Menu de la Brasserie Fjällköket à Abisko, Suède.
Découvrez l'authenticité de la cuisine lapone avec notre menu soigneusement élaboré, mettant en valeur les ingrédients locaux tels que le renne, le moose et les mûres arctiques. Chaque plat est une invitation à explorer la richesse des saveurs nordiques dans un cadre convivial et chaleureux.
Entrées
- Soupe de ortie avec œuf poché et œil-de-perdrix blanc.
- Œufs de truite de Torneträsk.
Plats principaux
- Saucisse de renne avec purée de pommes de terre, légumes du jardin et gravy au vin rouge.
- Saumon arctique poché.
- Filet de renne noirci.
- Filet de moose à basse température.
Desserts
- Angelica du jardin à trois saveurs : sorbet, nougatine et fruits marinés.
- Cloudberry, meadowsweet et angelica du jardin.
Boissons
- Sélection de vins locaux et internationaux.
- Cidre artisanal et boissons non alcoolisées.
Offres spéciales
- Dégustation de spécialités finlandaises et lapones.
- Menu saisonnier avec produits locaux et de saison.
