Page d’accueil

Télécharger

Nova Circle is your single space for saving and sharing top recommendations around the world while getting inspired by likeminded people.

Nova Circle - No Bad Recommendations

Ajouter

As a valued Nova Circle member you can enjoy our exclusive partner discounts. Simply just sign in to claim the deals.

Partner Discounts

Enjoy exclusive travel partner discounts with Nova Circle.

Nova Circle Benefits - Travel Partner Discounts

Avantages

Miguel Hidalgo

Pujol is renowned for its innovative approach to Mexican cuisine, offering tasting menus that blend traditional flavors with modern techniques. While many patrons praise the creativity and presentation of the dishes, some have expressed concerns about the value and consistency of the dining experience.

pujol : l'atelier culinaire incontournable à mexico city.

Découvrez l'expérience culinaire unique de Pujol, un chef-d'œuvre gastronomique niché au cœur de Mexico, dans le quartier vibrant de Miguel Hidalgo.

Pujol est célèbre pour sa capacité à réinventer la cuisine mexicaine, combinant des saveurs traditionnelles avec des techniques modernes pour créer une expérience gastronomique inoubliable.

North America

Mexico

Niché au cœur de Miguel Hidalgo, Pujol est une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie mexicaine contemporaine. Ce restaurant emblématique offre une expérience culinaire qui marie tradition et innovation, dans un cadre élégant et accueillant. Avec ses saveurs authentiques et sa présentation raffinée, Pujol se distingue comme l’un des lieux les plus prisés pour découvrir la richesse de la cuisine locale revisité avec créativité.

Ce lieu est célèbre pour ses plats emblématiques comme le "Mole Madre" et le "Tacos de Pato", qui offrent une explosion de saveurs riches et complexes. Le "Mole Madre" est une sauce ancestrale, mijotée pendant plusieurs mois, révélant une profondeur de goût inégalée, tandis que le "Tacos de Pato" marie croustillance et douceur avec une finesse remarquable.

Le chef derrière Pujol, connu pour sa passion et son innovation, a une anecdote fascinante : il a commencé sa carrière en revisitant des recettes traditionnelles avec une touche moderne, ce qui a permis au restaurant de se hisser parmi les meilleures tables de Mexico. La cuisine de Pujol est un véritable voyage sensoriel, où chaque plat raconte une histoire et invite à la découverte.

 Pujol est reconnu pour sa capacité à réinventer la cuisine mexicaine tout en respectant ses traditions, offrant une expérience culinaire authentique et innovante.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfemFYRlB3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJWZ2zdav40YURFvsU_rU3uaE/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfemFYRlB3EAE

Stunning and deserving of 2 Michelin stars. Food was top class. The dishes were each exceptional and exemplify craft, skill, a story of the country and showcase ingredients they aimed to exhibit, as well as an exceptional execution.

The octopus tacos & tostada de quelites in particular were exceptional but each course was creative and delicious. The mole is one of the most complex dishes I have ever tried, leaving lasting lingering and dancingly transforming tastes on the palate.

Service is exceptional and multilingual if required. Very attentive, terrific explanation of ingredients and how best to eat the dishes for maximum taste. Great drink and cocktail selection to go with the food. Coffee is great too, as is the hot chocolate!

Decor is stunning, light, airy and elegant and plenty of space. We went for the last day of our honeymoon and felt very well looked after and even received a bonus dessert! Thanks so much Pujol team

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIb3RleWlnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJWZ2zdav40YURFvsU_rU3uaE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIb3RleWlnRRAB

It was truly a wonderful experience from beginning to end. From the onset, we were greeted and seated with a smile.  A wonderful quiet table a party of 8 could be heard and have a great conversation without having to shout.
The food quality and characteristics were perfect. Many Michelin restaurants try to over do the "art" of the food and forget about the flavour, they forget about letting the food speak for itself. Not here!  The food and quality were heard loud and clear, and every dish was excellent.  Seasoned well and cooked ( if it was cooked, lots of raw) to perfection.  I would recommend this beautiful restaurant anytime.
For me, the mole was incredible. The lamb was the best I've ever had. The avocado and hearts of palm, was the absolute highlight.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzb0xyS0hREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJWZ2zdav40YURFvsU_rU3uaE/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzb0xyS0hREAE

I recently visited this restaurant with a friend, drawn by its reputation as one of the best in Mexico City, and it certainly lived up to the hype. The atmosphere is stunning, with elegant Japanese-inspired decor that sets a tranquil, immersive tone. The food was exceptional, and I thoroughly enjoyed every dish—except for one, as I’m not particularly fond of seafood. That said, the overall quality of the meal was fantastic.

The service was flawless—attentive, knowledgeable, and prompt, making for a seamless dining experience. My only critique is the duration; the entire meal stretched to about two and a half hours, which felt a bit lengthy and occasionally slowed down the pace. While the experience was wonderful overall, I would recommend this restaurant to those specifically seeking a long, leisurely dining experience, as it's not for everyone

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQeTZUNl9nRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJWZ2zdav40YURFvsU_rU3uaE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQeTZUNl9nRRAB

Absolutely amazing and 9/10. The only thing I was not blown away by was the drinks. They were a little on the light and bland side. But other than that everything else was 10/10.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURiNC1tSTJRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJWZ2zdav40YURFvsU_rU3uaE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURiNC1tSTJRRRAB

Understandably one of the best restaurants in the world, with fantastic flavours and some of the best service I've ever had. My husband has been talking about Pujol for the 6 years we've been together non-stop, so when visiting Mexico City he had to take me. We sat at the bar and our servers were super knowledgeable about the food, but even more were extremely chatty and friendly. As with most tasting meals this is not for fussy eaters, but each dish the textures and flavours were interesting and well balanced. I am a pescatarian and luckily the tasting menu was pretty much all fish (they accommodate all dietary requirements) but I assume the menu changes often. We booked about 2 months before. Obviously this place is expensive, and we paid $1000 USD for 4 people inc tip.

Pujol à Miguel Hidalgo : Restaurant gastronomique emblématique à Mexico

Established in 2000 by Chef Enrique Olvera, Pujol has become a landmark in Mexico City's culinary scene, known for its innovative take on traditional Mexican dishes.

Fondé en 2000 par le chef Enrique Olvera, Pujol s'est rapidement imposé comme un véritable symbole de l'innovation culinaire à Mexico. Situé dans le quartier de Miguel Hidalgo, ce restaurant a su fusionner habilement la richesse de la cuisine mexicaine traditionnelle avec des influences internationales, créant ainsi une expérience gastronomique unique.

Dine In

Delivery

Outdoor Seating

Restroom

Pujol is a renowned restaurant located in the heart of Polanco, Mexico City, offering a unique culinary experience that blends traditional Mexican flavors with innovative gastronomy. Known for its iconic dishes like mole madre, Pujol provides an elegant atmosphere and exceptional service, making it a must-visit for food enthusiasts.

Pujol

A curated selection of contemporary Mexican dishes highlighting seasonal ingredients and traditional flavors.

Ceviche de caracol, leche de tigre de palmito, chirivía

Tlayuda de chicharrón prensado de pulpo, mole verde, kale asada

Pescado roca, guacachile de colinabo, acelga

Tamal de calabaza de castilla, salsa macha, mizuna

Mole madre, mole nuevo hecho con fruta de temporada

Natilla de cedrón, frambuesa, yogurt

Menu Degustación

Découvrez le menu dégustation exceptionnel de Pujol à Mexico

Une expérience culinaire incontournable à Miguel Hidalgo, Pujol vous invite à un voyage gastronomique à travers la richesse de la cuisine mexicaine contemporaine.

Commencez votre dégustation avec une sélection de savoureux entrées qui mettent en valeur les ingrédients de saison et les saveurs traditionnelles mexicaines.

Découvrez Pujol, le chef-d'œuvre culinaire à Miguel Hidalgo, offrant une expérience gastronomique mexicaine authentique et raffinée. Réservez votre table maintenant!

Pujol à Miguel Hidalgo, Restaurant Mexican Innovant

Miguel Hidalgo Municipality

Choose between the 'Corn' or 'Sea' seven-course tasting menus, each featuring a variety of dishes that showcase the best of Mexican cuisine.

Tasting Menus

Experience a 10-course selection of innovative tacos at the exclusive taco bar, offering a unique dining experience.

Taco Omakase Bar

pujol une expérience culinaire inégalée à mexico

Découvrez le joyau gastronomique de Miguel Hidalgo, Pujol, un restaurant qui allie tradition mexicaine et innovation culinaire pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle. Que vous soyez amateur de cuisine authentique ou d'expériences culinaires modernes, Pujol est la destination parfaite pour éveiller vos papilles.

Located in the upscale neighborhood of Polanco, Pujol is a celebrated restaurant in Mexico City, known for its innovative Mexican cuisine. With a focus on seasonal ingredients and a menu crafted by award-winning chef Enrique Olvera, this establishment has earned its place among the best dining experiences in the world. Pujol offers a unique blend of traditional flavors and contemporary techniques, making it a must-visit for food enthusiasts.

Pujol is perfect for special occasions, romantic dinners, and culinary explorations. Whether you're celebrating an anniversary or simply indulging in a unique dining experience, this restaurant caters to those who appreciate fine dining and innovative cuisine.

Reservations are highly recommended due to the restaurant's popularity. Expect a lengthy dining experience, as meals can last up to two and a half hours. The dress code is smart casual, and while the restaurant does not cater to children, it is an ideal spot for adults seeking a refined atmosphere.

Pujol stands out as a culinary landmark in Mexico City, offering a sophisticated dining experience that combines tradition with modernity. Despite its high price point and occasional inconsistencies, the restaurant's commitment to excellence in service and cuisine makes it a worthwhile destination for any food lover.

CDMX

Överlägset den värsta Michelin erfarenhet vi har haft, särskilt på denna nivå ( 2 *) . Medan Servicen var uppmärksam det var helt överskuggad av lackluster mat. Blandade smaker, med flera ingredienser - fläskmage, bläckfisk, fisk - särskilt överkokt och / eller smaklös. Efterrätten var en bit vanlig papaya ovanpå honung med en skopa glass - något jag lätt kunde ha gjort hemma. Extremt nedslående, särskilt med tanke på priset. Det finns så många bra restauranger i CDMX, tyvärr är detta inte en av dem.

Jag hade stora förhoppningar att återvända till Pujol, efter att ha ätit här för flera år sedan när det var genuint spännande och innovativt. Tyvärr bekräftade detta besök nyligen vad jag hade hört — Pujol har förlorat sin gnista, och ärligt talat, sin själ. Maten? Chockerande intetsägande. De flesta rätter kändes som om de var utformade för en business class flygbolagsmeny – överdrivet säkra, ljumma smaker och helt utan någon verklig passion eller djärvhet. Var är kreativiteten som en gång definierade denna plats? Det kändes som en blek, amerikaniserad imitation av vad mexikansk fine dining ska vara. Även den berömda mullvaden madre, som brukade vara menyns kronjuvel, var underväldigande — platt och endimensionell. Resten av avsmakningsmenyn följde efter: vackert upplagd, men helt smaklös. Servicen var polerad men mekanisk, nästan robotic. Det verkar som om de är mer angelägna om att upprätthålla illusionen av prestige än att leverera en upplevelse värd att minnas. Pujol brukade ligga i framkant av Mexikos kulinariska scen. Nu känns det som en restaurang som ligger på gränsen till sitt rykte och serverar glömsk, förstklassig flygmat på Michelin - stjärnpriser. Spara dina pengar och prova en av de många mer levande, vågade restauranger CDMX har att erbjuda. Pujol har blivit en relik, och inte på ett bra sätt.

Vi åkte till Puloj på grund av dess Michelin stjärnor och rykte. Det var bra och hade massor av personal som sprang runt, men kändes lite för mycket som produktionslinje för oss och varje maträtt slog inte märket även om det finns ett par mycket bra. Om du gillar teater och spektaklet så är det en vinnare, men vi njöt av maten och atmosfären på andra restauranger mer i Mexico City (Baldio var utstickande för oss) och vi har haft andra Michelin-stjärnor restauranger mycket mer runt om i världen. Vi gick som ett par och satt i en rad av 10 - 12 personer som alla fick mat och manus samtidigt. Timing verkar koreograferad och mekanisk. Höjdpunkterna för oss var krabba och havsöron tora abogada, makrill ceviche och mussel och ananas taco. Det fanns andra rätter som vi inte avslutade. Personalen var vänlig och uppmärksam, men det kändes som om de var mot klockan, och den övergripande upplevelsen stämde inte med det övergripande höga priset.

Den första rätten hade tre olika rätter. Vi fick en beställning att äta de 3 rätterna och bordet bredvid oss fick en annan ordning. Vi lyfte glasen för att dricka vin och servitören försökte placera en tallrik som nästan träffade mitt glas. Vi var två som åt och det var inget försök att placera båda tallrikarna samtidigt. Det fanns en maträtt som var avsedd att ätas som tacos. För oss sa han här är tortillas att gå med skålen. Till bordet bredvid oss sa han ”det här är avsett att ätas som tacos”. När vi frågade vår servitör om skillnaden blev han defensiv, bad inte om ursäkt och försökte göra det om sin Engelska. Det fanns en lokal frukt som hade ett skal och hårda frön, men ingen förklaring gavs till vad som var/inte var ätbart. Personalen slog i ryggen på min stol fler gånger än jag kunde räkna. Vi bad om en lista över de viner som används i parningarna och var tvungna att fråga igen innan vi lämnade restaurangen. Måltiden kändes stressad och kaotisk. Servitörerna verkade skynda och oorganiserade. De verkade verkligen inte lyckliga i sina jobb. Och vad du än gör, sitt inte vid ett av borden vid den öppna köksdörren om du inte vill se badrummet och gillar att ha folk kurande runt ditt bord. Jag vet inte hur de fick två Michelinstjärnor. Cocina de Autor överträffade detta med 1 stjärna.

Tyvärr faller restaurangen långt under hypen. Även om maten var OK, det var inte bra och verkligen inte spektakulär som du kan förvänta dig från en Michelin betygsatt restaurang och för kostnaden för måltiden. Service personalen verkade trött och mekanisk. Inget vin paras med menyn och en besvikelse måltid kvalitet, inte i närheten av EM eller Rosetta.

Detta var vår andra gång till Pujol. Den första var för ca 9 år sedan på deras gamla plats. Och det var en av de bästa matupplevelserna i vårt liv. Vi valde Degustacion-menyn den här gången. Vi tyckte att måltiden var mycket bra och Servicen mycket uppmärksam. För ett sällskap på fem personer med varsin beställning av en cocktail, en flaska vin och ett extra glas. kom räkningen ut till 25 , 305 (pesos) , exklusive dricksen. Mexico City är fylld med läckra restauranger för att inte tala om otaliga gatuförsäljare vars erbjudanden är fräscha och smakrika. Maten som vi åt på Pujol den här gången är inte värt vad vi betalade. Bara gå dit om du vill ha en speciell upplevelse - - utrymmet, inredningen, Servicen, presentationen, och naturligtvis priset. Men maten i sig är inget speciellt. Som jämförelse gick vi till Caracol och betalade en fjärdedel av priset. Maten var lika bra om inte bättre och Servicen var mycket varmare och servitrispersonalen verkade märkbart mindre spänd. Och som referens har jag varit på Eleven Madison Park i NYC där maten också var mycket dyr men underbar. Pujol är inte vad det brukade vara. Det är en besvikelse att se hur en sådan lysande stjärna i den kulinariska världen har bleknat och ändå på något sätt fortfarande tänker på sig själv som speciell.

Vacker restaurang, utmärkt service och utsökt mat. Arbetarna har en sådan känsla för detaljer, vi satt bredvid köket, och vi gick in för att ta bilder och videor, maten är utsökt, samma som dryckerna, jag vet inte NOw varför i år inte längre är på de 50 bästa restaurangerna i världen. Vi har varit i olika topp bäst i olika länder och IT är helt värt att vara där, priser överkomliga om man jämför med en vanlig kedja restaurang i något annat land, men här är du i en unik Michelle stjärna världsklass restaurang.

Detta var firandet av en stor händelse. Upplevelsen var underväldigande i bästa fall. Restaurangen var öppen för elementen, utan värmare. maten var ok, men med felsteg: muskelskal i birria som kunde ha brutit en tand. 3 sopor för 2 personer. Matens temperatur var ljummen. För en sådan Högt rankade och dyr restaurang, IT var genomsnittlig i bästa fall. Och badrummen var väldigt mörka.

Dåligt som de avbröt res gjort 3 månader i förväg. Ingen förvarning. Reservationen försvann. Bu det är bara dåligt. Jag älskade det 2017 .

Liksom många recensenter, var vi glada att säkra en bokning här. Och som många av recensenterna var vi otroligt besvikna. Jag håller med kommentarerna om att servicen känns "corporate" och inte personlig; jag håller också med om att maten var slapp i bästa fall. Jag hoppade över två rätter och de jag åt var inte speciella. Nu är vi inte snobbar - vi njuter av en fantastisk Michelin upplevelse (Quintonil, som vi också hade turen att prova på denna resa, var sublim) - och älskar också ett hål i väggen - men vi vet god mat och bra upplevelser när vi ser dem. I CDMX åt vi måltider som var 1/4 av priset och 100% mer enastående. Jag gillar inte att lämna dåliga recensioner - jag brukar bara hålla en meh upplevelse för mig själv - men i det här fallet, när det är så dyrt och det finns så många bättre ställen att gå, kände jag mig tvungen att skriva en varning. Slösa inte bort dina pengar.

Bokade sex månader i förväg. Flög in till Mexico City från USA med ett annat par för att fira födelsedagshelgen då Pujol skulle vara höjdpunkten. När vi kom restaurang erkände deras bokningssystem gjorde ett misstag och att de hade avbokat min bokning. När de berättade för mig att de inte kunde rymma oss eftersom de var fulla, erbjöd de sig att sätta oss på väntelistan för följande natt. Eftersom vi flög hem nästa dag tackade jag nej till deras löjliga erbjudande.

Gjorde en reservation i oktober 2024 för 10 april 2025 . Fick ett mail bara en vecka innan min bokning om att restaurangen plötsligt skulle vara stängd med början den 9 april fram till mitten av maj. På grund av detta sena meddelande var det otroligt svårt att ens boka en reservation för att ersätta detta. Mycket oprofessionellt med tanke på att många reser specifikt för att äta här.

Detta var en riktigt tråkig upplevelse. Vi försökte boka via e-post, fick en plats för följande natt, och svarade verkligen snabbt och bekräftade platsen med kreditkortsuppgifter. Morgonen därpå bad vi vänligen om bekräftelse, och fick sedan ett avslag kl. 17.00 som berättade att spelautomaten har tagits online. Vet inte om detta är vanligt på billiga restauranger någonstans men det är inte toppmodernt - av - konsten i Michelinstjärnor

Atmosfären och servicen är företagens effektivitet och så bör det vara för det orimliga priset. Detta är dock inte komplicerat utarbetad mat detta är mycket enkel, om än upphöjd mexikansk mat. En del av maten är så enkel att den är ganska tråkig att äta. En av signaturrätterna är en mycket gammal mullvad och en nyare mullvad utan något annat än att vissa tacos. Det är som att servera ketchup utan chips över 50 % av middagarna runt omkring oss inte avslutade rätten. Under mina 3 veckor i Mexiko frågade jag min av våra guider varför toppklassrestaurangerna var så dyra och det enda svaret var att kockarna var mycket kända och kunde ta ut dessa priser. Spara dina pengar och gå någon annanstans där det inte är värt det.

Eftersom detta var min fjärde gången jag åt middag på Pujol, hade jag en god förståelse för vad som väntar. Menyn har inte förändrats drastiskt under de senaste åren, men matkvaliteten var fortfarande enastående. Om jag ska vara kräsen skulle jag säga att det fanns ett par serviceproblem som borde ha åtgärdats ett var att det inte fanns tillräckligt med menyer för oss alla vid bordet, och för det andra levererades rätter till fel person vid vårt bord två gånger .

Discover Pujol, a Michelin-star restaurant in Polanco. Indulge in exquisite tasting menus and innovative Mexican cuisine. Reserve your table now!

Pujol: Michelin-Star Dining in Polanco, Mexico City

Plan your visit to Pujol with insider tips, menu highlights, and what to expect from this culinary treasure in Polanco. Don't miss out!

Explore the Ultimate Pujol Dining Guide

Founded by Chef Enrique Olvera, Pujol has earned its reputation as a premier dining destination, offering a unique take on Mexican cuisine. Learn more!

Découvrez le menu dégustation exceptionnel de Pujol à Mexico

Nos délices en starters

La Vicenta Miyana

La Casa De Los Abuelos - Polanco

El Veneciano