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Phuket

The Smokaccia Laboratory, led by Chef Luca Mascolo, is celebrated for its creative and sustainable fine dining experience. The 18-course tasting menu, available in meat, fish, vegetarian, and vegan options, showcases innovative dishes crafted with local and seasonal ingredients. The restaurant emphasizes zero-waste cooking and offers both wine and non-alcoholic pairings to complement the meal. The elegant ambiance, open kitchen concept, and intimate setting contribute to a memorable dining experience.

the smokaccia laboratory: un'esperienza culinaria unica a phuket 

Un viaggio nel mondo della cucina innovativa e sostenibile a Phuket, al The Smokaccia Laboratory.

scopri il ristorante e il suo concept sostenibile

Il Smokaccia Laboratory è molto più di un semplice ristorante. È un laboratorio di creatività culinaria, guidato dallo chef Luca Mascolo, che si distingue per il suo approccio innovativo e sostenibile. La sua filosofia si basa sull'uso di ingredienti locali e stagionali, riducendo gli sprechi e valorizzando ogni elemento del piatto.

Il ristorante propone un esclusivo menu degustazione di 18 portate che cambia stagionalmente, offrendo un'ampia varietà di piatti di carne, pesce, vegetariani e vegani. Questa esperienza culinaria permette di scoprire sapori innovativi e presentazioni artistiche, in un'atmosfera elegante e intima.

Per una serata speciale, il ristorante invita gli ospiti a vestirsi con eleganza, evitando abbigliamento sportivo o infradito, per mantenere un'atmosfera di classe. È anche importante notare che il ristorante non offre menu bambini né consente di portare vino proprio, poiché propone una selezione curata di vini e abbinamenti analcolici.

Il The Smokaccia Laboratory è facilmente riconoscibile per il suo approccio sostenibile e creativo alla gastronomia di alta qualità, offrendo un'esperienza culinaria memorabile che unisce innovazione, rispetto dell'ambiente e un ambiente raffinato.

Ecco alcune domande che riceviamo più spesso dai nostri clienti.

 Guests sono incoraggiati a vestirsi elegantemente per una serata speciale, evitando flip-flops, pantaloncini o abbigliamento sportivo.

No, il ristorante non dispone di menu per bambini e non accetta clienti sotto i 10 anni.

No, il ristorante offre una selezione curata di vini e non permette di portare bottiglie proprie.

Il ristorante è aperto da giovedì a lunedì, con orari di cena tra le 18:00 e le 19:30, ogni 15 minuti. È chiuso il martedì e il mercoledì.

Prenota ora la tua cena e preparati a scoprire un mondo di sapori, colori e innovazione, in un ambiente elegante e accogliente, perfetto per una serata speciale o un'occasione indimenticabile.

Vieni a vivere un'esperienza gastronomica senza precedenti, dove l'arte culinaria si unisce alla sostenibilità, nel cuore di Phuket. Il The Smokaccia Laboratory ti aspetta con il suo menu di 18 portate, un'esperienza sensoriale che delizierà tutti i tuoi sensi.

Asia

Thailand

Nel cuore di Phuket, The Smokaccia Laboratory si distingue come un ristorante innovativo che unisce sapori autentici e un'atmosfera coinvolgente. Questo locale è il luogo ideale per gli amanti della buona cucina che desiderano vivere un'esperienza culinaria unica, immersi in un ambiente che stimola tutti i sensi.

The Smokaccia Laboratory è rinomato per la sua capacità di combinare tecniche moderne con ricette tradizionali thailandesi e internazionali. Tra le sue specialità spiccano piatti come il curry verde, ricco di spezie aromatiche e latte di cocco cremoso, e il pad thai, preparato con ingredienti freschi e una maestria che rende ogni boccone un'esperienza di gusto. La cucina si distingue per l'uso di ingredienti locali di alta qualità, che esaltano ogni piatto con sapori autentici e vibranti.

Un aspetto affascinante di The Smokaccia Laboratory è il suo team di chef, che combina passione e creatività per offrire piatti sorprendenti. Un aneddoto interessante riguarda la loro innovativa tecnica di affumicatura, che dà nome al locale e permette di assaporare aromi intensi e unici. Questa tecnica, tramandata e perfezionata nel tempo, rende ogni piatto un capolavoro di gusto e tecnica.

Qual è il piatto più famoso di The Smokaccia Laboratory? Il locale è celebre per il suo curry verde, ricco di aromi e spezie che catturano il palato.

 Perché visitare questo ristorante? Per vivere un'esperienza culinaria autentica, immersi in un ambiente che stimola i sensi e celebra la cucina thailandese con un tocco innovativo.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfbk9mWlJnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJSdnzO0A5UDARp1XIIGm_ceI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfbk9mWlJnEAE

Such an incredible experience. Make sure you go with an empty tummy as the food is absolutely delicious!
All the staff, including the head chef were very passionate about the experience and very personable. If you're in Thailand and have the time, it's definitely worth attending. I know I'll be back :)
They were also very accommodating for my GF/DF dietary as well.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfbmRPUFZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJSdnzO0A5UDARp1XIIGm_ceI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfbmRPUFZBEAE

The food was amazing, so many different flavours in one bite. It was very expensive, this was a treat for my birthday. If you want something out of the ordinary, and experience fabulous dishes, then give this place a try.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQcTVURVZnEAE&d=17924085&t=1

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Certainly a unique dining experience. I love that there was a story for every course. An intimate experience, where you really get to know the team. From the second you walk in, they already have a course prepared for you. We had the non alcoholic pairing, and even that had so much thought put into it.

Chef Luca is clearly very passionate and actively seeking feedback. To say anymore would be to spoil so...

Our only regret is not being able to bring the bread home (the namesake of the restaurant), as it is CLOSED ON TUESDAY AND WEDNESDAY, and we flew off Thursday morning.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmcXV2TF93RRAB&d=17924085&t=1

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We went to Smokaccia for the 9 course tasting menu for lunch and the culinary experience offered by Luca and his team was absolutely outstanding from a technical and aesthetics perspective.

The dining room offers a warm and bright ambient that embedds well with the smoked signature courses that were presented.

We went with the non-alcoholic drinks pairing which fit well in the sequence in which it was presented but never threatened to overpower the taste of the food.

Personally we were especially surprised by the salad interpretation and the soft pork belly - but I am sure that you will find your personal favorite here for sure.

Also we appreciated that Luca took the time to discuss with us about our experience and we can only marvel at the beautiful place and experience he and his partners managed built there.

When I am in Phuket again I am looking forward to enjoy the dinner menu.

Visiting Smokaccia Laboratory is a must have for those who wish to have the full fine dining experience in Phuket.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2eDV2aWx3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJSdnzO0A5UDARp1XIIGm_ceI/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2eDV2aWx3RRAB

As a genuine food lover, as someone who values passionate people and as a person who admires innovations in food... The Smokaccia Laboratory is not to be missed if you are in Phucket, Thailand

A shining star that should be recognized and awarded. If Alinea was founded in 2008, the Smokaccia comes to modernize culinary innovations and replace it.

Down to earth molecular creative gastronomy that is delicious and edible, nothing is wasted!

Chef Luca and the full team have taken us into a unique culinary experience in their lunch set menu from the moment we entered until the very end, a lovely experience in every touch point.

The Smokaccia bread is so yummy, so are the staff, I will eat all of them. 😋♥️

The Smokaccia Laboratory: Ristorante Unico a Phuket, Thailandia

The Smokaccia Laboratory, founded by Chef Luca Mascolo and Brigitta Houkamp, is renowned for its innovative approach to fine dining, emphasizing sustainability and zero-waste cooking.

Storia e innovazione a Phuket: il percorso di The Smokaccia Laboratory

Nel cuore di Phuket, The Smokaccia Laboratory si distingue come un esempio di eccellenza culinaria e innovazione sostenibile. Fondato dallo chef Luca Mascolo e Brigitta Houkamp, questo ristorante ha saputo reinventare il concetto di alta cucina, puntando su pratiche rispettose dell'ambiente e sulla cucina a zero sprechi.

Dine In

Takeout

Delivery

Restroom

Outdoor Seating

Parking Options

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Coffee

Serves Dinner

Serves Vegetarian Food

Serves Cocktails

The Smokaccia Laboratory in Cherng Thalay, Phuket, offers a unique culinary experience that combines innovative cooking with traditional Thai ingredients. Guests can enjoy a diverse menu featuring expertly grilled seafood and artisan pizzas in a warm and inviting atmosphere.

The Smokaccia Laboratory

An innovative 18-course tasting menu crafted by Chef Luca Mascolo, featuring meat, fish, vegetarian, and vegan options, focusing on sustainable and mindful cuisine.

The Happy Goose, Vegan Foie Gras

Zero Waste and Bell Pepper Memory

Guilt-free Dark Chocolate Pleasure

Impossible Pistachio

Smokaccia Soft Pork Belly

Smokaccia Cheesy Truffle Mushroom

18-Course Culinary Scientist Tasting Menu

Menù di Eccellenza alla Smokaccia Laboratory a Phuket

Scopri il nostro menù innovativo che celebra la sostenibilità e la cucina consapevole, creato dal talentuoso Chef Luca Mascolo. Un viaggio culinario attraverso 18 portate, che combina sapientemente piatti vegetariani, vegani, di carne e di pesce, tutti pensati per deliziare il palato e rispettare l'ambiente.

Scopri The Smokaccia Laboratory a Phuket: un ristorante unico che delizia i sensi con piatti autentici. Vivi un'esperienza culinaria indimenticabile! Prenota ora.

The Smokaccia Laboratory: Dining in Phuket Paradise

Thalang Municipality

A unique 18-course tasting experience with meat and fish options.

A unique 18-course vegetarian tasting experience.

18-Course Culinary Scientist Vegetarian Tasting Menu

A unique 18-course vegan tasting experience.

18-Course Culinary Scientist Vegan Tasting Menu

esperienza gastronomica innovativa a Phuket: the smokaccia laboratory 

Esperienza gastronomica innovativa a Phuket: The Smokaccia Laboratory.

Menù degustazione esclusivi per ogni palato.

The Smokaccia Laboratory offre un'esperienza culinaria unica con i suoi Menù degustazione a 18 portate, ideali per esplorare sia le opzioni di carne, pesce, vegetariane che vegane.

A Phuket, in Thailandia, The Smokaccia Laboratory si distingue per la sua proposta gastronomica all'avanguardia, presentando tre menu degustazione di 18 portate, ciascuno al prezzo di 6500 THB. Che preferiate la carne, il pesce, una opzione vegetariana o vegana, troverete un percorso di sapori curato nei minimi dettagli.

A Phuket, in Thailand, The Smokaccia Laboratory si distingue per la sua proposta gastronomica all'avanguardia, presentando tre menu degustazione di 18 portate, ciascuno al prezzo di 6500 THB. Che preferiate la carne, il pesce, una opzione vegetariana o vegana, troverete un percorso di sapori curato nei minimi dettagli.

Un viaggio di gusto tra innovazione e tradizione.

The Smokaccia Laboratory a Phuket invita gli appassionati di cucina a vivere un'esperienza sensoriale unica, nel cuore della Thailandia.

Menu degustazione di 18 portate con opzioni di carne, pesce, vegetariano e vegano.

Food enthusiasts and those seeking a unique dining experience will find The Smokaccia Laboratory to be a perfect choice. Ideal for special occasions, romantic dinners, and culinary explorations.

Reservations are essential due to limited seating. The restaurant operates on a fixed tasting menu with no a la carte options. Be sure to arrive with an empty stomach to fully enjoy the experience.

The Smokaccia Laboratory offers an extraordinary dining experience that blends innovative culinary techniques with a commitment to sustainability. With its intimate atmosphere and exceptional service, it stands out as a must-visit destination for food lovers in Phuket.

Thalang District

Scopri The Smokaccia Laboratory a Phuket, il ristorante innovativo con menu da 18 portate, cucina sostenibile e ambientazione elegante. Riserva il tuo tavolo ora!

The Smokaccia Laboratory a Phuket - Esperienza Gastronomica Unica

Vivi un'esperienza culinaria unica a Phuket presso The Smokaccia Laboratory, specializzato in menu vegani, vegetariani e sostenibili con premi internazionale.

Esplora The Smokaccia Laboratory a Phuket - Cucina Vegetariana e Vegan

Scopri il ristorante premiato a Phuket, focalizzato su zero waste, menu innovativi e ambientazione elegante. Prenota ora la tua esperienza gourmet!

WAGYU STEAKHOUSE

Benny's Cocktails & Grill

Carpe Diem Beach Club - Phuket