Menù del Bluefish a Vouliagmeni
Un viaggio culinario tra mare e tradizione nel cuore di Vouliagmeni.
Antipasti
Inizia il tuo viaggio gastronomico con una selezione di antipasti freschi e saporiti che esaltano la freschezza del mare.
- Basket di pane multigrano, carob, e di grano, ideale da condividere. Taramasalata con olive marinate, ravanello e crostini. Dakos di orzo con pomodoro, samphire, myzithra, olio di mandorle e timo. Insalata verde con pancetta affumicata, cernia, vinaigrette all'aglio e formaggio graviera. Insalata di granchio con pesto di rucola e basilico, pomodorini, limone e olio d'oliva. Coppa di pesce spada con limone, maionese, harissa e rucola fresca. Tataki di pesce spada con salsa wafu, composta di mele e cipollotto. Tartare di gamberi con maionese, capperi, cipollotto e tarragon. Carpaccio di branzino con kombu, lemonkosho, olio di coriandolo e salicornia. Ceviche di ambrogio con pomodorini, lime, coriandolo e peperoncino. Ostriche fresche con maionese, gazpacho e daikon con chili.
Piatti principali
Una selezione di piatti di mare che uniscono influenze mediterranee e giapponesi, ideali per un pranzo o una cena raffinata.
- Frittura di calamari con salsa agrodolce di senape e limone. Gamberi in tempura con chutney di pomodoro e insalata di daikon. Branzino saltato con ragù di funghi e crema di sedano rapa. Octopus arrosto con fava, cipolla, salsa barbecue al Vinsanto e pomodoro secco. Polpette di merluzzo con crema di patate e barbabietola rossa. Curry di frutti di mare con aragosta, cozze, granchio, mais e bok choy. Ostriche calde con burro al ponzu alle erbe e crema di gruyère. Granchio reale alla griglia con salsa spicy mango e rucola grigliata. Risotto con seppia, spinaci, formaggio anthotyros e limone. Linguine con scorfano e brodo di bonito e gamberi. Orzotto con granchio, aragosta, latte di cocco e burro di spianato.
Dolci e bevande
Per concludere il pasto, una selezione di dolci e bevande che completano l'esperienza culinaria.
- Dolce del giorno, una creazione dolce in linea con la stagione. Selezione di vini locali e internazionali, caffè di alta qualità, e cocktail creativi per ogni occasione.
