Menu S.K.Y.
Découvrez une sélection raffinée de plats américains contemporains métissés d'influences asiatiques, imaginée par le chef Stephen Gillanders. Chaque préparation met en valeur des ingrédients de qualité dans une symphonie de saveurs innovantes.
Entrées
Commencez votre repas par les délicats raviolis au homard, un mariage parfait entre saveurs marines et notes épicées de gingembre, ail et sauce soja. Pour une option végétarienne et rafraîchissante, la salade de champignons maitake accompagnée de fromage de chèvre, roquette et vinaigrette balsamique vous séduira par son équilibre subtil.
Plats principaux
Pour le plat principal, laissez-vous tenter par le Foie Gras Bibimbap, un hommage à la cuisine fusion avec son foie gras fondant, riz parfumé, légumes croquants, œuf et une sauce gochujang relevée. Les amateurs de poissons apprécieront le saumon écossais poêlé, sublimé par une caponata de chou-fleur, un ceviche de crevettes blanches et des herbes fraîches, offrant une expérience gustative à la fois légère et complexe.
Desserts
Terminez en douceur avec la Pavlova à la truffe noire, un dessert audacieux où la meringue légère rencontre la crème fouettée onctueuse, les baies fraîches et la subtilité terreuse de la truffe noire, pour une finale délicate et mémorable.
Spécialités
- Foie Gras Bibimbap : un plat signature mariant la richesse du foie gras à la tradition coréenne du bibimbap.
- Raviolis au homard : entrée raffinée combinant fruits de mer et épices asiatiques.
