Menu del Restaurant Doubek a Vienna
Scopri un viaggio culinario senza precedenti con il menù degustazione del Restaurant Doubek, un raffinato ristorante di Vienna che unisce le tradizioni nordiche, giapponesi, francesi e dell'Europa centrale. Ogni piatto è una testimonianza di eccellenza e innovazione, pensato per deliziare i sensi degli appassionati di gastronomia e dei viaggiatori gourmet.
Antipasti
Il menù include una selezione di antipasti raffinati che preparano il palato ad un’esperienza gastronomica unica, anche se specifici antipasti non sono elencati nel menu attuale, il focus è sulla creatività e la qualità degli ingredienti.
Piatti principali
- Carabinero con Tamari, riso selvatico e crema di tuorlo d'uovo, limone e salsa pressa anatra
- Filetto di merluzzo con beurre blanc al dashi e piselli grigliati, olio di foglia di lime e limone
- Anatra Challans, olio di legno di ribes nero, schiuma di fegato d'anatra e sugo di ribes nero
Dolci
- Sfere di riso appiccicoso con sesamo nero, zucchero muscovado, zenzero e citronella
- Pasta choux con mascarpone al cardamomo e meringa
Bevande e specialità
Il menù offre anche una selezione di bevande e specialità per accompagnare ogni portata, creando un’esperienza completa e ricca di sapori raffinati e innovativi.
