very good (beef steak, Lamb and fish). Pumpkin soup is delicious and bread & tomato spread are fantastic (if add little chili will be much nicer). Need to improve starter menu (green salad or salad without protein), desert options (too sweet) and coffee. Restaurant manager Christina is nice to change the stater for me so I can get a good salad dish.

Breakfast: too much bread. I wish to have veggie omelette (not an option).

Service is good in general. They try to accommodate customers’ need.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTURRdEx2QzhnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJYVn8x7BIYA0RM9Zm2cfGExk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnTURRdEx2QzhnRRAB

We stayed at the hotel Hospes Palau Del La Mar and had breakfast and dinner here, I would say buffet breakfast choice are limited , for 3 course dinner , we had cod fritters which I found it a bit salty, tomato soup was a bit sour, for the main course I had Hake with green sauce, I found it a bit bland, overall it was okay, waiter was very friendly and polite.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMyM0w2VExnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJYVn8x7BIYA0RM9Zm2cfGExk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMyM0w2VExnEAE

Had a wonderful dinner here!  Nicely presented food but most importantly delicious. The chef is talented and service is excellent. The restaurant is comfortable and quietly contemporary, not overly formal. Good acoustics; you can actually have a conversation. If you are a lover of fine cuisine, I would make time for Ampar.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNxc3U3eXd3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJYVn8x7BIYA0RM9Zm2cfGExk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNxc3U3eXd3RRAB

Really amazing food and excellent service. I highly recommend the dates corequetas with jamon on top, the crusty is just perfect, especially if accompanied with a mineral and fruity white wine. To carry on, we had the T-bone with galician sauce, just amazing 😋. My friend had the tuna and it was very fresh and tasty. Finally the deserts are very original, especially the black forest cake. A very nice evening thanks to the waiter, waitress and cook. Thank you very much !!!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuMzlLdXVRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJYVn8x7BIYA0RM9Zm2cfGExk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuMzlLdXVRRRAB

A great way to spend our last night in Valencia. Amazing food, wonderful staff who were attentive but not intrusive and passionate about their local produce.  We loved it here and cannot recommend it highly enough.

Restaurant Ampar à València : Cuisine locale et ambiance authentique

Descubre la oferta culinaria de este restaurante y déjate inspirar por sus propuestas gastronómicas.

Menú degustación Ampar nº1

Menú degustación Ampar nº2

Ensalada de queso, miel y vinagreta de polen

Tataki de buey con rúcula y Parmesano

Sepia crujiente con alioli de salsa Mery

Ensalada Valenciana de esgarraet con tonyina

Croqueta de cangrejo real

Croquetas de sobrasada y queso Caçoleta

Jamón de bellota Gran Reserva D.O. Dehesa de Extremadura

Degustación de quesos artesanos

Steak tartar de Black Angus y encurtidos

Croquetas de rabo de toro con trompetillas

Anchoas con agua de tomate cristal

Huerto de tomates Raff de foie

Cremoso de espárrago blanco con gambas al ajillo

Crema de calabaza con buñuelo de mijo

Arroz de carré de cordero y trompetillas

Arroz meloso de bogavante con ajos tiernos

Arroz negro con cabracho

Arroz mar y montaña de cigalas e ibérico

Paella Valenciana

Arroz de verduras de temporada

Fideuà negra de calamar y cebolla

Fideuà de carabineros y alcachofas

Tortelli de espinacas, Ricota y trufa negra

Spaguetti nero di sepia con carabinero

Pescado de lonja según mercado con risoto de verduritas baby

Pulpo asado a la llama con gnoquis y Gorgonzola

Cocochas de bacalao con jamón ibérico

Bacalao con huevos rotos y patatas

Salmón con curry verde y zanahorias rustidas

Chuletón de vaca rubia gallega de alta maduración (aprox.1.000gr.) 2 pax

Solomillo de ternera con risoto de piñones y chalotas al Cabernet

Royal de cordero

Costilla pulled pork con hojaldre de mantequilla

Guiso de carrillada de ternera con boletus y costra de hojaldre

Magret de pato lacado con tomates, maíz y edamame de soja

Trampantojo de mandarina

Texturas de chocolate en su vaina de cacao natural

Crocanti de café con amaretto

Crepes Suzette

Coulant de chocolate blanco con manzana y huevas de lumpo

Melón en texturas

Botella de agua

Media botella de agua

Café

Menú 2025 - Ampar - Hospes Palau de la Mar

Menú 2025 - Ampar - Hospes Palau de la Mar.

Nestled in the heart of L'Eixample, Valencia, **Restaurant Ampar** is a culinary gem that marries traditional Valencian flavors with innovative Mediterranean cuisine. With a menu that captures the essence of its vibrant surroundings, this restaurant is ready to tantalize your taste buds with a selection of thoughtfully crafted dishes.

The starter selection at Ampar features a delightful variety of dishes, perfect for sharing or savoring individually. Each dish is designed to showcase local ingredients with a creative twist. Here are some highlights:

Ensalada de queso, miel y vinagreta de polen - A refreshing salad featuring cheese, honey, and a unique pollen vinaigrette.

Tataki de buey con rúcula y Parmesano - Tender beef tataki served with fresh arugula and aged Parmesan.

Sepia crujiente con alioli de salsa Mery - Crispy cuttlefish paired with a flavorful Mery-style alioli.

Croqueta de cangrejo real - Rich and creamy crab croquettes that melt in your mouth.

For the main course, Ampar excels with dishes that reflect the culinary heritage of Valencia, utilizing local seafood and meats to create unforgettable flavors. Here are some standout options:

Paella Valenciana - A classic dish that embodies the spirit of Valencia, crafted with quality ingredients and traditional techniques.

Arroz meloso de bogavante - A luxurious lobster rice dish that promises a dining experience to remember.

Pulpo asado a la llama - Grilled octopus served with gnocchi and creamy Gorgonzola for a match made in heaven.

Every meal at Ampar culminates in a sweet finish with desserts that are as visually stunning as they are delicious. Don’t miss these delectable options:

Texturas de chocolate en su vaina de cacao natural - A chocolate lover's dream served in a natural cocoa pod.

Coulant de chocolate blanco con manzana y huevas de lumpo - A unique chocolate dessert that pairs beautifully with apple and lumpfish roe.

Complement your meal with a selection of exquisite beverages that reflect the local flavor and Mediterranean spirit. Ampar offers a variety of drinks, including an impressive wine list and refreshing cocktails.

Guests can indulge in exclusive tasting menus tailored by the chef, offering a curated experience of Ampar's finest dishes. This special includes creatively crafted courses showcasing seasonal ingredients and chef's unique culinary flair.

Découvrez le Restaurant Ampar à Valence, un joyau culinaire espagnol où saveurs authentiques et ambiance chaleureuse vous attendent. Réservez votre expérience gourmande!

Restaurant Ampar à València - Cuisine exquise en ville

Valencia Municipality

Restaurant Ampar - València

Incluye aperitivo del chef, snacks, pescado, carne y texturas de chocolate en su vaina de cacao natural.

Incluye aperitivo del chef, snacks, primera y segunda secuencia, postre.

Restaurant Ampar à València en Espagne.

Niché au cœur de València, le **Restaurant Ampar** est l'endroit idéal pour les amateurs de gastronomie en quête de nouvelles expériences culinaires. Avec une ambiance chaleureuse et accueillante, cet établissement combine le meilleur de la cuisine locale et des techniques modernes pour offrir des plats qui émerveillent.

Le restaurant propose deux menus dégustation qui mettent en avant des ingrédients frais et de saison. Chacun de ces menus est conçu pour offrir une expérience gastronomique unique.

: Inclut un aperitif du chef, des snacks, du poisson, de la viande et des textures de chocolat dans leur gousse de cacao naturel.

: Inclut un aperitif du chef, des snacks, la première et la deuxième séquence, ainsi qu'un dessert.

Comunidad Valenciana

Restaurante Ampar

Idag firade vi ett jubileum på denna underbara restaurang. Vi hade smaker av Medelhavet avsmakningsmeny. Varje rätt var en fröjd. Och servicen.... servicen var vänlig och felfri. Sammantaget var dagens lunch en fantastisk upplevelse.

Jag borde ha gett det 2 stjärnor men de faktiskt inte bett mig att betala för måltiden så åtminstone de erkände (förhoppningsvis) det var bara en off night. Efter att jag klagade, berättade de för mig att det var ont om personal. Vi kom fram runt 8 : 30 - 21, väl efter första vågen av middagar så var det inte fullt. Men service, även om vänlig var super långsam. Det tog cirka 45 minuter att få ut en torskfriterad förrätt. Det var OK och vi hade inte bråttom. Det tog ytterligare 45 minuter att få ut våra förrätter. Då hade jag druckit upp mitt första glas vin så jag beställde ett glas vin till som aldrig kom. Jag skulle inte bli upprörd om jag väntade så länge och maten var exceptionell men maten kom ut överkokt och ljummen. Jag gissade att maten har suttit för länge vid passet och det var då de berättade att de var underbemannade. Kalvkinderna var något överkokta och hade senor som inte kunde skäras igenom. Hummern hade konsistensen av överkokt kyckling... fast som gammalt bröd. Servitören var trevlig och ursäktande och tog inte betalt för de måltider jag inte åt. Jag tänkte betala, men även räkningen var fel. Eftersom jag bodde på hotellet blev jag bara frustrerad, reste mig upp och hade hotellavtalet med notan. Förhoppningsvis var det bara en dålig kväll men jag förväntade mig verkligen mer från både hotellet och denna restaurang.

Utsökt mat! Vi stannade till i denna restaurang efter en València fotbollsmatch. Det var helt utsökt! Vi åt oxsvansförrätt, bläckfisk och kroketter! Allt var fantastiskt! Till middag åt vi hummer, fläskbog och kummel! Återigen yrade alla över sina måltider. Francis var vår servitör och var så kunnig och vänlig. Kom in och du kommer inte ångra dig! Atmosfären var mycket härlig också!

Denna restaurang låg inne på mitt hotell och jag åkte hit på min första kväll i Valencia efter en lång resa. Jag bestämde mig för att äta à la carte och ångrade mig inte alls. Alla mina rätter var bra och mycket välsmakande. Till min dessert utmanade jag min server att servera mig en perfekt vinparning. Jag kan ärligt säga, att han absolut klarade det. Slutsats: Bra mat, kunnig och vänlig personal och en bra atmosfär. Vad mer kan man begära. En härlig måltid!

Vi åt här på vår första natt som en del av hotellpaketet vi bokade. När vi hanterade förvirringen om vilket matpaket vi har vi kom till kritan. Till att börja med tog vi en tallrik spansk ost. Älskar brödfatet också. Den andra tapasrätten med tonfisk var överkokt men fortfarande hyfsad smak. Det bästa var koketten. De var så utsökta. Det var mycket trevlig middag.

Sublimt... sammanfattar det! Avsmakningsmeny nummer 1 var över förväntan. . . . från början till slut. En sann gastronomisk fröjd för ögonen och smaklökarna. Utmärkt restaurang, fantastisk personal och bra värde. Skulle starkt rekommendera

Vi bodde på hotellet så försökte restaurangen under en natt av vår vistelse och var glada att upptäcka den bästa måltiden för vår vistelse. Vi hade bokat via Trip Advisor / Fork och hade 50% rabatt på a la carte som var billigare än Set-menyn så det var en bra start. Vi hade musslor att starta (presenterade vackert och full av smak) fol skyldig av dagens fisk (den färskaste havsbas som min fru någonsin har haft) och en 800 g Ox Rib som bara smälter i munnen. Min fru avslutade med en trompe l'oeil (och orange glass som faktiskt var choklad som tydligen var mycket bra) och jag hade den enda delen av måltiden som förhindrade detta från att vara en 5-stjärnig recension - gelé tots i en passionsfrukt soppa tyvärr glömde de soppan och när påmindes hade inte tillräckligt kvar så det var torrt och inte särskilt trevligt. Måltiden med en flaska vin uppgick till € 63 vilket var ett absolut fynd så det rekommenderas starkt

Vi ätit lunch på restaurang Ampar på en onsdag och vi bestämde oss för att prova den dagliga specialen. Du kan välja mellan tre förrätter, 5 huvudrätter och tre desserter. Vi hade en "fideua" (vanligtvis Valencian) som vår huvudrätt och det var utsökt. Förrätter var också välsmakande: osso buco kroketter och en fin sallad. Till dessert kan du prova tarte tatin med glass. . . mycket bra. Restaurangatmosfären är härlig och servicen var utmärkt. Högt rekommenderad!

Härlig upplevelse, kurser serverade i unika, vackra serveringsrätter. Livsmedelskvalitet utmärkt, service också. Satt ute på en mild kväll, väldigt mycket trevlig.

Vi försökte provsmakningsmenyn den första natten, och maten var god, liksom värdet. Tjänsten var dock dålig, och detta var också sant för frukostupplevelsen. Tjänsten, även om det inte var oförskämd, saknade någon charm, och det fanns ingen förklaring till smakprovmenyn (som var flera kurser, så svårt att komma ihåg) eftersom de serverade den, såvida vi inte frågade. Frukostupplevelsen vid båda tillfällena var liknande. det började när vi visades till ett bord med en smutsig duk. Vi satt sedan någon annanstans och såg ett kort på bordet där det anges att om du hade matsmakningsmenyn skulle de erbjuda dig en gratis cocktail. Det nämndes ingenting om det föregående natt! Vi frågade servitören om de gjorde smoothies eller milkshakes för vår dotter och han sa "Jag vet inte", men erbjöd inte att ta reda på det. Vid båda tillfällena fanns det inga äggröra och när vi frågade om mer skulle göras sa servitören att det inte hade något att göra med honom. Det skivade brödet var inte färskt på båda dagarna också. Frukosten var inte av hög kvalitet och det var totalt sett en nedslående upplevelse som verkligen släpper ned hotellet.

Verkligen inte värt pengarna. Dålig service, mat är bara ok men inget särskilt och vi var tvungna att vänta i 30 minuter för att få kontrollen.

Vi ätit här med familjen när vi anlände till Valencia. Endast några få bord var ockuperade. De har uppenbarligen ambitionen att servera mat som en restaurang på hög nivå och det porslin som de använder och presentationen av maten är ganska originellt. Kvaliteten på tapas och även huvudrätter matchade emellertid inte deras ambition och smakade inte extraordinärt i allmänhet. Osso-buccokroketterna var dock något ovanligt (bortsett från de små benen i det). Servitörerna försökte förklara menyn och var vänliga, men deras var ingen specifik atmosfär i denna restaurang. Priset är förmodligen relaterat till att denna restaurang ingår i ett 5 - stjärnigt hotell. Men du hittar bättre priskvalitet på andra restauranger i Valencia. Jag skulle inte placera detta på min mycket rekommenderade lista.

Efter stora förväntningar och tidigare forskning valde vi provsmakningsmenyn. Detta var en katastrof. Havets korvtrompe d'oeil bestod av tunna skivor av en extremt salt korvkonservering, serverad med en tomat salsa, vilket var nödvändigt för att förbättra saltigheten. När vi frågade vad detta var, fick vi veta "räkor", som vi finner otroligt. Den sugande grisen var mer som magen av fläsk och den knäckande tunna och inte krispiga. Cheesecake var torr och tung. De medföljande vinerna var mycket vanliga och tjänade endast när man frågade, med dessert vin serveras först efter att ostkaka hade ätit! Vidare, när vi frågade om vi hade haft vår måltid och svarade tvärtom, visade ingen i kontrollen något intresse när vi såg oss eller bad om förklaring.

Min dotter och jag bodde på Hospes Paulo de la mars så vi försökte restaurangen den första kvällen. Mat och service utestående. Det var inte så upptagen men spanska tenderar att äta senare än oss! Min dotter är gravid och den manliga servitören var mycket kunnig om vad hon kunde äta som var till stor hjälp. Personalen var alltid komma och kontrollera allt var ok. Skulle definitivt rekommendera till alla som bor på hotellet.

Detta är en utmärkt restaurang som erbjuder ett värde lunch special med enastående matkvalitet. Tjänsten här är exceptionell och du kommer bort känner dig mycket bortskämd.

Indulge in exquisite Valencian tapas & Mediterranean dishes at Restaurant Ampar. Enjoy our stylish courtyard and vibrant lounge bar! Book your table now!

Luxurious Dining at Restaurant Ampar - Valencia

Discover essential tips for an unforgettable dining experience at Restaurant Ampar in L'Eixample, Valencia. Elevate your meal with our expert advice!

Top Tips for Dining at Restaurant Ampar in L'Eixample

Learn about Restaurant Ampar, a culinary gem in Valencia, known for its creative Mediterranean cuisine and inviting atmosphere. Join us for a meal!

Restaurante El Encuentro

Divorare

HUNDRED BURGERS