Menu di Ateljé Finne
Menu di Ateljé Finne
Antipasti
Inizia il tuo viaggio culinario con antipasti unici come la zuppa fredda di cetrioli con yogurt, mela e sedano, una combinazione rinfrescante e leggera.
Oppure, assapora le verdure dal giardino di Ahlberg con formaggio di capra e mandorle, un connubio di freschezza e cremosità.
Per gli amanti del pesce, il bianco marinate con limone, chili e rapa offre un equilibrio tra piccante e agrumato.
E per un tocco nordico, il tartare di renna con spinaci, cetriolo sottaceto e maionese di erba cipollina è un'esperienza di sapori selvaggi.
Piatti principali
Le paste di fireweed con formaggio pave sono un omaggio alla cucina vegetale finlandese, arricchite da un formaggio stagionato.
Risotto al ortica con cavolfiore e shiso, un piatto ricco di verdure selvagge e aromi esotici.
Patate con yogurt caramellato e uovo a 64º, un piatto unico dal gusto avvolgente e innovativo.
Filetto di lucioperca poché con cavolo primaverile e salsa al burro di prezzemolo, un classico rivisitato.
Reindeer Wallenberg con asparagi e maionese al pepe verde, un piatto ricco di sapori autentici e mediterranei.
Dolci
Per concludere, il bar di gelato al tonkabean e cashew con mousse di lampone e rabarbaro è un dessert che combina sapori esotici e freschi.
Mousse al cioccolato al latte con fragole e meringa, un classico rivisitato con ingredienti di alta qualità.
Crème brûlée alla liquirizia, un dolce dal sapore intenso e avvolgente.
Selezione di formaggi, un assortimento perfetto per gli amanti dei sapori più autentici.
Bevande e Specialità
Per accompagnare il pasto, il menu offre una selezione di bevande artigianali e innovative, perfette per riscoprire i sapori locali e internazionali.
