Menù del San Baylon Ristorante & Cocktail Bar
Un viaggio tra sapori autentici e innovativi nel cuore di Roma
Antipasti
Inizia il tuo percorso gastronomico con una selezione di antipasti che fondono tradizione e modernità. Dalla delicata Genovese di lenticchie con cardoncello glassato al miso, all'aromatico Carciofo arrosto con vellutata di Castelmagno e tamarindo. Non perdere l'uovo alla diavola con pomodoro arrosto, 'nduja e soffice di bufala, o la galantina di coniglio arricchita da olive, caviale e salsa cacciatora. Per gli amanti dei frutti di mare, l'ostrica poché alla mugnaia con piselli, limone e insalata di mare sarà un'esperienza memorabile.
Piatti principali
Il cuore del menù si apre a una vasta scelta di primi e secondi piatti che celebrano la cucina italiana con un tocco contemporaneo. Gli appassionati di pasta potranno gustare lo Spaghettone affumicato con burro al dragoncello, alici e limone, o il cannellone variegato con salsa vignarola e pecorino di fossa. Per i secondi, il manzo selezione Varvara con salsa BBQ, mais alla brace e pop-corn offre un'esperienza carnivora avvolgente, mentre l'agnello in tre servizi con zucchine, pesca al vino e fondo d'agnello rappresenta un'elegante scelta di alta cucina. Non mancano opzioni di pesce come la rana pescatrice alla saltimbocca e il pescato del giorno accompagnato da un raffinato consommé di pomodoro.
Dolci
Per concludere in dolcezza, il menù propone un mix irresistibile di dessert che spaziano dal classico Pithivier dello chef con purè di patate e fondo di carne, alle carote aromatizzate alla sambuca e liquirizia, fino al cioccolato in tutte le sue forme con Chocolate squared!
Bevande e specialità
Per accompagnare il tuo pasto, una selezione di cocktail innovativi e vini italiani di qualità assicura un'esperienza di gusto completa e raffinata, perfetta per ogni occasione.
