Page d’accueil

Télécharger

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Ajouter

As a valued Nova Circle member you can enjoy our exclusive partner discounts. Simply just sign in to claim the deals.

Partner Discounts

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Avantages

Cuauhtémoc

Máximo Bistrot has received praise for its innovative dishes and ambiance, but some patrons have noted inconsistencies in service and pricing.

Découverte culinaire à Cuauhtémoc : le charme de Máximo

Situé au cœur de Cuauhtémoc, Mexico, Máximo est un restaurant qui séduit par son ambiance innovante et ses plats créatifs. Ce lieu est parfait pour les amateurs de gastronomie à la recherche de nouvelles expériences culinaires dans un cadre convivial.

Le menu de Máximo est une fusion audacieuse de saveurs, mettant en avant des ingrédients locaux et une présentation soignée. Les visiteurs apprécient particulièrement la créativité du chef et la qualité des produits, même si certains soulignent une certaine variabilité dans le service et la tarification.

Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le week-end. Máximo offre également des options végétariennes, véganes et sans gluten, pour satisfaire toutes les préférences et restrictions alimentaires.

Voici quelques réponses à vos questions :

Le prix moyen par personne est d'environ 40 USD, ce qui en fait une option accessible pour une expérience gastronomique mémorable.

Il est fortement recommandé de réserver à l'avance, surtout le week-end, pour garantir une table et profiter pleinement de l'expérience.

Máximo propose des options végétariennes, véganes et sans gluten pour répondre à toutes les préférences diététiques, assurant une expérience culinaire inclusive.

North America

Mexico

Niché au cœur de Cuauhtémoc, le restaurant Máximo offre une expérience culinaire authentique au Mexique, mêlant saveurs traditionnelles et ambiance chaleureuse. Son atmosphère conviviale et sa décoration typique créent un cadre parfait pour découvrir la richesse de la gastronomie locale.

Brunch options & tasting menus, including tacos, ceviche & suckling pig, paired with Mexican wines.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmXzhEbHBnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJdw0B4zv_0YURK8xSHYwyp2E/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmXzhEbHBnRRAB

Exceptional dining experience! The tasting menu, which changes daily, was nothing short of extraordinary. Anthony guided us through every course, showcasing creativity and decadence at its finest. Arriving at 1 PM without a reservation, we did have to wait an hour for a table, but it was well worth it. Highly recommend planning ahead to enjoy this culinary adventure.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfMTZHZVJBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJdw0B4zv_0YURK8xSHYwyp2E/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfMTZHZVJBEAE

Okay so if you think $100 dollars per person is worth spending for food that won’t change your life then this is a great option for you. If you don’t care about money, then it’s totally fine. If pricing matters to you, then you’re going to leave unhappy. It’s just too expensive for what you get in my opinion.
Now onto the dishes:
The scallop had a different texture to what I’m used to, it was tougher and less flavorful, but it didn’t feel like it was bad quality, just that it was different from the more common type of scallop. Unfortunately I would prefer the common type of scallop, soft and flavorful, so I mostly regret ordering this dish (again, it’s $40 dollars for a scallop starter so it should be really really special to justify the price).
Everything else was really tasty, great flavors. Again, if you don’t care about the price then sure it’s a great dinner you’ll have. The lamb birria taco was really tasty. The quail was also really flavorful and very special, a surprising dish in the best way! I think this was the only dish that would justify the price. The tongue was a bit contradictory for me, while the tongue itself was the best tongue I’ve ever had (the texture was insane) the dish as a whole lacked acidity and contrast. We tried ordering salsa verde to counterbalance the flavor but it never came. It’s too many bases in one dish and nothing that pops out, no highs.
Well, yeah overall we regret coming but mostly because we’re not rich enough to spend this much money in something that we will NOT remember for years to come.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfZ2JLY2x3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJdw0B4zv_0YURK8xSHYwyp2E/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfZ2JLY2x3RRAB

We went to several incredible Michelin star restaurants during our trip to Mexico City, but, in the end, Maximo was our favorite meal of the whole weekend.

The design of the restaurant is such a vibe and the food was really next level. We had a 7:15 reservation on Saturday night and were taken to our booth at the back of the restaurant upon arrival. My husband ordered the espresso martini based on online reviews and I ordered my standard drink, tequila neat. He said that the martini was perfectly made and I was surprised and delighted that my tequila came with a side of fresh homemade sangrita.

For food, we ordered a bunch of things to share. Everything looked good but we ended up with the roasted beets, tuna and kampachi sashimi, roasted leeks, tagliatelle with oxtail ragu, sweet potato and ricotta agnolotti, roasted chicken and the filet. I legitimately cannot choose a favorite bite because each dish was as good as the next. For dessert we had the French toast and the truffle ice cream. The only dish I would comfortably say you could pass on is the truffle ice cream. It was creamy and delicious but didn’t taste much like truffle.

Make a reservation at Máximo asap, I promise you won’t regret it!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzMWRxTTZnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJdw0B4zv_0YURK8xSHYwyp2E/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzMWRxTTZnRRAB

The food was incredible. Of all the upscale restaurants we went to on our trip, this was definitely the best one.

I forget what we ordered but everything was amazing. Like it knocked my socks off good 😂.

Cocktails were ok. Nothing too special.

Service was great. Loved the atmosphere.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzNlptbXRRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJdw0B4zv_0YURK8xSHYwyp2E/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzNlptbXRRRRAB

We went here to celebrate my birthday today and were very pleased with our experience. We ordered Iberian ham, sunchoke soup, oxtail ragu, the spinach ravioli with lobster and madeleine cookies. For drinks we had the pink pepper sour, and a negroni. I also received an additional dessert for my birthday. The food was very tasty and we enjoyed each course, but were not blown away. The ambiance was great and the service was fantastic. I would recommend to my friends!

Restaurant Máximo à Cuauhtémoc, Mexique – Cuisine locale authentique

Fundado en 2011 por el chef Eduardo García y la restauradora Gabriela López, Máximo Bistrot se ha destacado por su enfoque en ingredientes locales y técnicas culinarias francesas.

Fondé en 2011 par le chef Eduardo García et la restauratrice Gabriela López, le restaurant Máximo Bistrot s’est rapidement imposé comme une référence culinaire à Mexico. Situé dans le vibrant quartier de la Colonia Roma, plus précisément sur la rue Tonalá, cet établissement a su captiver les amateurs de gastronomie grâce à son approche innovante mêlant ingrédients locaux et techniques culinaires françaises.

Dine In

Takeout

Delivery

Restroom

Live Music

Allows Dogs

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Coffee

Serves Dinner

Good for Groups

Serves Dessert

Curbside Pickup

Outdoor Seating

Máximo is a trendy restaurant in Roma Norte, Mexico City, offering a delightful culinary experience with brunch options and tasting menus, including tacos, ceviche, and suckling pig, paired with Mexican wines.

Máximo

Una fusión de ingredientes mexicanos de temporada con técnicas culinarias francesas.

Ceviche de Pulpo

Tostada de Abulón

Tagliatelle de Carrillera de Res

Ravioli de Oxtail

Pechuga de Pato

Helado de Trufa Negra

Menú de Máximo Bistrot

menu de Máximo Bistrot : une fusion franco-mexicaine inégalée 

découverte des saveurs Mexicaines et françaises

Le menu de Máximo Bistrot propose une expérience culinaire unique, alliant la richesse des ingrédients mexicains de saison avec des techniques de cuisine françaises sophistiquées. Que vous soyez amateur de fruits de mer ou de plats raffinés, chaque plat est une invitation à un voyage gustatif exceptionnel.

Ceviche de Pulpo : pulpo frais mariné dans une leche de tigre vibrante.

Tostada d Abulón : une délicate tortilla garnie d abalón et d une salsa de pepita.

Découvrez Máximo à Cuauhtémoc, un restaurant emblématique mexicain où saveurs authentiques et ambiance chaleureuse vous invitent à une expérience culinaire unique. Réservez vite!

Máximo à Cuauhtémoc : Cuisine mexicaine raffinée

Cuauhtémoc Municipality

Un recorrido culinario que cambia diariamente, destacando lo mejor de la temporada.

Menú de Degustación

Selección de platos que combinan lo mejor de la cocina mexicana y francesa.

Menú a la Carta

Une expérience culinaire unique au cœur de Cuauhtémoc

CDMX

Máximo Bistrot

Vi hade en underbar lunch. Härlig atmosfär, personalen var vänlig och uppmärksam utan att vara overbearing. Läckra cocktails, färska råvaror, smakrika rätter. Intressant hur andra kommentatorer säger att det är dyrt. Lycka till att hitta denna kaliber av restaurang i staterna för det pris som betalas. Om jag hade en kommentar är att det blev lite varmt i slutet av lunchen, kanske några takfläktar?

Om du är europé och du är bekant med Michelinstjärnor, gå inte hit. Det kommer inte att uppfylla dina förväntningar. Först och främst var vi tvungna att vänta 45 minuter innan vårt bord var ledigt. För det andra när vi äntligen kunde sitta var tempot på att leverera mat så högt att vi kände oss helt mätta redan efter den tredje rätten. Vi beställde avsmakningsmenyn med vinparning. De vet uppenbarligen inte hur man gör menyer. De serverar rätterna alldeles för snabbt efter varandra. Huvud fisk och kötträtt var överkokt. Vinerna var ok, men inte i nivå med Michelin. Så alldeles för dyrt för dålig erfarenhet. Personalen gjorde det bäst, men det var bara inte tillräckligt bra för en Michelinstjärna.

Vi hade höga förväntningar på denna restaurang och ändå, Riktigt hemsk Service, genomsnittlig kvalitet på maten i själva verket var jag Bland, de försöker något sofistikerat men de är inte långt ifrån men de måste ha haft en bra PR men det är inte tillräckligt, det är INTE värt det.

Atmosfären var trevlig, Servicen var okej. Maten var också bra, men vi var bara inte wow. Vi beställde havssnigeltostada, lökrätt med cruffin, ravioli med kyckling, lengua och havsabborre. Kvällens höjdpunkt var det underbara paret som satt bredvid oss. Vi åt middag med dem några kvällar senare på ett annat ställe.

Efter allt surr kring sin Michelinstjärna, här är den ärliga tolkningen: Máximo Bistrot levererar stunder av gastronomisk briljans tillsammans med några rätter som inte riktigt nådde samma höjder. Atmosfären är avslappnad och Välkomnande och sätter en behaglig ton för avsmakningsupplevelsen. The Showstoppers Flera rätter var verkligen exceptionella. Olivoljeglassen som avslutade vår måltid var ett genidrag – krämig, oväntad och ytterst minnesvärd. Wagyu var perfekt mör och skorpad, parad med en mullvad vars djupa, komplexa smaker dröjde sig kvar vackert. Den förkolnade zucchinin med senapsvinägrett var en mästarklass i grönsaksberedning. Tempura hoja santa krönt med hamachi var en annan utstickare — det krispiga, aromatiska bladet som ger det perfekta kärlet för smörig fisk. Örten - infunderad rakad issorbet erbjöd en uppfriskande gomrengöring, medan guavahonungsosttallriken hittade en idealisk balans mellan sött och salt. Stark stödjande gjuten Huset - härdad laxtostada förtjänar ett hedersomnämnande för sin nordiska - inspirerade dilltoner som tillförde oväntad ljusstyrka. Den röda snappern kom perfekt flagig, dess delikata skum ett lätt komplement, och ost- och lökskummet toppat med kaviar var både lyxigt och genomtänkt sammansatt. Utrymme för förbättringar Två faktorer uppfyllde inte förväntningarna. Roan - bouche betor tostada saknade den inverkan du skulle hoppas på i en inledande tugga, och svampgrädden behövde tyvärr mer krydda för att få sina jordiga smaker till liv. Servicen var i allmänhet smidig och professionell, även om tempot vacklade märkbart mellan soppa och fiskrätter – övergången tog längre tid än idealiskt. The Wines Vi parade ihop vår måltid med två utmärkta val: Don Leos Pinot Noir från de högt belägna vingårdarna i Parras gav elegant struktur, medan den fruktiga Nero d'Avola Vuala från Sicilien erbjöd levande, matvänlig syra. Domen: Máximo Bistrot levererar flera riktigt minnesvärda rätter som motiverar Michelin-erkännandet, men lite mer konsekvens över avsmakningsmenyn skulle höja upplevelsen så att den matchar dess fantastiska rykte.

Vacker restaurang, mycket uppmärksam Service och riktigt god mat! Vi måste ha provat nästan allt på menyn och jag var imponerad av de flesta av deras rätter. Mycket trevlig upplevelse. Att sticka ut maträtten för mig var kycklingen av allt. Definitivt värt det. Bonus var att se Cindy Crawford äta bredvid oss också. Sidoanmärkning, hon är ännu vackrare i verkligheten!

Till min födelsedagsmiddag var min partner och jag fängslade från entrén — med en öppen utsikt in i köket och en livlig, konstnärlig atmosfär. Vi började med Tlayuda de cangrejo concha suave al tempura (mjuk krabbtlayuda med skal, ekologiska bönor, guacasalsa) , en vackert balanserad blandning av krispiga texturer, hjärtliga bönor och den subtila krabbsötman. Ceviche de pulpo a la mexicana (mexikansk bläckfiskceviche) var ljus och uppfriskande och visade upp färsk bläckfisk med lime, chili och rena smaker. Vår pastarätt, Tagliatelle con ragú de rabo de res y parmesano, var själslig - tillfredsställande: al dente band täckta med rik oxsvansragù, avslutade med parmesan - enkel men djupt smakrik. Vinparningen höjde allt – varje klunk kändes omtänksamt matchad och förhöjde disken. Servicen var uppmärksam, varm och subtilt professionell, behandlar oss som ärade gäster utan fanfar. Utrymmet, utsikten in i köket och den diskreta men ändå raffinerade atmosfären förenades i perfekt harmoni. Om du vill ha en måltid som känns både speciell och elegant, levererar Máximo Bistrot. Jag gick därifrån och kände mig firad, inspirerad och ivrig att återvända för ännu en milstolpe.

Jag åt en otrolig middag på Máximo Bistrot under mitt besök på CDMX. Atmosfären är avslappnad men elegant, och servicen var uppmärksam och professionell från början till slut. Menyn är säsongsbetonad och kreativ, och lyfter fram färska, lokala råvaror. Varje rätt var genomtänkt förberedd och full av smak. Efterrätten var lätt, uppfriskande och vackert balanserad. Vinlistan var väl - curated och matchade maten perfekt. Som någon som reser ofta och värdesätter kvalitetsmiddagar, var Máximo Bistrot en sann höjdpunkt på min resa. Rekommenderas starkt för matälskare som besöker Mexico City

Utmärkt service (TY Karin! ) . Jag läste nyligen en bok om Eduardo Lalo Garcia (Migrantkocken) och tänkte att detta skulle vara ett bra födelsedagsställe för att fira min fru. Vi var glada att smaka på denna underbara kocks erbjudanden och sparade ihopparningsmenyn till nästa gång - runt. Vi beställde Burrata, Betsallad, Ceasarsallad med fläskost och Picanha. Åh, och hade tre stora desserter (en var på huset) , vi hade också en trevlig pratstund med kocken efter måltiden, det är inte konstigt varför detta var en höjdpunkt i våra kulinariska äventyr i CDMX.

Det kändes som om de försökte pressa så mycket pengar som möjligt ur oss. För det första såldes de annonserade Wagyu-hamburgarna ut klockan 18.00 : 45 pm, men för det dubbla priset kunde vi ha 3 och en halv remsor av wagyu nötkött för 1200 pesos. Vi kom för hamburgarna på min sons födelsedag, så det var en besvikelse. Kyparen försökte pressa en dessert på honom. Tre gånger sa han nej och gav honom ändå dessertmenyn.

En eftermiddag 13 h lunch efter museimorgon Monterade rätter tråkigt, inget förvånar dig, inga ursprungliga smaker och för dyrt. De två gästerna serverades inte samtidigt till huvudrätten. Jag hittade ett stort krabbskal i <> och återigen ett förlorat ben i <> . En fri öken som ursäkt. För en restaurang med 31 staber i köket (öppet kök) vi förväntade oss mycket bättre. 2 förrätter och 2 huvudrätter pris 2 , 915 Pesos ( 145. usd) utan alkohol eller vin. För att uppleva överraskande smaker, originalitet, presentation och en över nivå av restaurang upptäckt till ett lägre pris men högre nivå, La Capital på Av Nuevo León 137 , Colonia Condesa var vår favorit i Mexico City.

Åkte lunch och beställde alldeles för mycket mat Ala carte. Allt var fantastiskt. Höjdpunkter var ceviche, birria taco, söt lök och getost dessert. Jag skulle inte göra avsmakningsmenyn - det verkar vara ett bättre värde att välja ett gäng bitar... och vi lämnade fortfarande mycket full.

Intressant plats med en unik identitet. Balanserad mellan perfekt mat och avslappnad miljö. Vissa av plattorna verkar helt normala och andra ganska sofistikerade. Fisken och wagyu kors nötkött var enastående. Vinlistan är utmärkt liksom servicen. Det enda vi inte gillade är platsen och inredningen, känns för informellt och kallt.

Cool trendig plats i Roma. Hade några reco’s från vänner och det levde upp till hypen. Massor av ungdomar som lyfte stämningen. Enastående service som vi fick en walk up bord runt 6 ... massor av servitris personal på redo. Beställde blandad grönsallad med blåmögelost och selleristjälksopa... bra sätt att börja. Sallad är på större sida. Sen åt jag butternut squash ravioli och den berömda waygu cheeseburgaren... wow, fantastiskt. Hade ingen plats för dessert. Behövde förmodligen inte allt det där.

Det var en stor besvikelse att jag inte kunde njuta av avsmakningsmenyn. Jag tycker att det är oacceptabelt att de inte erbjuder alternativ för dem med fiskallergi. De kräver att hela bordet byter rätter, vilket begränsar mångfalden, och de ger inga alternativ. Bortsett från det, maten var mycket bra. Vi beställde rödbetorna som förrätt, getosten ravioli, tungan och wagyu. Ärligt talat var det utsökt, även om priserna är ganska höga.

Discover the amazing flavors of Máximo Bistrot in Roma Norte! Enjoy innovative fusion cuisine, a chic setting, and a seasonal menu. Reserve your table now!

Elegant Dining at Máximo Bistrot, Roma Norte

Plan your visit to Máximo Bistrot with our expert tips! Enjoy a culinary adventure featuring seasonal dishes and a vibrant ambiance in Roma Norte.

Your Visit to Máximo Bistrot: Tips & Itinerary

Learn about Máximo Bistrot, a Michelin-star restaurant in Roma Norte known for its innovative French-Mexican fusion dishes and seasonal ingredients.

menu de Máximo Bistrot : une fusion franco-mexicaine inégalée

découverte des saveurs Mexicaines et françaises

les entrées

Contramar

Tacos El Paisa

Campobaja