Page d’accueil

Télécharger

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Ajouter

As a valued Nova Circle member you can enjoy our exclusive partner discounts. Simply just sign in to claim the deals.

Partner Discounts

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Avantages

Cuauhtémoc

Expendio de Maíz Sin Nombre is celebrated for its unique dining experience, offering a variety of traditional Mexican dishes centered around maize. The restaurant operates on a surprise tasting menu, with dishes tailored to each diner's preferences. The ambiance is rustic, with communal seating and an open kitchen, creating a communal and authentic atmosphere. The use of seasonal and local ingredients, along with traditional cooking methods, has garnered praise from patrons.

Expendio de Maíz Sin Nombre : une expérience culinaire mexicaine authentique à Cuauhtémoc

Une immersion dans la cuisine traditionnelle mexicaine

Situé au cœur de Cuauhtémoc, Expendio de Maíz Sin Nombre offre une expérience culinaire mexicaine authentique, centrée sur le maïs heirloom. Ce restaurant unique propose un menu surprise, basé sur des recettes traditionnelles et des ingrédients locaux, dans une ambiance rustique et conviviale.

Informations pratiques et expérience culinaire

Ce lieu privilégie une expérience authentique avec des tables communes et une cuisine ouverte, permettant aux invités de voir la préparation des plats traditionnels mexicains. Le restaurant accepte uniquement les paiements en espèces, sans réservation préalable, garantissant une atmosphère décontractée et spontanée.

Non, le restaurant fonctionne sur la base du premier arrivé, premier servi.

North America

Mexico

Vue d'ensemble de l'Expendio de Maiz Sin Nombre

Situé sur l'Avenida Yucatán dans le quartier animé de Roma Norte à Mexico, l'Expendio de Maiz Sin Nombre est un restaurant qui réinvente la cuisine mexicaine en mettant le maïs au centre de chaque plat. Ce concept unique, qui allie tradition et modernité, offre une expérience culinaire sans menu fixe, où chaque plat est une surprise. Ouvert depuis plusieurs années, cet établissement a su séduire les gourmets et les curieux grâce à son ambiance conviviale et son approche innovante de la gastronomie.

L'Expendio de Maiz Sin Nombre propose une expérience culinaire unique où les plats sont servis sans menu, permettant aux convives de découvrir une variété de saveurs. Chaque plat est préparé avec soin, mettant en avant des ingrédients frais et locaux, principalement le maïs, qui est au cœur de la cuisine mexicaine. Les clients apprécient particulièrement la présentation soignée et l'explication des ingrédients par le personnel.

Tacos de maïs frais garnis de légumes de saison

Dessert à base de maïs et de fruits frais

Avec ses tables en plein air, l'Expendio de Maiz Sin Nombre offre une atmosphère décontractée où les clients peuvent déguster leurs plats tout en observant la vie animée de la rue. Le restaurant ne prend que des paiements en espèces, ce qui ajoute une touche d'authenticité à l'expérience. Les clients peuvent également profiter d'un système de paiement basé sur l'honneur, permettant de régler leur addition à leur convenance.

L'Expendio de Maiz Sin Nombre est idéalement situé dans le quartier de Roma Norte, connu pour sa scène artistique et culturelle dynamique. Les visiteurs peuvent explorer les galeries d'art, les boutiques uniques et les cafés branchés à proximité. Ce quartier vibrant est un véritable centre de créativité, attirant des artistes et des amateurs de culture du monde entier.

A: Non, uniquement les paiements en espèces.

A: Non, les places sont attribuées sur place.

Visitez l'Expendio de Maiz Sin Nombre aujourd'hui

Ne manquez pas l'occasion de découvrir l'Expendio de Maiz Sin Nombre, un lieu où la gastronomie mexicaine est célébrée dans une ambiance chaleureuse et accueillante. Que vous soyez un amateur de cuisine ou simplement curieux, chaque visite promet d'être une expérience mémorable.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2cnZXcnFBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJUYDQNgL_0YURYhvNnCzntYY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2cnZXcnFBRRAB

They do not have an indoor sitting. Their tables are on the sidewalk. Limited seating, you will share a table with other people. I thought the price is set but prices vary per plate. Okay food, great presentation and they explain whats the ingredients/story of each plate each round. They only accepts cash!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2NHNhX1ZREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJUYDQNgL_0YURYhvNnCzntYY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2NHNhX1ZREAE

So nice, we did it twice. You wouldn't know it looking at it, but this might be as close as you can get to fine dining—while sitting in the street. No reservations, no menu, cash-only. The kitchen is small and open to the sidewalk. The freedom that this seemingly restrictive premise offers is a little hard to describe. Sit down, and let the food come to you. When you're done, simply pay for what you ate. And we had a hard time saying "done," as every dish offered something new to explore, while always keeping corn at the center. If you plan on going multiple times, I recommend choosing different hours each time to get a different range of dishes—the menu is seasonal, but it remains fixed for the season. As a side note, the honors-system payment method was something I hadn't seen before; the staff told us that people tend to stress about not having cash when they realize they need it, but someone there will gladly point you to the nearest ATM, or simply let you go and allow you to pay when you can. People have even come back to pay months later, but they always pay. I believe that speaks more to the magnetism of the place than the kind-heartedness of strangers, kind as everyone we encountered was. Come, sit, eat, and watch the kitchen staff dance and laugh together. You won't regret it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmMGF2b2ZnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJUYDQNgL_0YURYhvNnCzntYY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmMGF2b2ZnEAE

One of the more unique restaurant formats I’ve been to during my visit to Mexico City. There was no menu (but they did cater to dietary restrictions), and they’d bring out one unique plate after another until you tap out. Every plate was delicious, beautiful, and uniquely flavorful. I came here during opening and was immediately seated, otherwise expect a wait.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQb3UzX09REAE&d=17924085&t=1

places/ChIJUYDQNgL_0YURYhvNnCzntYY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQb3UzX09REAE

So far this is our favourite meal by far we had in CMDX, which is impressive given the high level of competition in the city. I think the other reviews are valid (you don’t really know what to expect in terms of the cost of total bill at the end) but this does not detract from the quality of the food that is served. I think you could ask for the server to be more explicit about pricing if you have a strict budget especially since it’s cash only.

We really love how many fresh greens are served on each taco. The flavours of each dish were completely different. I usually do not like corn tortillas but I could eat these all day. The dessert was absolutely incredible as well, but we were glad we shared one (instead of getting 2).

I would recommend this experience to anyone visiting the city. We will be back before we leave!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2NHZLNlRnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJUYDQNgL_0YURYhvNnCzntYY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2NHZLNlRnEAE

The coolest vibe. You sit at a large black table with whoever else is eating. The kitchen makes a new dish and asks you if you want more food until you say stop. There is no menu and it’s cash only. If you don’t have cash on you, they say “No worry, you can go to an ATM for cash and pay us later today, or next week, or next month.” The honour system makes the experience even better. They explain each dish and make each one up on the spot. We met some really cool people and this was by far one of our favourite places we went. It is the one I’ll miss the most!

Expendio de Maiz Sin Nombre à Cuauhtémoc, Cuisine Mexicaine Authentique

Expendio de Maíz Sin Nombre was founded in 2018 by chef Jesús Salas Tornés in Mexico City's Roma Norte neighborhood. The restaurant offers a unique dining experience centered around maize-based dishes, with no fixed menu and a focus on seasonal, local ingredients. In 2024, it received a Bib Gourmand distinction from the Michelin Guide, and in 2025, it was awarded its first Michelin star.

The History of Expendio de Maíz Sin Nombre in Mexico City.

Expendio de Maíz Sin Nombre es un restaurante en Ciudad de México que ha ganado reconocimiento por su enfoque en la cocina tradicional mexicana, especialmente en el uso del maíz. Fundado por Jesús Salas Tornés, originario de Guerrero, el restaurante ha sido destacado por su propuesta culinaria innovadora y ha recibido premios como el 'Best New Bistro' en 2019.

 Nombrado 'Best New Bistro' en Ciudad de México por Le Fooding y Mastercard.

 Reconocido por su enfoque en la cocina tradicional mexicana y el uso sostenible del maíz.

As a culinary gem in Ciudad de México, Expendio de Maíz Sin Nombre exemplifies the rich traditions of Mexican cuisine, particularly through its innovative use of corn. Founded by Jesús Salas Tornés, who hails from Guerrero, the restaurant focuses on sustainable practices while pushing the boundaries of traditional fare. The recognition it has garnered, especially the prestigious title of 'Best New Bistro' in 2019, speaks volumes about its commitment to quality and creativity. 

The emphasis on traditional cooking methods and the sustainable sourcing of ingredients not only preserves cultural heritage but also fosters a deeper connection with the community. With a diverse range of dishes that change according to the season, diners are treated to a unique experience that highlights the versatility of maíz. This approach not only honors the past but also paves the way for the future of Mexican gastronomy.

Experience a variety of traditional Mexican dishes centered around maize, including tacos, gorditas, tlacoyos, and refreshing beverages.

Taco de Cerdo Crujiente

Taco de Calabaza

Taco de Huitlacoche

Gordita de Maíz

Tlacoyo

Atole de Vainilla

Tejuino

Mezcal Artesanal

Plongez dans un univers culinaire riche en saveurs traditionnelles mexicaines, mettant en avant la star incontournable : le maïs. Notre menu vous invite à découvrir une sélection exquise de plats faits maison, conçus pour ravir les amateurs de gastronomie authentique et de découvertes culinaires.

Taco de Huitlacoche, un délice terreux avec des champignons de maïs, servi dans des tortillas douces accompagnées de salsas maison.

Taco de Cerdo Crujiente, avec du porc croustillant, des tortillas de maïs fraîches et des salsas vibrantes.

Gordita de Maíz, pâte de maïs façonnée à la main, accompagnée de sauces savoureuses pour une explosion de goûts.

Atole de Vainilla, une boisson chaude à base de lait, vanille et sucre, idéale pour conclure en douceur votre repas.

Tejuino, une boisson fermentée à base de maïs, agrémentée de citron vert et de sel pour une expérience authentique.

Mezcal Artesanal, un spiritueux artisanal à base d'agave, pour une dégustation authentique.

Vivez une expérience culinaire exceptionnelle en dégustant nos tacos authentiques, nos desserts traditionnels et nos boissons typiques, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Découvrez l'Expendio de Maiz Sin Nombre à Cuauhtémoc, un restaurant authentique pour savourer une cuisine mexicaine riche en saveurs. Réservez votre expérience culinaire unique dès maintenant!

Expendio de Maiz Sin Nombre: Cuisine Mexicaine à Roma Nte, CDMX

Cuauhtémoc Municipality

Expendio de Maiz Sin Nombre

A surprise tasting experience with dishes based on heirloom corn, tailored to your preferences.

Tasting Menu

Traditional drinks like Atole de Vainilla, Tejuino, and Mezcal Artesanal.

Beverages

Découvrir l'Expendio de Maiz Sin Nombre à Cuauhtémoc, Mexique : un voyage gustatif authentique et coloré.

Une expérience culinaire incontournable en plein cœur de Cuauhtémoc, Mexique.

Une aventure gastronomique unique avec un menu de dégustation surprise.

Découvrez un menu de dégustation exceptionnel mettant en avant le maïs heirloom, soigneusement adapté à vos préférences pour une expérience personnalisée. Pour seulement 85 MXN, savourez une variété de plats surprenants qui célèbrent la richesse de la cuisine locale.

Located at Av. Yucatán 84 in the vibrant Roma Norte neighborhood of Mexico City, Expendio de Maiz Sin Nombre offers a unique dining experience focused on traditional Mexican cuisine. With an emphasis on seasonal and local ingredients, this restaurant invites diners to enjoy a surprise tasting menu that showcases the versatility of corn. The rustic ambiance, characterized by communal seating and an open kitchen, creates a warm and inviting atmosphere.

Diners can expect to be surprised with each dish, as the menu changes seasonally, offering a new range of flavors and presentations. This engaging format encourages guests to relax and enjoy the culinary journey without the constraints of a traditional menu.

Unique dining experience with surprise tasting menu

Open kitchen allowing diners to watch food preparation

Expendio de Maiz Sin Nombre is perfect for food enthusiasts looking for an authentic taste of Mexico. It's also a great spot for casual dining with friends or family, where sharing dishes enhances the experience.

Be prepared to pay in cash, as Expendio de Maiz Sin Nombre does not accept credit cards. Arrive early to secure a spot, especially during peak dining hours, as seating is limited and communal.

Expendio de Maiz Sin Nombre offers a refreshing take on dining that emphasizes community and culinary exploration. With its focus on traditional flavors and a unique format, it stands out as a must-try for anyone visiting Mexico City.

For an unforgettable experience, visit Expendio de Maiz Sin Nombre in Roma Norte, where every meal is a celebration of Mexico's rich culinary heritage.

CDMX

Expendio Del Maiz Sin Nombre

Detta är en av de få Michelin-stjärniga restauranger jag hade varit också men jag tror att jag kommer att ha svårt att jämföra andra mot det! Detta var en cool upplevelse och det var SÅ rimligt prissatt. Totalt hade min man och jag 6 rätter och vi hade varsin cocktail - det var som $ 80 USD. Otroligt! Inga reservationer, men när vi kom dit de arbetade på en väntelista som de textade oss när vårt bord var klart. Det finns ingen meny, de ger dig bara rätter. Portionerna är ganska stora så jag skulle helt rekommendera om du är med någon annan att bara dela en av de många rätterna så att du kan uppleva mer. När jag frågade hur många rätter de hade svarat servitören, “så många som du vill” - lustigt. Rätterna var så smakrika. Jag är inte säker på hur jag ska beskriva dem ärligt så titta bara på bilderna!

Ett måste sluta. ”Ät vad de serverar dig” - ställ inga frågor - men om du gör det - fantastisk kulinarisk kunskap (Dane var en tålmodig, informativ expert på varje rätt som serverades). Fräscht, kreativt, smakrikt och autentiskt. Rustik trottoarmiljö bidrar till upplevelsen. Ät tills du är klar! Mycket nöje!

Efter att ha hört talas om denna plats från vänner som hade besökt Mexico City, beslutade vi att det var på vår måste försöka lista. Vi anlände runt 3 : 45 pm och hade en 2 timmars väntan, men det var verkligen värt att vänta. Det finns inga reservationer, och de har runt 4 bord. Varje rätt serveras i omgångar, där du berättar när du vill sluta. Det finns ingen fast meny, varje person äter samma rätt samtidigt. Varje kurs var utsökt med beskrivningar som tillhandahålls för att säkerställa att du vet vad du äter! När du tycker att du har ätit tillräckligt, säg ja till dessert!

Jag skulle ge denna restaurang 3 . 5 stjärnor. Vi satte vårt namn i och berättade 2 - 3 timmar och de ringde i 11 / 2 timmar. Sedan väntade i mer än 25 minuter. De verkar gilla att sitta vid ett bord. Mycket trevliga människor vid vårt bord Min dotter var mer imponerad än jag. De rymde glutenfritt. Våra tacosmaker var nötkött med kryddig sås, en svamptaco med krämig sås och tredje nötkött på ett ostigt bröd som var min minst favorit och inte smakrikt. De erbjuder shots av mezcal eller öl. Alkoholfria drycker och vatten. Vi hade tre tacos och fullt. Jag kunde inte ha ätit dessert. Jag blev ändå överhettad. Endast kontanter. Det var 4: 00 och varmt. Det finns ingen ventilation under tältområdet och inga fläktar. Detta är ett intressant koncept och kanske under andra förhållanden skulle jag ha funnit det roligare.

Tre gånger har vi försökt få service, även mitt i veckan, aldrig en chans, de hävdar att de är fulla, alltid. Det finns öppna platser, men nej, det finns alltid "en väntelista". Sist de sa att väntetiden skulle vara minst en timme... Kvinnan bakom mig fick höra 40 minuter. Så... Hur görs detta: "Jag gillar dig... Kommer du in på den kortare väntelistan? Detta är också diskriminering! Det finns tvåhundra restauranger nära dig med underbar mat OCH mycket, mycket bättre attityd! Kommer ALDRIG tillbaka!

Så överskattat! Jag får det om jag måste 2 - 3 timmar (kallas) men inte för denna nivå pf köket. Det smakade så genomsnittligt och inget var spännande i min mening! Jag beställde en liten flaska cider som var ok men inte till ett pris av 16 €. Det finns inget menykort så jag visste inte priset. Mitt fel att jag inte frågade priset... de är ganska pushy också att veta om du vill ha en annan kurs... allt i en Michelin du behöver för ett bättre jobb! Jag har varit på Michelin stjärnrestauranger i Mexiko som jag tror inte förtjänar det erkännandet ! Stor besvikelse... skam!

I en stad full av bra mat detta var tvungen att vara vår favorit måltid. Det finns ingen meny, du sätter dig bara ner och maten börjar komma. Vi fick veta att det finns upp till 20 rätter, och bara berätta när de ska sluta. Efter de första 2 började vi dela varje rätt för att kunna smaka mer, och gjorde det till den 6: e rätten. De visar verkligen upp allt en tortilla kan vara. Platsen är super casual, opretentiös, och inte att missa.

Vi stannade till för frukost. Vi var de första människorna där och de höll precis på att avsluta sin personalfest. Platsen fylldes upp mycket snabbt. Kaffet var inte klart, så de gav oss utsökt örtte och färskpressad juice. De gav oss den första rätten som var mycket välsmakande och sedan fortsätter de att ta så många rätter som du vill tills du bestämmer dig för att sluta. Tacos och salsor var mycket goda. Det fanns en mängd olika ingredienser, inklusive squashblommor, nötkött, majs, etc. Den enda besvikelsen var att vi blev mätta och inte kunde prova allt! Det här stället är toppen. Kom dit tidigt!

Helt fantastiskt. Vi försökte få en plats föregående kväll men väntan var två timmar så vi kom tillbaka dagen efter och gav oss tillräckligt med tid att vara hungriga efter en lång väntan. Det serveras bara en rätt åt gången och det är samma för hela restaurangen. Ägaren sa att han har runt 17 olika taco i rotationen så att du inte kommer att ha upprepade beställningar i samma sittplatser. Verkligen den bästa taco vi hade på vår resa. Var bara beredd på inga bokningar, inga menyer och inga kreditkort.

Inga reservationer, ingen meny och bara kontanter, men låt inte det skrämma iväg dig. Detta är ett MÅSTE för alla som besöker CDMX. Räkna med en väntan, men vet att det är värt det. Vi hade tur som, efter att ha fått veta att vi kunde återvända i 2 timmar, vi flaggades ner av en server som ett par hade lämnat och gav upp sin plats eftersom de inte var medvetna om att det var kontanter bara. Vi var en familj på 2 vuxna och en 6 - år - gammal, och glad att klämma in i platsen. Här sätter det öppna köket scenen med vedeld, färska råvaror och mycket energi. Det finns ingen meny, istället frågar kocken dig inför varje rätt om du vill ha mer mat. Om du svarar ja, börjar han berätta om nästa rätt. Detta fortsätter tills du har ätit mer än du är mätt, eftersom det är omöjligt att stanna och missa nästa rätt som verkar bli bättre och bättre. Expendio de Maíz Sin Nombre är inte bara en matplats, det är en inte - att - vara - missad kulinarisk upplevelse.

Fantastisk mat! Kom dit 30 - 45 minuter. innan de öppnar för att vara säker på att få en plats och undvika långa linjer. De tar fram kurs efter kurs tills du säger stopp. Vi gick så långt som 12 rätter och var och en var olika. Kostnaden var också mycket rimlig.

Detta är ett absolut måste för alla matgäster som kommer till Mexico City. Det finns ingen meny så bara luta dig tillbaka och njut av den perfekt förberedda lokala maten. Det är en populär plats och du kommer antagligen att behöva vänta i rad för en plats. Men ha tålamod, det är värt att vänta!

En mängd olika majsrätter som ingredienser hämtas lokalt och med passion visas i deras smaker och fantasifulla skapelser. Du vill ta med en vän så att du kan prova så många saker men det finns inte många platser. Du måste vara tålamod på denna plats eftersom saker görs på beställning och väntan är väl värt det!

Oväntad pärla. Erfarenhet och matkvalitet fantastiskt. Endast 2 bord med 6 - 8 personer (du måste vänta och dela), ingen meny, bara omgångar med överraskningsrätter som de ger dig med de bästa nyligen gjorda tortillorna i staden (detta är inte en överdrift). Tills du berättar för dem att du har fått nog. Uppenbarligen frågar de dig tidigare om du hade några matallergier eller saker du inte gillar så att de inte serverar dig något av det så inga bekymmer. Högt rekommenderad.

Lysande lunch. Ingen meny, bara nya unika färska kombinationer som de fixar för dig. Inga reservationer, inga kontanter.

Descubre una experiencia culinaria única en Expendio de Maíz Sin Nombre en CDMX, con tacos innovadores y tradición en Roma Nte. ¡Visítanos!

Expendio de Maíz Sin Nombre, Ciudad de México - Cocina Mexicana Única

Obtén itinerarios, consejos y recomendaciones para disfrutar al máximo de Expendio de Maíz Sin Nombre en Ciudad de México. ¡Planifica tu visita!

Guías y Consejos para Visitar Expendio de Maíz Sin Nombre en CDMX

Aprende sobre la historia y logros de Expendio de Maíz Sin Nombre en Ciudad de México, un referente en gastronomía tradicional y moderna. ¡Conoce más!

El Hidalguense

Pargot Restaurante

Por Siempre Vegana 2