Découvrez le menu exquis du Cheval Blanc by Peter Knogl
Entrées raffinées
Commencez votre expérience gastronomique avec notre sélection d'amuse-bouches, comprenant un croustillant de champignon, un macaron foie gras et garam masala, une moule avec mousse de citron, et une mousse de jalapeno sur crevette carabinero. Poursuivez avec des saveurs fraîches et délicates comme le hamachi avec ponzu, radis, et avocat, ou la langoustine accompagnée de curry et de pomme Granny Smith.
Plats principaux
Découvrez nos plats d'exception comme la sole accompagnée d'œufs de caviar impérial et d'une sauce au champagne, ou le pigeon de Bresse avec poivre tasmanien, artichaut et champignons. Pour les amateurs de fromages, notre sélection fromagère de Maître Antony promet une expérience authentique et raffinée.
Desserts subtils
Laissez-vous tenter par notre pré-dessert à base de cresson japonais, yuzu, et sponge cake, ou par une tendre pêche d'Avalais accompagnée de crème au gruyère et de verveine, une fin de repas en douceur et en harmonie avec des saveurs surprenantes.
Boissons et spécialités
Pour accompagner votre repas, explorez notre sélection de vins fins, de cocktails sophistiqués et de boissons non alcoolisées, parfaites pour compléter chaque plat dans une ambiance élégante et chaleureuse.
