Menu della sera al Villa Vest
Un'esperienza culinaria indimenticabile immersa nella splendida cornice di Hjørring
Antipasti
Inizia il viaggio gastronomico con una selezione di antipasti raffinati e creativi, come il Hamachi con uva spina e sambuco, che offre un equilibrio perfetto tra freschezza e dolcezza, o i gamberetti crudi con rabarbaro e merluzzo, per gli amanti dei sapori di mare. Non mancano le opzioni vegetali, come gli asparagi con söl e uova di pesce, ideali per una prima portata leggera e gustosa.
Piatti principali
Il cuore del menu è dedicato a piatti che esaltano i prodotti locali e le tecniche di cottura innovative. Il merluzzo fermentato con asparagi bianchi, oppure gli asparagi verdi con fragole e salsa olandese, sono esempi di come la cucina scandinava possa sorprendere con abbinamenti audaci. Per gli amanti delle carni, il Wagyu con ostrica e cetriolo promette un'esperienza di gusto intensa e raffinata, mentre la carne di mucca da latte su pane piatto rappresenta un classico rivisitato con maestria.
Dessert
Per concludere in dolcezza, due dessert che esaltano i sapori autunnali: il rhubarb con pigne e il mix di rabarbaro con cereali e panna. Questi dolci offrono un equilibrio tra acidità e dolcezza, chiudendo il pasto con stile e raffinatezza.
Bevande e altre delizie
Accompagna il tuo pasto con una selezione di vini francesi accuratamente abbinati, o concediti un fresco tè o un caffè aromatico. La carta delle bevande comprende anche birre artigianali e altri drink che completano perfettamente l’esperienza culinaria.
Piatti speciali e menu degustazione
Per un’esperienza completa, il ristorante offre menu degustazione che combinano le migliori creazioni dello chef, ideali per gli appassionati di alta cucina e per chi desidera esplorare sapori autentici e innovativi.
