dōgon by kwame onwuachi menu
découvrir une expérience culinaire fusion afro-caribéenne
Plongez dans une aventure gustative unique avec le menu de dōgon by Kwame Onwuachi, où chaque plat célèbre la riche diversité des saveurs afro-caribéennes. Des délices tels que le Hoe Crab, un crabe bleu délicieusement accompagné de plantains hoecakes et d'une sauce aji verde, aux plats de viande comme la côte de wagyu grillée, sublimée par une confiture de riz épicée et des pickles faits maison, chaque bouchée est une explosion de saveurs authentiques.
les entrées
- Piri Piri Salad, une salade fraîche et colorée mêlant tomates, raisins, avocats, concombres, amandes toastées et une vinaigrette à la papaye, parfaite pour commencer votre repas avec une touche tropicale.
- Charbroiled Oysters, des huîtres grillées gratinées avec une croûte de parmesan, pour une entrée marine riche en saveurs.
- Coco Bread, pain coco moelleux et parfumé, idéal pour accompagner vos plats ou à déguster seul pour une expérience tropicale.
- Corn Bread, pain de maïs délicieux et doré, apportant une touche rustique à votre repas.
plats principaux
- Hoe Crab, un crabe bleu servi avec des plantains hoecakes et une sauce aji verde, un plat principal riche en saveurs marines et tropicales.
- Grilled Wagyu Short Rib, une côte de wagyu grillée accompagnée de confiture de riz épicée et de pickles faits maison, pour une expérience carnée luxueuse.
- Curry Branzino, un poisson branzino cuit dans une sauce curry avec du curry de moules à la noix de coco, accompagné de okra croustillant et de callaloo, un plat épicé et réconfortant.
- Chicken and Jollof Rice, un plat de poulet accompagné de riz Jollof épicé aux saveurs éthiopiennes, agrémenté de lentilles, pour un voyage culinaire africain.
les desserts
- Rum Cake, un gâteau au rhum moelleux et parfumé, une douceur incontournable pour clôturer votre repas avec une note exotique.
- Cherries & Cream, une douceur de cerises juteuses accompagnées de crème onctueuse pour une fin de repas délicieusement fruitée.
