Menù 2025 di Tabui: un viaggio tra sapori piemontesi e truffle luxury
scopri le delizie di un ristorante iconico a Torino
Antipasti: un inizio ricco di tradizione e innovazione
Inizia il tuo viaggio culinario con antipasti che celebrano la ricca tradizione piemontese, rivisitata con un tocco di eleganza. Tra le proposte, spiccano l'Uovo pochè con crema parmentier, crumble di pane e polvere di cipolla bruciata, e il Flan di topinambur con delicate chips di topinambur e una nuance di bagna cauda. Non mancano il classico Baccalà mantecato su pan brioche e l'Antipasto misto piemontese, un'esplosione di sapori caldi e freddi, perfetti per stimolare l'appetito.
Piatti principali: un connubio di tradizione e innovazione
Dal classico Tajarin al Tartufo, fatto in casa, ai raffinati Agnolotti piemontesi con burro e salvia, ogni piatto principale è un omaggio alla cucina regionale. La vellutata di cavolfiore con capesante e il filetto alla Rossini, arricchito da un generoso strato di tartufo nero, sono esempi di come i sapori autentici vengono elevati da tecniche culinarie di altissimo livello. Per gli amanti dei frutti di mare, il Polpo scottato con crema di topinambur e l'insalata del Tabui, arricchita con nocciole e tartufo nero, rappresentano scelte irresistibili.
Dessert: un tocco di dolcezza e raffinatezza
Per concludere il pasto, i dessert di Tabui sono un vero trionfo di gusto. La Insalata del Tabui, con verdure di stagione, nocciole e tartufo nero, sorprende per la sua originalità. Il piatto di formaggi, con selezioni di Robiola d'Alba, Pian Bress e Blu del Moncenisio, offre un'esperienza casearia di altissima qualità. Per gli amanti delle dolcezze, il Purè, spinacino, finocchi al burro e verdure di stagione costituiscono una scelta semplice ma deliziosa.
Bevande e specialità
Completa la tua esperienza gastronomica con una vasta selezione di vini locali e nazionali, birre artigianali e un assortimento di caffè e tè. La carta dei vini include etichette pregiate che si abbinano perfettamente ai piatti proposti, garantendo un momento di relax e piacere autentico.
