Menu dégustation exemplaire à Behind Restaurant à Londres en Royaume-Uni
Découvrez une sélection exquise de plats mettant en valeur le meilleur des fruits de mer de saison et des saveurs innovantes chez Behind Restaurant, situé au cœur de Londres. Ce menu dégustation soigneusement élaboré promet une expérience culinaire unique, alliant fraîcheur et créativité.
Entrées
Bouillon de crevettes et vin : une délicieuse alliance de crevettes fraîches et de vin, offrant un goût raffiné et léger.
Lavosh Flatbread aux crevettes : un pain plat croustillant accompagné de crevettes juteuses, parfait pour éveiller vos papilles.
Maquereau mariné au Tiger’s Milk : une préparation unique où le maquereau est délicatement curé dans ce jus acidulé et parfumé.
Truite curée aux algues et flocons de bonito : une alliance marine fraîche et aromatique mêlant truite, algues et saveurs umami des flocons de bonito.
Plats principaux
Tortellini de potiron Delica dans une soupe de crabe : un mariage réconfortant entre la douceur du potiron, la finesse des tortellinis et la richesse de la soupe de crabe.
Raie avec feuille d’huître, beurre blanc et œufs de truite : un plat raffiné où la raie délicate est sublimée par des notes marines et la douceur onctueuse du beurre blanc.
Desserts
Dessert au chocolat 82% avec glace ricotta, sésame et olives noires : une combinaison audacieuse et gourmande entre le chocolat intense, la fraîcheur de la glace ricotta, et le croquant du sésame relevé par une touche d’olives noires.
Ambiance et expérience culinaire
Behind Restaurant offre un cadre élégant à Londres pour déguster des créations culinaires qui jouent avec la mer et les saveurs saisonnières. Chaque plat est soigneusement conçu pour offrir une expérience raffinée et mémorable, parfaite pour les amateurs de gastronomie à la recherche de nouveautés et de qualité.
Points forts du menu
- Des ingrédients marins frais et de saison assurant une qualité et une saveur exceptionnelles.
- Créativité culinaire avec des associations de saveurs inattendues, comme le chocolat noir agrémenté d’olives noires.
- Équilibre parfait entre plats légers et saveurs riches, pour une dégustation harmonieuse.
