Il menù del Ristorante Lorelei a Sorrento
Un viaggio culinario tra tradizione e innovazione.
Antipasti
Esplora un assaggio di mare con antipasti che celebrano la freschezza e i sapori autentici della cucina locale.
- Viaggio nel profondo del mare con pesce crudo, salumi di mare, crostacei e molluschi.
- Scampi, fior di ricotta, piselli e tartufo nero, un abbinamento delicato e raffinato.
- Dentice in croccante di lievito madre con salsa di pomodorini, capperi e olive, un antipasto da non perdere.
- Polpo scottato con salsa ponzu, crema pasticciera salata, fagiolini e crocchetta di rafano.
- Carciofo di "schito" in variazione con emulsione di limone e fiori di aglio orsino, un tocco di freschezza.
- Tartare di "pezzata rossa" con zucchine alla "scapece", cremoso di provolone del Monaco al limoncello e tuorlo grattugiato.
Piatti principali
Una selezione di piatti che uniscono sapori di mare e di terra, reinterpretati con maestria.
- Risotto Carnaroli con asparagi, fave, seppioline grattugiate e tartufo di mare, un classico rivisitato.
- Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci, calamaretto spillo agli agrumi e coulis di caponata, un connubio di sapori mediterranei.
- Eliche di Gragnano al ragù di cernia bianca, puntarelle, emulsione d’acciughe e peperoncino, un piatto deciso e aromatico.
- Tagliolini di grano duro al tartufo nero e crudo di scampi, un connubio di eleganza e tradizione.
- Cappelletti di pasta bianca con genovese di gallina faraona, sedano rapa e vin santo, un piatto ricco di sapori.
Dolci e dessert
Termina il pasto con dolci che deliziano il palato e incarnano la dolcezza della tradizione napoletana.
- Tiramisu classico con mascarpone e caffè, un must della pasticceria napoletana.
- Delizia al limone con crema al limone e base di biscotto, una fresca interpretazione.
Bevande e Specialità
Per accompagnare ogni piatto, un'ampia selezione di vini locali e cocktail raffinati.
