Menu Degustazione al Ristorante I Tenerumi
Vivi un'esperienza culinaria unica con il nostro Menu Degustazione, un viaggio di 12 portate interamente vegetale che celebra la ricca tradizione mediterranea rivisitata in chiave moderna. Questo percorso gastronomico, accompagnato da pairing di soft drink, è pensato per i buongustai e gli amanti della cucina innovativa, desiderosi di scoprire sapori autentici e sorprendenti.
Antipasti che deliziano il palato
- Mezedes con cetriolo, anguria, barbabietole e alghe rosse, accompagnati da ricottina alla mandorla e pane al miele di ape nera sicula.
- Cavolo trunzu, rucola e limone con crema di alghe.
- Insalata di pomodoro con cuori di bue, scalogno alla soia e datterini cotti nella calce.
Piatti principali che sorprendono
- Tuorlo, burro e tartufo in tortelli con ripieno al tuorlo liquido e pepe, serviti con burro acido e nero di Truffle.
- Giarratana e zafferano con noodles allo zafferano e brodo ristretto di cipolla di Giarratana, arricchito da olio di mandorla.
Dessert che deliziano
- Sorbetto al fico d’India con namelaka al limone e sale di limone.
- Limone, con un tocco di sale, in forma di gelato.
